Edukiak
Baratxuria Amaryllidaceae familiako belar iraunkorra da, Asia Erdialdekoa, zapore zorrotza eta usain espezifiko handia duena.
Baratxuri historia
Barazki-uzta zaharrenetakoa da. K. a. 2600. urtean aipatzen da sumeriarren buztinezko tauletan. Baratxuria landare magikoa da, eta jendeak laboreak izurriteetatik gordetzeko erabiltzen zuen. Egiptoko kondairaren arabera, faraoiak baratxuri zati bat sartu zuen piramideak eraiki zituzten esklaboen eguneroko dietan indar fisikoa mantentzeko.
Greziarrek barazkia eztiarekin erabiltzen zuten biriketako gaixotasunak tratatzeko eta gizonezkoen ugalkortasuna hobetzeko. Erroman, legionarioek baratxuria zeramaten bularraldean talisman baten antzera eta antibacterial eta antiparasitario gisa erabiltzen zuten.
Europan, jendeak baratxuria landare magiko eta sendagarritzat jotzen zuen, izurria tratatzeko eta espiritu gaiztoei aurre egiteko erabiltzen zuten. Baratxuriei buruzko lehen ikerketa zientifikoak, Pasteurrek XIX. Mendearen erdialdean egindakoak, frogatu zuen barazkiaren propietate antibacterialak - mikrobioak ez ziren hazten xerren inguruan.
Jendeak baratxuria erabiltzen zuen Lehen Mundu Gerran infekzioei aurre egiteko irtenbide gisa. Barazkia Europan agertu zen IX.
Las Pedronieras Espainiako hiria ofizialki Baratxuriaren Munduko Hiriburua da.
Baratxuriaren onurak
Baratxuriak substantzia erabilgarri ugari ditu: potasioa, kaltzioa, fosforoa, B eta C bitaminak, selenioa, manganesoa, iodoa eta olio esentzialak. Aldi berean, barazki hau nahiko kaloria handiko produktua da - 100 g-k 149 kcal ditu. Barazki pikantea kantitate txikitan kontsumitzen baduzu, ez dio irudiari kalterik egingo. Hala ere, baratxuriak gosea handitu dezake.
Baratxuriak phytoncides ditu - landarea parasito eta bakterioetatik babesten duten substantzia lurrunkorrak. Jendeak phytoncides kontsumitzen duenean, gorputzak bakterizidak, parasitoak eta antifungikoak eragiten ditu. Ikerketaren ondorioz, zientzialariek frogatu zuten baratxuria aldizka kontsumitzen zuten taldeek baratxuria jan ez zutenek baino hiru aldiz hotzeria gutxiago zutela.
Pertsonentzako efektu positiboak
Baratxuriak eragin positiboa du sistema kardiobaskularraren lanean. Barazki honen kontsumo erregularrak odolaren sorrera suspertzen laguntzen du eta presio arteriala eta kolesterol maila murrizten ditu. Tronbosia eta odolaren likatasuna izateko arriskua murrizten du. Ontzien egoerak oxigenoa xurgatzeko gaitasunean, erresistentzian eta organoetara odol-fluxuaren abiaduran eragiten du. Hori dela eta, baratxuriak gizonezkoen sexu funtzioan eragiten du.
Gainera, barazki honek gizonezkoen sexu hormona testosterona ekoiztea sustatzen du.
Minbiziaren prebentzioa
Baratxuriak minbizia izateko aukera murrizten du. Barazkiak zitoplasman aurkitzen den aliina konposatua dauka. Baratxuri ale bat mozten denean, zelularen osotasuna eten egiten da, eta aliina aliinasa entzima zelularrekin erreakzionatzen du. Ondorioz, alizina substantzia sortzen da eta horrek baratxuriari bere usain berezia ematen dio. Substantzia ez da gorputzak xurgatzen eta izerditan, gernuan eta arnasetan kanporatzen da.
Alizina antioxidatzailea da eta biriketako minbiziaren garapena prebenitzen lagun dezake, txinatar zientzialariek aurkitu duten bezala. Substantziak minbizi zelulak hiltzen ditu eta arnas aparatuko prozesu infekziosoak izateko aukera murrizten du.
