Edukiak
Emu arrautzen deskribapena
Emu arrautza planetako handienetako bat da (ostrukaren ondoren, noski). Halako ale batek oilasko arrautzen erretilu osoa ordezka dezake. Baina tamaina ez da jendeak janari harrigarri hori ezagutzen laguntzen duen gauza bakarra. Emu arrautzak ere planetako distiratsuenetakoak dira - ñabardura berde-urdin aberatsak hegaztiei belarrean etorkizuneko kumeak maskara ditzakete.
Arrautzaren oskola geruzaz osatuta dago - normalean 7tik 12ra. Hauen kolorea kanpoaldean berde ilunetik erdialdean berde-urdinxkara eta barneko geruzako ia zurira artekoa da. Geruza bakoitza ez da orri bat baino lodiagoa.
Emu arrautzak zapore ona dutela diote. Eta, agian, egia da. Bestela, ez zen hain ezaguna izango sukaldaritza munduan. Gourmetek diotenez, bere testurak ahate arrautza oilaskoa baino gehiago ekartzen du gogora, nahiz eta, oro har, emua eta oilasko arrautzak zaporeko ia berdinak direla uste den.
Emu txoriaren deskribapena
Emu hegazkinik gabeko hegaztien familiakoa da. Batzuetan jendeak ostruka australiarrak deitzen ditu. Eta kanpotik bi hegaztien artean nolabaiteko antzekotasuna badago ere, hain zuzen ere, familia desberdinetako ordezkariak dira. Afrikan zabaldutako ostrukak ostruken ordenakoak dira. Emu Kasuarioa da eta, bide batez, familia horren ordezkari bakarra.
Haien hedadura naturala Australian, hegazti hauek Europan ... oilaskoak bezain hedatuta daude. Kalkuluen ondorioz - hegazkin hegazti horietatik 625,000 eta 725,000 artean bizi dira penintsulan.
Emuak hain ohikoak badira, zergatik daude hain jeloskor legeak babestuta? Kontua da dinosauro espezie batzuen senide diren hegazti hauek ez direla planetako beste inon bizi eta desagertzeko mehatxupean jarraitzen dutela.
Emu azpiespeziak
Garai batean, Australiako kontinentean hiru hegazti espezie aurkitu ziren: emua (gaur egun penintsulan bizi dena), emu beltza eta emu txikia. Azken bi espezie horien ordezkariak desagertu egin ziren XIX. Emuak, tamaina ikusgarria izan arren, jendea eta beste animalia batzuk saihestu ohi ditu. Hosto iraunkorreko baso trinkoak mantentzen saiatzen dira. Emeak arrak baino zertxobait handiagoak dira, nahiz eta Afrikako ostrukak baino txikiagoak izan. 19 cm izatera irits daitezke. altua.
Interesgarria da emuak 20 cm inguruko hegoak dituela. Lasterka (50 km / h-ko abiadura lortuz), hegaztiek astindu egiten dituzte oreka mantentzeko. Paseoan zehar, hegazti hauen pausoen luzera metro ingurukoa da, baina korrika egiten ari den bitartean 2.5 m gainditu dezake. Afrikako ostrukek ez bezala, hankak ez dituzte bi hatzekin, hiru hatzekin baizik eta egituran, beste hegaztien antzekoak dira.
Urrunetik, emuek belar kolpe baten antza dute; haien lumaje marroia luzea, argala eta larrua bezalakoa da. Baina ingurunearen arabera, lumen itzala alda daiteke.
Emu arrautzen konposizioa
Esmeralda oskoleko jaki hau fosforo, burdina, B bitaminak, azido folikoa eta B12, A eta D. bitaminen iturri bikaina da lipidoen konposizioari dagokionez, jaki horrek% 68 inguru gantz poliinsaturatuak ditu (gizakientzat erabilgarria da) eta 31 % saturatuta.
Gainera, konposizioak gizakientzat ezinbestekoak diren 8 aminoazido ditu (oilasko produktu batean bezala). Interesgarria da zuriaren eta gorringoaren portzentajea ia tamaina berekoa dela, baina gorringoa ez da beste hegaztietan bezain distiratsua.
Nutrizio balioa 100 gramo bakoitzeko:
- Proteina, 14 g
- Gantzak, 13.5g
- Gluzidoak, 1.5 g
- Lizarra, 1.3 g
- Ura, 74 gr
- Eduki kalorikoa, 160 kcal
Shell erabilera
Oskola ahalik eta osorik mantentzeko, emu arrautza behar bezala "ireki" behar da. Horretarako, arrautzaren muturretan zulo txikiak zulatzea eta edukia botatzea gomendatzen da. Emu arrautzak osatzeko material interesgarria da dekorazio tailerrean. Maisuen artean ezaguna egin zen XIX.
Material honen jatorrizko produktuak nola itxura duten ulertzeko, nahikoa da oskola kolore anitzeko geruzaz osatuta dagoela gogoratzea. Ezaugarri honi esker, artisauek eredu korapilatsuak sor ditzakete pintura gehigarririk gabe. Artistek erretratuak, paisaiak, miniaturazko lursailak sortzen dituzte arrautza azaletan, aleekin apaintzen dituzte, decoupage teknikarekin eta kutxa txikiak egiten dituzte.
Emu arrautzak ia konposizio kimikoan oilasko arrautzetatik desberdintzen diren arren, jende askok tortilla eta produktu plater exotiko horretako beste plater batzuk maite ditu. Hain ohikoa ez den arrautza batetik zerbait prestatzea erabakitzen baduzu, gogoratu: dena ona da, neurriz. Sukaldatzen hasi aurretik, ez ahaztu produktuaren freskotasuna egiaztatzea, gutxienez bisualki eta usainez.
Emu arrautzek oilasko arrautzetan aurkitzen direnen antzeko mantenugai ugari dute. Elikagai dietetiko gisa hartzen dira, kolesterola eskasa dutelako.
Arrautza horietan substantzia kaltegarrien maila hegaztien arrautzetan baino txikiagoa da. Produktu hau hipoalergenikoa da, oligoelementuetan eta bitaminetan aberatsa. Halaber, emu arrautzak sistema kardiobaskularra mantentzen laguntzen duten azido poliinsaturatuak dituzte.
Sukaldaritza erabilera
Arrautzak ezagunak dira hainbat hamaiketako, kazola eta labean egindako sukaldaritzan.
Emu arrautzak erabiliz pintxo zoragarriak egin ditzakezu.
- Horretarako, irakin ezazu arrautza samurtu arte, zuritu eta moztu eraztunetan. Eraztun bakoitza gurinaren geruza mehe batekin zabaldu beharko zenuke tarta baten gainean plater batean eta mostaza-krema saltsaz estalita. "Ahalegina" izena duen platera mahai guztietako dekorazio bihurtuko da.
2. Lehenik eta behin, 150 g urdaiazpiko xerra txikitan moztu behar dituzu eta tipula berde sorta bat txikitu. Birrindu koilaratxo bat eta erdi aneta haziekin mortero batean. Jarraian, ontzi handi batean, emu arrautza eta esnea irabiatu behar dituzu koilaratxo 1 piperrautsarekin, ondoren urdaiazpikoa, tipula berdea, aneta haziak eta gatza gehitu behar dituzu gustura. Estali labeko gurina gurinarekin eta bota horren gaineko nahasketa. Mesedez, jarri 160 gradutan berotutako labean. Egosteko denbora 15-17 minutu ingurukoa da.