Edukiak
Deskribapena
Aneta txikitatik ezagutzen duten berdeak dira, usain minak eta mineral multzo ugari dituena.
Aneta aterki familiako urteko belar landareetakoa da, cilantroa eta perrexila bezala. Aneta basatian ikus daiteke Asia hego-mendebaldean eta erdialdean, Iranen, Afrika iparraldean eta Himalaian. Lorategiko landare gisa, aneta kontinente guztietan dago.
Udaberriko berdeek eskaera handia dute gurekin: horrekin batera, edozein plater aromatiko eta gozoagoa bihurtzen da. Nahiz eta atzerritarrek, probentziar belarrek urte guztian hondatutakoak, ez duten grina hori partekatzen eta uste dutenez, aneteak edozein janariren zaporea zapaltzen du.
Aneta usain minak dituen landarea, aneta freskoa nahiz lehortua edo gazitua egosteko erabiltzen da. Aneta gehitzen da tomateak, pepinoak, piperrak, perretxikoak kontserbatzen direnean - usain berezia ez ezik, barazkiak moldetik babesten ditu.
Ozpina edo hainbat espezie nahasketa egiteko ere erabiltzen da. Berdeak haragi eta arrain plater, zopak, borscht, barazkiak eta entsaladak zerbitzatzen dira. Aneta xehatutako haziak teari gehitzen zaizkio zaporea emateko.
Osaera eta kaloria edukia
Anetoaren fruituek% 15-18 gantz olioa eta% 14-15 proteinak dituzte. Gantz olioak azido petroselinikoa (% 25, 35), azido oleikoa (65, 46), azido palmitikoa (3.05) eta azido linoleikoa (% 6.13) ditu.
- Eduki kalorikoa 40 kcal
- Proteinak 2.5 g
- Gantzak 0.5 g
- Gluzidoak 6.3 g
- Zuntz dietetikoa 2.8 g
- Ura 86 g
Aneta bitamina eta mineraletan aberatsa da, hala nola: A bitamina - % 83.3, betakarotenoa - % 90, C bitamina - % 111.1, E bitamina - % 11.3, K bitamina - % 52.3, potasioa - % 13.4, kaltzioa - % 22.3 , magnesioa - % 17.5, fosforoa - % 11.6, kobaltoa - % 34, manganesoa - % 63.2, kobrea - % 14.6, kromoa - % 40.6
Anetaren onurak
Anetak burdina, potasioa, kaltzioa, fosforoa, C bitamina, karotenoa, azido foliko eta nikotinikoak, karotenoa, tiamina, riboflavina, flavonoideak, pektina substantziak, gatz mineral multzo bat ditu. Aneta fruituak azido garrantzitsuetan aberatsa den gantz-olio osasuntsu bat dauka.
Aneta traktu gastrointestinalaren funtzionamendu egokirako erabilgarria da, odol-presioa murrizten du eta jarduera kardiobaskularra normaliza dezake. Aneta haziak hesteetako kolikoen seinaleak dituzten haur txikientzat egiten dira, anetak zistitisaren mina arintzen du eta efektu diuretikoa du. Erizaintzako amengan esne-ekoizpena ere estimulatzen du, buruko minak arintzen ditu eta nerbio-sistema lasaitzen du.
Aneta ondo lehortuta eta izoztuta gordetzen da, beraz, bere usaina ia urte osoan goza dezakezu, betiere prestaketa nahikoa badago. Sukaldaritzan, aneta desugertzeko eta gatzeko erabiltzen da, marinaduei eta pintxoei, lehen eta bigarren platerei gehitzen zaie.
Aneta gomendatzen da gizentasuna, giltzurruna, gibeleko eta behazuneko gaixotasunetarako.
Aneta insomnioarengatik jatea gomendatzen da. Hala ere, aneta ez da gomendagarria hipertentsio arteriala duten pertsonei.
Aneta kaltea
Aneta da, beharbada, produktu osasuntsuena. Kontraindikazio bakarra du: hipotentsioa, hau da, hipertentsio arteriala. Hori presioa arintzeko duen gaitasunaren ondorioa da. Orduan ere, aneta jatearekin eramaten ez bazara, ez die minik egingo gaixo hipotentsiboei.
Intolerantzia indibiduala ere badago, baina ez da aneta alergia kasurik erregistratu. Beraz, egia esan, arrazoiren batengatik zaporea gustuko ez duten gutxi batzuek ez dute jaten.
Aneta kosmetologian
Aneta agente antiseptiko eta bakterizida ona da, aneta tincturan oinarrituta prestatua, aknea edo poro estaliak dituen aurpegia garbitu egiten dute. Lozioak edo lurrunezko aneta bainuak egin ditzakezu.
Larruazaleko pigmentazioa murrizteko, txikitutako aneta ur irakinarekin isurtzen da edo maskarak aneta eta krema garratzaz egiten dira. Aneta eta pepino birrinduaren nahasketak begien azpiko zirkulu beltzak eta zimurrak finak kentzen lagunduko du.
Kosmetikoetako aneteak larruazala hidratatzen du eta distiratsua eta freskoa bihurtzen du.
Aneta sukaldaritzan
Dill mundu osoko sukaldaritzan adituentzako espeziarik ezagunenetako bat da. Erabilitako belarrak eta aneta haziak, baita olio esentziala ere.
Aneta pepinoak, tomateak, kalabazinak..., perretxikoak, arrainak desugertzeko eta desugertzeko erabiltzen da. Aneta ozpinetakoak, marinadak, saltsak gozoak dira eta hobeto sentiarazten zaituzte.
Aneta berdeak plater beroetara gehitu ohi dira azken fasean - zopetan, plater nagusietan, plateretan.
Eskandinavian, aneta asko erabiltzen da arrain eta itsaski platerak prestatzeko. Aneta freskoak zapore bikaina ematen die barazki entsalada freskoei, edozein entsaladak bezala.
Aneta ona da esnekiekin konbinatuta, bikaina tarta betegarrietan. Plateretan aneta gehitzean, kontuan izan gatz-edukia murrizten duela.
Aneta forma lehorrean sartzen da espezia nahasketa askotan: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
Aneta haziak gozogintza aromatizatzeko, ozpina aromatikoa eta olioa egiteko erabiltzen dira. Marinetan, zopetan erabiltzen da.
Erabilera medikoa
Anetak propietate onuragarri ugari ditu dituen substantzien ondorioz:
Karotenoa, karbohidratoak, bitaminak (C, B, PP, azido folikoa, askorbikoa), flavonoideak, mineralak (burdina, potasioa, kaltzioa, fosforoaren gatzak), olio esentziala (karbona, felandrena, limonena).
Pepino ozpinetakoa, erretiratze sintomekin laguntzen duena, oso ona da anetearen olio esentzialei esker.
Anetarekin egindako prestaketak hipertentsiorako hartzen dira. Aneta kopuru handiak presioa asko murriztu dezake, ikusmena ahuldu eta zorabiatu arte. Hori dela eta, hipertentsio baxua duten pertsonek kontuz ibili behar dute aneta kantitate handiak kontsumitzean.
- Aneta gatza jartzeko, gizentasuna, diabetesa erabiltzen da.
- Dill decoction begi hantura eta konjuntibitisa laguntzen du.
- Aneta lasaigarritzat jotzen da, loezina ezabatzen du eta neurosietarako erabiltzen da.
Anetoz egindako prestakinak bularreko angina eta gutxiegitasun koronarioa erabiltzen dira. Gainera, uste da aneteak giltzurrun eta gibelaren funtzioa hobetzen duela, behazuna erregulatzen duela, eztularekin laguntzen duela eta hikupak ezabatzen dituela.