Eskalopeko osagaiak
| txerria, 1 kategoria | 173.0 (gramo) |
| animalien koipea | 10.0 (gramo) |
| Gari ogi croutons (1. aukera) | 20.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
10-15 mm-ko lodierako haragi zatiak solomoaren aldetik mozten dira (1-2 errazio bakoitzeko), apur bat jota, gatza, piperra eta bi aldeetatik frijituta. Oporretan, eskalopak topa jarri, apaindu eta haragi zukuarekin botatzen da. Apaingarriak - patata egosiak, patata frijituak (egosita), patata frijituak (gordinik); patata frijituak, barazki egosiak koipez osatutako plater konplexuak.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 486.6 kCal | 1684 kCal | 28.9% | 5.9% | 346 g |
| Proteinak | 19 g | 76 g | 25% | 5.1% | 400 g |
| Gantzak | 42.8 g | 56 g | 76.4% | 15.7% | 131 g |
| Karbohidratoak | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 0.6% | 3221 g |
| Ura | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 6.8% | 300 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.3% | 900 g |
| B4 bitamina, kolina | 89.7 mg | 500 mg | 17.9% | 3.7% | 557 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.5% | 833 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.1% | 500 g |
| B9 bitamina, folatoa | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| H bitamina, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| PP bitamina, NE | 6.454 mg | 20 mg | 32.3% | 6.6% | 310 g |
| niazina | 3.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 230.4 mg | 2500 mg | 9.2% | 1.9% | 1085 g |
| Kaltzioa, Ca. | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.2% | 8475 g |
| Silizioa, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Magnesioa, Mg | 30.9 mg | 400 mg | 7.7% | 1.6% | 1294 g |
| Sodioa, Na | 136.6 mg | 1300 mg | 10.5% | 2.2% | 952 g |
| Sufrea, S | 236.7 mg | 1000 mg | 23.7% | 4.9% | 422 g |
| Fosforoa, P | 198.8 mg | 800 mg | 24.9% | 5.1% | 402 g |
| Kloroa, Cl | 190.2 mg | 2300 mg | 8.3% | 1.7% | 1209 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 2.7% | 750 g |
| Iodoa, nik | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.9% | 2206 g |
| Cobalt, Co. | 8.6 μg | 10 μg | 86% | 17.7% | 116 g |
| Manganeso, Mn | 0.1674 mg | 2 mg | 8.4% | 1.7% | 1195 g |
| Kobrea, Cu | 121.4 μg | 1000 μg | 12.1% | 2.5% | 824 g |
| Molibdeno, Mo. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 4.5% | 452 g |
| Nikela, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 30.9 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 71.5 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.4% | 5594 g |
| Chrome, Cr | 14.3 μg | 50 μg | 28.6% | 5.9% | 350 g |
| Zinka, Zn | 2.2576 mg | 12 mg | 18.8% | 3.9% | 532 g |
Energia balioa 486,6 kcal da.
Eskalopea bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B1 bitamina -% 33,3, B2 bitamina -% 11,1, kolina -% 17,9, B5 bitamina -% 12, B6 bitamina -% 20, PP bitamina -% 32,3 , fosforoa -% 24,9, burdina -% 13,3, kobaltoa -% 86, kobrea -% 12,1, molibdeno -% 22,1, kromo -% 28,6, zinka -% 18,8
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima garrantzitsuenetako bat da, gorputzari substantzia energetiko eta plastikoak ematen baitizkiote, baita kate adarkatuen aminoazidoen metabolismoa ere. Bitamina hori ez izateak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria edukia ETA OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA ERREZETA Escalop 100 g
- 142 kCal
- 899 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 486,6 kcal kaloria edukia, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, eskalopa nola prestatu, errezeta, kaloria, mantenugaiak