Edukiak
Badirudi modurik onena patatak labean egitea dela. Hau da, bere mantenugai guztiak ahalik eta gehien gordetzeko helburua ezarriz, patatak egosi, eta plater askotarako erretzen ari dira. Baina, itxuraz, hobe da azal batekin irakiten. Eta hona zergatik.
Gai guztia indize gluzemikoan dago. Patataren indize gluzemikoa erretzean 85 unitatera iristen da, baina egosia - 65. Patata gordinak - indize gluzemikoan 40 puntu besterik ez.
Arriskua elikagaien indize gluzemikoa 70 puntu baino gehiagora igotzea da.
Nola min dezake
Arriskua da indize gluzemiko altua duten elikagaiak odol-hodietarako kaltegarriak izan daitezkeen glukosa igoeran azkar prozesatzea. Gainera, azukre maila zenbat eta azkarrago igo eta azkarrago jaisten da berriro. Beraz, gosea ere itzultzen da.
Indize gluzemiko altua duten beste elikagai batzuk
Erabilgarritzat jotzen diren produktuek ere osasunari kalte egin diezaiokete. 70etik gorako indize gluzemikoa duten barazkiak eta aleak. Erabilera arrunta izan arren, produktu hauek odoleko azukre maila nabarmen handitzen dute.
Mehatxua itxuraz "kaltegabea" den kalabaza, rutabaga, artatxikia, garagarra, kalabaza ere bada.
Azenarioak eta patatak ere bai, baina prestatzeko metodoari erreparatuta. Labean edo egositako azenarioen indize gluzemikoa 85 unitatekoa da, 40 gordinarekin alderatuta. Leundutako arroz zuri engainagarri eta normala, pasta osagarrien ordezkoa, erabilgarriagoa dela pentsatuz. Bere indize gluzemikoa 90 unitatera arte. Hobe da arroz horia edo basmati marroia hautatzea; alde horretatik, askoz ere erabilgarriagoak dira.
Indize gluzemiko baxua duten elikagaiak
Horrelako produktuak poliki-poliki odolera xurgatzen dira. Asetasun sentsazioa ematen dute denbora luzez. Baina bazkarian zaila da horiek jatea. Hori dela eta, dietetan indize gluzemiko altua duten kategorietako produktu batzuekin osatzen dira. IG baxua duten taldeen artean barazkiak, lekaleak, fruta freskoak (baina ez zukuak) daude. Gainera, kategoria honetan gari gogorra eta arroz integralaren pasta sartzen dira.
Ikusi patataren GIari buruzko informazio gehiago beheko bideoan:
