Noiz arte prestatu Tom Kha Kai zopa?
Tom Kha Kai zopa irakiten 40 minutuz.
Tom Kha Kai nola sukaldatu
Produktuak
Hezurrik eta larruazalik gabeko oilaskoa - 200 gramo (aukera aberatsagoa lortzeko, izterretako haragia egokia da, aukera dietetikoagoa lortzeko - bularreko xerrak)
Txanpinoiak edo Shiitake - 100 gramo
Koko esnea - 0,5 litro
Tomatea - 1 ertaina
Piper piperra - 2 lekak
Jengibrea - erro txikia
Schisandra - 2 adar
Arrain saltsa - koilarakada 1
Aneta - adar batzuk
Kafir karea hostoak - 6 pieza
Martorri - koilarakada 1
Limoia - erdia
Ura - 1 litro
Dekoraziorako zilantroa
Tom Kha Kai nola sukaldatu
1. Zuritu jengibrea, birrindu birrindu fina.
2. Garbitu limoi belarra, jarri taula batean eta irabiatu labana baten bizkarrarekin zukuaren askapena hobetzeko.
3. Jengibrea eta limoi belarra kazola batean jarri, urez estali eta sutan jarri.
4. Ekarri ura irakiten eta egosi 30 minutuz oilaskoa guztiz egosi arte.
5. Iragazi salda - orain espezien usainez saturatuta dago.
6. Moztu edo moztu oilasko haragia zati handitan, itzuli saldara.
7. Garbitu tomateak, bota ur irakinarekin, gero zuritu eta xehatu fin; gehitu zopara.
8. Garbitu piperminak, txikitu fin, gehitu Tom Kha Kai-ri.
9. Perretxikoak zuritu eta garbitu, fin-fin txikitu.
10. Berotu zartagina, bota oliba olioa, gehitu perretxikoak eta frijitu 5 minutuz.
11. Bota koko esnea, arrain saltsa, limoi zuku freskoa zopara, gehitu kaffir karea hostoak, irabiatu.
12. Irakiten egon ondoren, jarri perretxikoak eta egosi 5 minutuz.
13. Itzali sua, utzi zopa estalita 5 minutuz eta zerbitzatu, cilantro eta aneto adarrez apainduta.
Gertaera gozoak
- Tom Kha Kai zopa Thai eta Lao sukaldaritzako zopa minak eta garratzak dira, Tom Yam zoparen ondoren bigarren ospetsuena, Tom Kha Kung zoparekin batera. Tom Kha Kairen ezinbestekoak koko esnea, karea hostoak, limoi belarra, pipermina, aneta edo martorri, perretxikoak, oilaskoa, arrain saltsa eta lima zukua dira. Errusian, zopak aberastasuna lor dezan, ohikoa da oilasko salda gehitzea eta perretxikoak frijitzea.
- Tom Kha Kai zoparen eta Tom Kha Kung zoparen arteko aldea ganbak beharrean oilaskoa modu berezian erabiltzea eta prestatzea da.
- Zoparen pikortasuna murrizteko, piperminetik haziak kendu ditzakezu. Tom Kha Kai-k zestoar berezia lortuko du piperrak zopan gehitu aurretik frijitzen badira.
- Aneta tradizionalki Lao sukaldaritzan erabiltzen da; Thailandiako sukaldaritzak ez dio jaramonik egiten Tom Kha Kairi.
- Tom Kha Kai errezetako koko esnea ordezko esne hautsarekin ordezka daiteke.
- Gatzatu Tom Kha Kai zopa arreta handiz, gatzak garratza gainditu ez dezan.
Ikusi zopa gehiago, nola prestatu eta egosteko garaiak!
>>