Abenduko janaria

Beno, hori azaroan amaitu zen eta honekin batera udazkena - hostoen erorketa, euria eta fruta eta barazki ugaritasuna.

Neguan ausart sartzen gara, urteko "azken neguan" eta lehenengo neguan "neguan" hasita - abendua elurtsua eta hotza, haize eta izozte maiz. Bere izena grezieratik "δέκα" eta latinetik hartu zuen, "hamargarrena" esan nahi baitu, egiazko erromatar egutegiaren arabera halako serie-zenbakia baitzuen, Zesarren erreforma baino lehen ere. Abendua deitutako jendea: gelatina, negua, bekokia, hotzikarak, haizea, izozteak, gogorra, lautea, belatza, abendua.

Abendua opor herrikoi eta ortodoxoetan aberatsa da, Jaiotzaren baraualdiaren hasiera eta Urte Berri eta Gabonetako ospakizunetarako prestaketak.

Neguko dieta osatzerakoan, faktore garrantzitsu hauek hartu behar dituzu kontuan:

  • neguan, immunitatea mantentzea beharrezkoa da;
  • saihestu gorputzaren deshidratazioa;
  • bero truke egokia ziurtatu;
  • ez molestatu metabolismoa kaloria kopuru handiagoarekin;
  • giza gorputzeko hormona batzuk gaizki ekoizten dira (adibidez, eguzki-argia gutxi denez, melatonina ez da sortzen).

Hori dela eta, nutrizionistek gomendatzen dute abenduan elikadura arrazionalaren eta sasoikoaren printzipioak betetzea eta ondorengo jakiak jatea.

laranjak

Rutaceae familiako Citrus generoko hosto iraunkorreko fruitu zuhaitzetakoak dira, altuera desberdinak dituzte (4-12 m), hosto larrukalak, obalatuak, lore bisexual zuriak edo infloreszentziak desberdinak dira. Fruta laranja zelula anitzeko baia da, laranja kolore horia argia edo gorrixka, mamia mamitsu gazi-gozoa duena.

Laranja Asiako hego-ekialdetik dator, baina orain klima tropikala edo subtropikala duten herrialde askotan hazten da (adibidez, Georgia, Dagestan, Azerbaijan, Krasnodar Lurraldea, Asia Erdialdeko, Italia, Espainia, Egipto, Maroko, Aljeria, Japonia, India, Pakistan, AEB eta Indonesia, Frantzia hegoaldean). "Azukre" laranjak Mosambi eta Sukkari dira.

Fruta laranjek A bitamina, B2, PP, B1, C, magnesioa, sodioa, fosforoa, potasioa, kaltzioa, burdina dituzte.

Laranjek propietate antiinflamatorioak, birusen aurkakoak, alergikoak eta antiskorbutikoak dituzte. Hori dela eta, anemia, anemia, jateko gogoa galtzea, indigestioa, letargia eta ahultasuna, aterosklerosia, hipertentsioa, gibeleko gaixotasunak, gota, gizentasuna, eskorbutoa, idorreriarako gomendatzen dituzte. Laranjak aldizka kontsumitzeak gorputza tonifikatzen du, indarberritzeko efektua du, odola garbitzen laguntzen du, zauriak eta ultzera sendatzen ditu eta odol koaguluak garatzea eragozten du.

Sukaldaritzan laranjak entsaladak, saltsak, koktelak, postreak, zukuak, izozkiak, konpotak, likoreak eta labean egiteko erabiltzen dira.

Mandarinak

Rutovye familiako hosto iraunkorreko zuhaitz txikietako (4 m baino gehiago ez direnak) dira. 4-6 cm-ko diametroa duten orban lanceolatuak eta larruazal txikiak eta fruitu laranja apur bat zapalduak bereizten dira. Kontuan izan behar da mandarinen fruituaren azal meheak lasai atxikitzen zaiola mamiari, usain handia eta zapore gazi-gozoa dituela.

Cochin eta Txinan jaiotako mandarina gaur egun arrakastaz lantzen da Aljerian, Espainian, Frantzia hegoaldean, Japonian, Indotxinan, Turkian eta Argentinan.