- 100 g 149 kcal kaloria
- Proteinak 6.5 g
- Gantzak 0.5 g
- Gluzidoak 29.9 g
Baratxuri kalteak
Landare honek substantzia indartsuak ditu, gehiegizko batek nahi ez diren ondorioak sor ditzake. Jaten kontuz ibiltzea eta arrazoizko tasa gainditzen ez bazenuke, gorputzean phytoncides gehiegizko batek pozoitzea ekar dezake. Baratxuria sabel hutsik jatea eta gaixotasun gastrointestinala areagotzen duten pertsonak bihotzerrea edo karranpak ez eragiteko lagunduko luke.
Barazki honek gosea estimulatzen du, beraz, dieta murrizteko erabilera mugatu behar duzu. Epilepsiaren kasuan, hobe da baratxuria ez jatea, erasoa eragin baitezake. Kontuz ibili barazki hau haurrei eta alergia dutenei emateko, batez ere freskoak.
Baratxuria medikuntzan erabiltzea
Farmazeutikoek belar sendagaiak eskaintzen dituzte baratxuriekin hauts moduan kapsuletan eta tinctureetan. Botikak katarroak, hanturazko prozesuak, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak eta minbiziaren tratamendu konplexua tratatzen dituzte.
Tintura kanpotik ere erabiltzen da larruazaleko kaluak eta hantura purulentak borrokatzeko. Sendagaiaren osaera naturala izan arren, ez duzu automedikatu beharrik. Erabili aurretik, sendagilearengana jo behar duzu, sendagaiaren dosia eta aplikazio metodoa kontrolatzeko.
Herri medikuntzan erabiltzea
Jendeak barazki hau mundu osoko herri medikuntzan erabiltzen du. Indiarrek asma, frantsesak - gripea, alemanak - tuberkulosia, heste gastrointestinala eta are burusoiltasuna tratatzeko erabiltzen dute. Ekialdeko medikuntza tradizionalean baratxuria metabolismoa hobetzen duen eta digestio prozesua estimulatzen duen elikagaia da.
Baratxuriak sistema kardiobaskularrean izandako eragin onuragarriak 2007an egindako ikerketa batean adierazi ziren. Baratxurien osagaiek globulu gorriekin duten elkarrekintzak basodilatazioa eragiten du eta odol-presioa jaisten du. Zientzialari estatubatuarrek aurkitu dute baratxuri estraktuak arterietako plaka suntsitzen duela eta bihotzekoak saihesten laguntzen duela.
Dialil sulfuroak landarea eraginkorra bihurtzen du elikagaiek eragindako gaixotasunak eragiten dituzten bakterioen aurka. Oinarrian, zientzialariek bakterioen aurkako botika bat garatzeko asmoa dute.
Alizinak baratxurian dituen minbiziaren aurkako propietateak Kaliforniako Unibertsitateko ikerketek baieztatu dituzte. Leukozitoen gamma-irradiazioarekin egindako esperimentuen prozesuan, baratxuri-estraktuan landutako zelulek beren bideragarritasuna mantendu zuten, baldintza normaletan bizi diren zelulen aldean. Horrela, baratxuri-prestakinak profilaxi onak dira erradiazio ionizatzaileekin elkarreragiten duten pertsonentzat.
Erabilera kosmetologian
Jendeak baratxuria asko erabiltzen du kosmetologian. Baratxuriaren laburpenak eta pomace ilea galtzea, garatxoak, onddoen gaixotasunak eta larruazaleko hanturak zaintzeko produktuen osagaiak dira. Baratxuriaren propietate antifungiko eta bakterizidak gaixotasun hauen aurka eraginkorra egiten dute.
Herri medikuntzan baratxuri maskarentzako errezeta ugari dago, baina dermatologoarekin kontsultatu ondoren bakarrik erabili beharko zenuke erredurak eta erreakzio alergikoak ekiditeko.
Barazkiak sistema kardiobaskularrean ematen dituen efektu onuragarriak ikerketa anitzetan agertu ziren. Baratxuri-osagaiek globulu gorriekin duten elkarrekintzak basodilatazioa eragiten du eta odol-presioa jaisten du. Zientzialari estatubatuarrek aurkitu dute baratxuri estraktuak arterietako plaka suntsitzen duela eta bihotzekoak saihesten laguntzen duela.
Dialil sulfuroak landarea eraginkorra bihurtzen du elikagaiek eragindako gaixotasunak eragiten dituzten bakterioen aurka. Oinarrian, zientzialariek bakterioen aurkako botika bat garatzeko asmoa dute.
Alizinak baratxurian dituen minbiziaren aurkako propietateak Kaliforniako Unibertsitateko ikerketek baieztatu dituzte. Leukozitoen gamma-irradiazioarekin egindako esperimentuen prozesuan, baratxuri-estraktuan landutako zelulek beren bideragarritasuna mantendu zuten, baldintza normaletan bizi diren zelulen aldean. Horrela, baratxuri-prestakinak profilaxi onak dira erradiazio ionizatzaileekin elkarreragiten duten pertsonentzat.
Baratxuria kosmetologian ere erabiltzen da. Estraktuak eta pomace ilea galtzeko produktuetan, garatxoetan, onddoen gaixotasunetan eta larruazaleko hanturazko zaintzan aurkitzen dira. Baratxuriaren propietate antifungiko eta bakterizidak gaixotasun hauen aurka eraginkorra egiten dute.
Herri medikuntzan, gure barazkiak gehitzen dituzten maskarentzako errezeta ugari dago, baina dermatologoari kontsultatu ondoren bakarrik erabili behar dira erredurak eta erreakzio alergikoak ekiditeko.
Baratxuria sukaldaritzan erabiltzea
Ohorezko tokia du munduko sukaldaritza guztietan. Jendeak iltzea eta geziak erabiltzen ditu janaria egiteko. Forma freskoan gehi dezakezu entsaladak, eltzekariak, haragia, eta olioa sartu aromatizatzeko. Jendeak geziak ozpin eta gatz egiten ditu. Jendeari gustatzen zaio AEBetako baratxurien ohiko platerak prestatzea, hala nola marmelada eta izozkia.
Tratamendu termikoak zorrotasuna kentzen du eta baratxuri usaina murrizten du eta substantzia onuragarri askoren jarduera murrizten du. Freskoa jan ondoren, kontutan izan behar duzu usainak bere horretan jarraitzen duela, eta hori ezin duzula kendu txiklea mastekatuta edo hortzak garbitzean konposatu lurrunkorrak izerdiarekin, listuarekin eta seboarekin askatzen direlako.
Baratxuria erabili behar zenuke ale osoekin, zinka eta burdina asko baitute, barazki honek elementu horiek hobeto xurgatzen dituelako.
Baratxuri labean
Labean egin dezakezu ondoren birrindu eta crackers, topa, ogi gainean zabaldu. Nahastu gurinarekin, gehitu kazoletara eta saltsetara.
- Baratxuria - gezirik gabeko hainbat buru oso
- Oliba olioa
Kendu buruko hainbat kanpoko geruza, azkena utzita. Moztu goialdea ziriak irekiz. Zirimiri oliba olioarekin eta bil itzazu buru bakoitza paperarekin. Jarri labeko orri baten gainean eta labean 180 gradutan 40 minutuz. Denbora zehatza tamainaren araberakoa da.
Esnegain saltsa
Maionesaren ordezko osasuntsu eta kaloria gutxikoa. Jantzi bikaina entsaladetarako eta saltsa haragia, arraina, barazkiak eta kazoletarako. Berdeak beste gogoko batekin ordezka ditzakezu.
- Baratxuria - 5 ale ertain
- Krema garratza (% 10) - edalontzia
- Berdeak: perrexila, aneta, cilantro - sorta erdi bat bakarrik
- Gatza, piperra - dastatzeko
Berdeak garbitu eta txikitu fin-fin. Pasatu baratxuri ale zurituak prentsatik. Nahastu dena krema garratzarekin, gehitu gatza eta piperra, nahastu.
Nola aukeratu eta gorde
Aukeratzerakoan, garrantzitsua da ustelik eta molderik ez egotea. Buruak azal lehorrean egon behar du hutsik edo kalterik egin gabe. Kimatutako geziek barazkien osasuna murrizten dute pixkanaka, beraz hobe da aurrera erostea gezi berderik gabe.
Hozkailuan, hilabete baino gehiago gorde beharko zenuke, gehiegizko hezetasunetik gehiago hondatzen hasten da. Denbora luzeagoan, leku biltegiratuak, lehorrak, ilunak eta freskoak erabili behar dituzu, hala nola zoru azpikoak.
Zenbait ale hozkailuan hozkailuan gordetzen badituzu lagunduko luke. Garrantzitsua da edukiontzi itxian gordetzea, bestela baratxuri usainak kamara bustiko du denbora luzez.
Ikusi baratxuria nola hazten den beheko bideo erabilgarria:
