Antzar Arrautzak

Deskribapena

Antzara arrautzak itxura ez ezik oilasko arrautzen artean ere bereizten dira, baita nutrizio balioa ere. Oraindik ez dago adostasunik nutrizionisten artean giza gorputzean duten eraginari buruz: batzuek uste dute gaixotasun askoren panazea dela, beste batzuek - barruan mehatxu larria dakarren arriskua. Gauza bat argi dago: zapore nabarmena eta usain aberatsa duen produktua da. Ikus dezagun nola erabilgarria den eta nola kaltetu ditzakeen.

Antzar arrautzak sukaldaritzan ezagunak dira. Ona frijituak, egosiak, labean, oreari gehitzen zaizkio. Baina horrelako janaria jan aurretik, merezi du ulertzea ea jan ditzakezun.

Gure arbasoek beti maite izan dute produktu hau, hala ere, dieta arrautzak oilaskoa bezain maiz ez zen izaten. Antzarak oiloak baino askoz ere gutxiagotan ibiltzen direlako. Orokorrean, elikagarria eta baliotsua da.

Garrantzitsua! Antzar arrautza freskoek usain atsegina dute. Usain desatsegina hondatzearen seinale da.

Nola erabili

Erabiltzen duzunean, agindutako neurri guztiak jarraitu behar dituzu zure osasunerako mehatxu arriskua gutxitzeko.

Antzar arrautza frijituak ez dira erraz bereizten oilasko arrautzak zaporearengatik, baina gorringo handia plater orokorrean oso zaila da galtzea. Frijituta, nahiko koipetsuak dira eta usain handia dute. Edonola ere, tratamendu termikoa duen produktua inolako kezkarik gabe kontsumitu dezakezu.

Antzar arrautzaren konposizioa eta kaloria edukia

• Kaloria edukia 185 kcal
• Proteinak 13.9 g
• Gantzak 13.3 g
• Gluzidoak 1.4 g
• Zuntz dietetikoa 0 g
• Ura 70 g

Osaera eta propietate baliagarriak

Arrautza horien nutrizio balioa pisuaren arabera zehaztu daiteke: arrautza handiago batek balio nutrizional handiagoa du.

Antzar arrautzak mineral eta bitamina garrantzitsu asko ditu. Produktua burdina, fosforo, sufre, kobre, B bitamina eta K, A, D eta E. bitaminetan aberatsa da. Bitaminari esker, antzara-arrautzak garunaren jarduera hobetzen dute eta sexu-hormonen maila mantentzen dute.

Produktu hau memoria hobetzeko, odol hodiak garbitzeko eta gibela substantzia toxikoez garbitzeko jan daiteke.

Antzara arrautzaren gorringoa aberatsa da luteina bezalako substantzia berezi batean, antioxidatzaile indartsua.
Antzar arrautzak kataratak bezalako ikusmen arazoen prebentzio neurri gisa erabil daitezke.
Antzarako arrautza haurdun dauden emakumeen dietan ezinbesteko produktua da - haurraren garuna behar bezala garatzeko beharrezkoak diren substantzietan aberatsa da.

Antzarako arrautza erabil dezakezu maskara osasuntsu eta nutritiboa egiteko. Egosteko, arrautza zertxobait zatitu beharko zenuke zuriak gorringoetatik bereizteko. Jarri gorringoa ontzi batean eta gehitu tomate birrindua edo fin-fin txikituta. Larruazal lehorra lortzeko, gehitu tomate gehiago. Masa ondo irabiatu eta aplikatu aurpegian 15 minutuz, gero maskara kendu ahal izateko.

Antzar arrautzak kaltetzea

Produktuak ez dio giza gorputzari kalterik egiten. Kontraindikazio bakarra antzara-arrautzarako alergia edo bere intolerantzia indibiduala da.

Dastamenaren ezaugarriak

Antzar arrautzen zaporea oilasko arrautza tradizionalena baino biziagoa da. Proteina eduki handia duenez, proteinak ehundura trinkoa du. Proteina freskoa lodia da, likatsua, kolore urdinxka apur batekin.

Tratamendu termikoaren prozesuan, erabat zuri bihurtzen da. Arrautzaren tamaina edozein dela ere, gorringoa laranja iluna da, kolore eta koherentzia aberatsa du. Gorringo egosia horia da, eta frijitzen denean, tonu gorrixka du.

Antzar arrautzaren zaporea zuzenean hegaztiek jaten duten pentsuaren kalitatearen araberakoa da. Itxitura itxietan (elikadurarekin orekatutako elikagai lehorrak) hazten direnean, arrautzak zapore delikatua izaten dute atzerriko zaporerik gabe. Ura eskuratzeko doako laborantzak produktuaren zaporea kaltetzen du: "lohitsu" ohar arinak berezko prestatutako plateren berezitasuna du.

Antzar arrautzak sukaldaritzan

Oskola guztiz zuria eta trinkoa duten arrautza handiak eta uniformeak ehunka plater prestatzeko erabiltzen dira - zopetatik gozo-gozoak eta edari alkoholdunak. Oilasko arrautzak bezala, antzara produktua erabiltzen da:

• Zopa purea eta lehen plater tradizionalak, aza zopa eta okroshka;
• Tortilla, arrautza potxatuak, arrautza frijituak egitea;
• Opil gozo eta legamigabeetarako;
• Plater nagusiak eta platerak prestatzeko prozesuan;
• Maionesa, saltsa gozoak eta beroak sortzerakoan;
• Entsalada epel eta hotzen osagai nagusia, pintxoak;
• Postre aireztatuak, krema eta esnea sortzeko;
• Arrautza likoreen eta koktelen oinarri gisa.

Plater bikainen artean, oskolan labean edo antzara arrautza egosiak daude ondorengo gelifikazioarekin eta arrautza potxatu sendo eta oso samurrak.

Antzarak hegazti ez oso garbitzat jotzen dira, beraz, ez dira gomendagarriak arrautza gordinak. Egosi aurretik, garbitu ondo arrautzak ur lasterren azpian eta egosi, tapa batekin estalita, gutxienez 15-20 minutuz.

Antzar arrautza motak eta barietateak

Kareharrizko oskol trinkoa duten antzara arrautzak freskotasun mailaren arabera sailkatzen dira:

• Dieta - iraupena 10 egunetik gorakoa ez da;
• Jantokiak - arrautza 30 egunez gorde daiteke.

Antzar produktuen 2 kategoria ere badaude tamainari dagokionez:
• 2. kategoria - arrautza, pisua 120-149.9 gramo artean aldatzen da;
• 1. kategoria - 150-200 g pisuko produktu hautatua.

Antzar arrautzak ez dira ohiko merkataritza sarean aurkitzen. Denda espezializatuetan edo zuzenean baserri edo etxe partikularren lurraldean eros ditzakezu.