Mandarina fruituen mamiak azido organikoak, azukrea, A bitamina, B4, K, D, erriboflavina, tiamina, azido askorbikoa, rutina, phytoncides, olio esentzialak, karotenoa, potasioa, fosforoa, magnesioa, burdina, kaltzioa, sodioa ditu.

Mandarina dieta produktu baliotsua da, izan ere, metabolismo eta digestio prozesuak hobetzen ditu, jateko gogoa hobetzen du, gorputza indartzen du, mikrobioen aurkako eta antipiretikoko efektuak ditu. Gainera, disenteriarako eta menopausiako hemorragia handietarako gomendatzen da.

Sukaldaritzan, mandarinak fruta postreak eta entsaladak, tarta betegarriak, tartak tartekatzeko, saltsak egiteko, saltsa eta mandarina marmelada gozoak erabiltzen dira.

Anana

Bromeliaden familiako lurreko belar landareetakoa da, hosto eta zurtoin arantzatsuak ditu, hosto ardatzetan zuzenean garatzen diren erro abenturazko ugari. Anana landareak hazirik gabeko fruitu haziak eta infloreszentziaren ardatz mamitsuak osatzen dituzte.

Amerika tropikala ananaren jaiotzat jotzen da, baina mundu modernoan herrialde askotan zabalduta dago laborantza industrial baliotsu gisa.

Anana mamiak B1, B12, B2, PP, A, azido organikoak, zuntz dietetikoa, potasioa, fosforoa, kaltzioa, kobrea, burdina, zinka, manganesoa, magnesioa, bromelina entzima, iodoa ditu.

Ananaren substantzia onuragarriek odol-presioa txikitzen dute, digestioa estimulatzen dute, odola mehetzen dute, gose sentimendua lausotzen dute, pisua galtzen dute, odoleko serotonina-edukia handitzen dute, gorputza gaztetzen dute eta gorputzetik soberako likidoa kentzen dute. Aterosklerosia, tronbosi baskularra, iktusa eta miokardioko infartua garatzea ere ekiditen dute. Gainera, anana bronkitisa, artritisa, pneumonia, gaixotasun infekziosoak eta nerbio sistema zentraleko gaixotasunak tratatzeko erabiltzen da.

Sukaldaritzan, ananak postreak, entsaladak eta haragi platerak prestatzeko erabiltzen dira. XIX. Mendean hartzituak eta aza zopaz osatuak zerbitzatzen zituzten noble batzuen mahaira.

Apple Golden

Zuhaitz kementsua da, koroa zabal obalatua edo biribila duena, fruitu koniko ertain hori-berdeekin, sare "herdoildua" edo "gorritu" arina duena. Urrea lodiera ertaineko azal leuna eta ale fineko mamitsu mamitsu mamitsua bereizten da.

Golden jatorriz Ekialdeko Virginiatik dator, 1890. urtean aurkitu zen "ustekabeko" plantuleta gisa. Orain, ehun urte baino gehiago geroago, munduko eskualde askotan banatzen da. Kontuan izan behar da denbora luzez sagar barietate hau izan dela salmenten liderra bezalako herrialdeetan: Austria, Txekiar Errepublika, Frantzia, Alemania, Espainia, Ingalaterra, Italia, gure herrialdea, Herbehereak, Polonia, Errusia eta beste.

Apple Golden kaloria gutxiko frutei dagokie - 47 kcal / 100 gramo eta azido organikoak, sodioa, zuntza, potasioa, burdina, kaltzioa, PP bitamina, B3, A, C, B1, magnesioa, iodoa, fosforoa ditu. Erabiltzea gomendatzen da digestioa normalizatzeko, kolesterol maila jaisteko, aterosklerosia prebenitzeko, sistema immunologikoa mantentzeko, gorputza garbitu eta desinfektatzeko, nerbio sistema indartzeko eta garuneko jarduera suspertzeko. Eta baita hipovitaminosi, diabetes mellitus eta minbizia prebenitzeko ere.

Sagarrak gordinik kontsumitzeaz gain, ozpinetakoak, gatzatuak, labean, lehortuak, entsaladak, postreak, saltsak, plater nagusiak, edariak (alkoholikoak barne) zerbitzatzen dira.

koko

Palmondoen familiako (Arecaceae) koko palmondoaren fruitua da, forma biribil handia, larru oskol gogorra, larruazal mehe arrea eta haragi zuria bereizten direlarik. Malasia koko palmondoaren jaiotzat jotzen da, baina fruituaren iragazgaiztasunari eta laborantzako giza jarduerei esker, oso banatuta dago gerriko tropikaleko herrialdeetan eta Malaccan, Filipinetan, Sri Lankan, Artxipelago malasiarra eta Indian bereziki eskala industrialean hazten da.

Koko mamiak potasioa, antioxidatzaile ugari eta olio naturalak ditu, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, E eta C bitaminak, folatoa eta zuntza. Horri esker, kokoaren erabilerak indarra berreskuratzen laguntzen du, ikusmena eta digestioa hobetzen du, immunitatea hobetzen du eta gaixotasun onkologikoak eta kardiobaskularrak garatzea eragozten du.

Koko olioak azido kapriko eta laurikoa du, bakterio patogenoak, mikroorganismoak, onddoak, legamiak eta birusak modu negatiboan eragiten dituztenak eta mikrobioen aurkako jarduera estimulatzen dutenak. Kontuan izan behar da olio hori erraz xurgatzen dela eta ez dela gorputzean metatzen.

Koko mamia sukaldaritzan erabiltzen da fruta entsaladak, zopak, pastelak, plater nagusiak eta postreak prestatzeko.

Algak (algak)

Alga marroi jangarrietakoa da, eta taloetan desberdina da 20 metroko luzera izan dezakeen plaka hosto pare edo zimur marroi batekin. Algaren banaketa-eremua oso zabala da: Japonian, Zurian, Okhotsken, Karan eta Itsaso Beltzean hazten da ur azaletik 4-35 metroko sakoneran eta 11 arte "bizi" daiteke. -18 urte. Zientzialariek 30 alga espezie inguru aztertzea lortu zuten, eta horien artean, erabilgarriena bezala, iparraldeko itsasoetako algak bereizten dira.

Kontuan izan behar da kostako biztanleek jaki duten alga jangarri hau aspalditik ezagutzen dutela (adibidez, Japonian, algak garatzeko garaian, 150 plater mota baino gehiago sortu ziren berarekin). Propietate onuragarriei buruzko informazioa eta algak prozesatzeko eta kontserbatzeko teknologiak garatzearekin batera, oso ezaguna bihurtu da itsasotik urrun dauden herrialdeetako bizilagunen artean ere.

Algen osagai erabilgarrien artean manganesoa, L-fruktosa, kobaltoa, bromoa, iodoa, potasioa, burdina, nitrogeno, fosforoa, B2 bitamina, C, E, B12, A, D, B1, sodioa, folikoa, azido pantotenikoa, zinka daude. , polisakaridoak, magnesioa, sufrea, proteina substantziak.

Zientzialariek diotenez, algaren erabilera sistematikoak, gutxienez kantitate txikietan, metabolismoa hobetzen du, tumoreak garatzea eragozten du, sistema immunologikoa estimulatzen du, esklerosi baskularra moteltzen du, gehiegizko odolaren koagulazioa eta odol-koaguluak sortzea eragozten du. Alga ere erabilgarria da digestio prozesua, nerbio sistema zentralaren lana, arnas aparatuko gaixotasunak eta sistema kardiobaskularra urratuz.

Sukaldaritzan, algak mota guztietako entsaladak, zopak eta ezohiko jakiak prestatzeko erabiltzen dira: gazta pastelak algekin eta patatekin, algekin betetako piperrak, sardinzar begetarianoak beroki baten azpian eta beste.

Kaline

Izen kolektiboa da Flowering Adox familiako (150 espezie baino gehiago) generoko landare egurtsuen ordezkarientzat, batez ere ipar hemisferioko herrialdeetan ohikoak direnak (Siberia, Kazakhstan, gure herrialdea, Kaukaso, Errusia, Kanada). Funtsean, biburnoa hosto iraunkorreko eta hosto erorkorreko zuhaixken edo infloreszentzia zuri handiak eta fruitu gorri txikiak dituzten zuhaitz txikien formakoa izan daiteke, zapore mingots-astringente ezaugarria duten mamitsu mamitsuak bereizten direnak.

