Ezagutzen dituzun aza mota guztiak konbinatzen badituzu, asko lortzen duzu. Seguruenik horietako bakoitza gutxienez behin probatu duzu, baina ez duzu ideiarik batzuen onurez. Bitamina asko ditu, azaren kaloria edukia txikia den bitartean.
Aza zuria
Aza mota ohikoena eta merkeena, gure oheetan hazten da, eta, beraz, aza jaten dute urte osoan zehar - hartzitzen dute, erregosi egiten dute, betetzeko oinarri gisa hartzen dute, borscht egosten dute. U bitamina dauka - metilmetionina. Ultzera gastrikoak eta duodenalak, kolitisa, gastritisa eta hesteetako flakzitasuna tratatzen laguntzen du.
Aza zuriak zitrikoak baino 10 aldiz C bitamina gehiago dauka azenarioak baino. Aza honek B1, B2, PP, azido folikoa, potasio-gatzak, azido pantotenikoa, kaltzioa eta fosforoa ditu bitaminak.
azalorea
Aza hau gure gorputzak besteek baino hobeto xurgatzen dute, nahiko zuntz gutxi dauka. Urdaileko estalkia narritatzen duena. Oso erabilia da haurrentzako elikagaietan eta dietako otorduetan traktu gastrointestinalaren gaixotasunetarako.
Azalorea entsaladak, haragientzako osagarriak, zopak, kazolak prestatzeko erabiltzen da, eta arrautzez edo ogiz egosten da plater bereizi gisa. Azalorea hozkailuan 10 egunez gorde daiteke eta izoztea oso ondo jasaten du. Irakiten denean aza zuria mantentzeko, azukre pixka bat gehitu irakineko urari. Azalorea ur mineraletan irakiten dezakezu, are zapore hobea izango du.
Aza gorria
Aza hau egituraz aza zuria baino gogorragoa da, beraz, ez da hain ezaguna. Baina C bitamina eta proteina askoz gehiago ditu eta oso denbora luzez gorde daiteke. Aza mota hau gaixotasun kardiobaskularren prebentziorako erabiltzen da.
Entsaladak aza gorritik prestatzen dira, neguan kontsumitzeko ozpinetakoa da. Orearen betegarri gisa erabiltzen da edo haragi-plateretarako alboko plater gisa zerbitzatzen da.
Brokolia
Hainbat brokoli mota daude. Kolore, forma eta zurtoinen eta infloreszentziaren tonuetan desberdinak direnak. Guztiak zaporeak eta zalantzarik gabeko onurak batzen dituzte. Brokolia C bitamina, PP, K, U, potasioa, azido folikoa, zuntza, beta-karotenoa, antioxidatzaileak asko ditu. Brokolia kaloria gutxi du eta elikagai dietetikoetan erabiltzen da.
Betegarriak brokoliz prestatzen dira, egosita, arrautzez eta ogi birrinduan frijitzen dira, zopak, gisatuak edo gordinik jaten dira saltsarekin.
Savoia aza
Savoy aza aza zuriaren antzekoa da, baina egitura solteagoa eta zapore delikatua.
Espezie hau ez da oso ezaguna biltegiratze laburra eta kostu altua dela eta. Itxuraz, Savoy aza berdea da kanpotik, baina horixka barrutik, kaloria gehiago du eta adinekoentzat erabilgarriak diren ziape-olioak ditu.
Bruselan kimu
Bruselako kimuak minbizia eta sistema kardiobaskularraren gaixotasunak izateko arriskua murrizten du, C bitamina, zuntz, burdina, fosforo, potasio, B bitamina eta A bitamina ugari ditu.
Bruselako kimuen buru txikiak egosiak dira, entsaladak, zopak, gisatua eta frijituak, ogi birritan frijitutako haragiaren alboko plater gisa. Aza ezin hobeto izoztuta dago eta neguan zehar gordetzen da.
kolraboa
Aza honetan, ez dira hostoak, aurreko mota guztietan bezala, jaten, zurtoinaren beheko aldea loditua baizik.
Kohlrabi dieta produktua da, glukosa eta fruktosa, B1, B2, PP, azido askorbikoa, potasio-gatzak, sufre konposatuetan aberatsa da. Aza alboko plater gisa zerbitzatzen da saltsa gazi-gozoarekin, entsaladari gehituta. Kohlrabi lehortu eta hartzitzen da biltegiratzeko.
Aza txinatarra
Aurretik, Txinako aza urrunetik garraiatzen zen, eta bere prezioa gehienen eskura zegoen. Orain egoera aldatu da, Txinako aza aktiboki hazten da gurean eta jende askok nahiago du bere leuntasuna eta onurengatik.
Neguan zehar bitaminak gordetzen ditu, eta edozein mahairako osagarri bikaina da entsalada freskoetan.