Zenbat denbora prestatu tripa zopa?

5-6 ordu beharko dira orbain zopa egiteko, eta horietatik ordu 1 sukaldean eman behar da.

Nola egosi flaks (orbain zopa)

Produktuak

Zuritu gabeko behi tripakiak - 400-500 gramo

Behi-hezurrak - 300 gramo

Gazta - 100 gramo

Azenarioak - 2 pieza ertain

Apioa - 200 gramo zurtoin

Tipula - 2 buru ertain

Jengibre lehortua - pixka bat

Marjoram lehorra - pixka bat

Intxaur muskatua - pixka bat

Gurina - 20 gramo

Irina - 30 gramo

Gatza - koilaratxo erdi

Dastatzeko piperra

Malutak nola prestatu

1. Garbitu behi-hezurrak.

2. Jarri hezurrak kazola batean, bota ur asko – 4 litro inguru.

3. Jarri haziak dituen kazola su ertainean, irakiten utzi, 30 minutuz egosi.

4. Garbitu behi tripakiak.

5. Erabili labana zorrotz bat behi orbainaren zati leuna mozteko, eskuekin zati leuna muskulutik.

6. Berriro garbitu orbainaren gihar zatia.

7. Bota 1-1,5 litro ur bereizitako kazola batean, utzi irakiten su ertainean.

8. Jarri tripakiak ur irakinetan, egosi 5 minutuz, kendu uretatik.

9. Haragi-hezurrak saldatik kendu koilaratxo batekin.

10. Salda duen kazolatik, behi-hezurrak egosita zeuden tokian, salda erdia bota ontzi batera.

11. Jarri tripakiak kazola batean geratzen den saldarekin, murriztu beroa baxura, egosi 3,5 ordu estalki baten azpian.

12. Tipula, apioa, azenarioak, garbitu, zuritu, bi zatitan banatu.

13. Utzi barazki zati bat osorik, moztu bigarrena: moztu tipula dado txikitan, apioa eraztun erdietan 0,5 zentimetroko lodiera, azenarioak zerrendatan 3 zentimetroko luzera eta 0,5 zentimetroko zabalera.

14. Jarri barazki osoak saldatan tripakinarekin, egosi 30 minutuz.

15. Jarri prestatutako gurinaren erdia zartagin batean, su ertainean urtu.

16. Frijitu tipula txikituta, apioa, azenarioak gurinetan.

17. Haragi tripakiak saldatik kendu, pixka bat hozten utzi.

18. Moztu hoztutako orbaina luzera eta zabalera arbitrarioko zerrendatan, jateko erosoa izan dadin.

19. Jarri gainontzeko gurina aparteko kazola batean eta berotu su ertainean.

20. Frijitu irina gurinetan 3 minutuz, noizean behin irabiatuz.

21. Bota aurretik botatako txahala salda kazola batera irinarekin.

22. Jarri barazki frijituak, tripatxoak txikituta, gatza, intxaur muskatua, piperra saldan, irabiatu, irakiten utzi, 3 minutuz egosi.

23. Fin-fin birrindu gazta.

24. Bota ontzietara, hautseztatu beheko jengibrea, mejorana, gazta birrindua gainean.

Gertaera gozoak

– Flaki orbainekin, hau da, urdailekin egindako zopa poloniarra da. Normalean, zopak behi, txerri edo txahal orbainak erabiltzen ditu. Txahal urdailak zoparen bertsio dietetikorako egokiak dira.

– Tripa-zopa oso plater ezaguna da, urdailak nahiko merkeak izaten baitira.

– Orbain-zopa osagarria da Bulgakov-en “Maisua eta Margarita” eleberrian zopa gisa deskribatua, zeinaren ordena uko egitea ia ezinezkoa baita.

– Orbain zopan, garrantzitsua da amaitutako platerak usain zehatzik ez ematea. Hori kentzeko, orbainak ur hotzetan 12-20 orduz beratzea gomendatzen da eta ondoren garbitu. Honek laguntzen ez badu, gomendatzen da ura urdailarekin irakitea eta gero ura aldatzea, edo urdailak bustitzea n.

– Moskun eta Errusiako hiri handietan ia ezinezkoa da behi urdailak aurkitzea. Zopa egiteko, denda bereziak bilatu beharko dituzu Interneten edo haragi-merkatuetan.