Viburnumaren mamiak C bitamina, P, azido organikoak, pektina, karoteno eta tanino ugari ditu.

Kalinak propietate diuretikoak, antiseptikoak eta astringenteak ditu; beraz, giltzurrunetako, gernu-bideko, bihotzeko, edemetarako, zaurietarako, heste gastrointestinaleko ultzera odoljarioetarako, immunitatea indartzeko eta indarra berreskuratzeko gomendatzen da.

Viburnum fruituetatik, infusioak, decoctions, marmeladak, gelatina, ardoak, postreak, gozokiak eta saltsak prestatzen dira haragi plateretarako.

Pumpkin

Kalabaza familiako barazki belarkarrei dagokie eta lurrean zehar irteten den zurtoin gogorra, lobulatutako hosto handiak eta laranja kolore biziko kalabaza fruitu bat ditu, azal gogorra eta haziak zuriak dituena. Fetuaren pisua berrehun kilogramora irits daiteke, eta diametroa metro batekoa da.

Kalabazaren aberria Hego Amerika da, non indiarrek kalabaza ez ezik, landarearen loreak eta zurtoinak ere jaten zituzten. Mundu modernoan, barazki hau zona natural epeleko eta subtropikaleko herrialdeetan ohikoa da eta 20 barietate inguru ditu.

Kalabazaren substantzia erabilgarrien osaera bitamina (PP, E, F, C, D, A, B, T), makro eta mikroelementuen (kaltzioa, burdina, potasioa, magnesioa) multzo batek bereizten du.

Kalabaza fruta jatea gomendatzen da azidotasun handiko, idorreria, aterosklerosia, tuberkulosia, gotta, diabetea, bihotza eta giltzurrunak etetea, kolelitiasia, metabolismoa eta haurdunaldi edematikoa duten gastrointestinako gaixotasunetarako. Kalabaza haziak gibeleko gaixotasunen eta ugalketa sistemaren nahasteen dietan sartzen dira. Kalabaza zukua oso erabilgarria da hainbat gaixotarako, hau da, aurreinfluentzia, idorreria, hemorroideak, urduritasun ilusioa, goragaleak eta botaka haurdunaldian edo itsas gaixotasunean borrokatzen laguntzen du.

Kalabaza pastelak, zopa, krepe, porridge, postre gozoak, haragia apaintzeko erabil daiteke.

Jerusalemgo alkatxofa

"Lurreko madaria", "Jerusalemen alkatxofa"

Hosto oboidodun landare belarkara iraunkorrak, zurtoin zuzen altuak, kolore horia duten "saskiak" infloreszentziak aipatzen ditu. Jerusalemgo alkatxofako tuberkuluek zapore gozo gozoa eta mamitsu samur mamitsua dute, 100 gramoko pisua dute, kolore horia, zuria, arrosa, gorria edo morea dute. Jerusalemen alkatxofa landare iraunkorra da, 30 urte arte leku batean "bizi" daitekeena. Bere aberria Ipar Amerika dela jotzen da, non "lurreko madaria" basatia hazten den.

Jerusalen alkatxofako tuberkuluek burdin asko dute, baita kromo, kaltzio, silizio, potasio, magnesio, sodio, fluoro, karotenoideak, zuntza, pektina, koipeak, azido organikoak, inulina, karotenoa, funtsezko aminoazidoak (valina, arginina, leicina). , lisina), proteinak B6 bitamina, PP, B1, C, B2.

Jerusalen alkatxofa erabiltzea gomendatzen da urolitiasia, gota, gatza jartzea, anemia, gizentasuna, hipertentsioa eta trazua tratatzeko garaian. "Lurrezko madariak" azukre maila murrizten du, presioa, eragin onuragarria du pankreasean, hemoglobina handitzen du, metal astunen gatzak, toxinak, kolesterola, erradionukleidoak eta indarra berreskuratzen du.

Jerusalemen alkatxofa gordinik, labean edo frijituta jaten da.

Baratxuria

Tipula familiako landare belarkara iraunkorrei dagokie. Bonbilla arrosa / zuri konplexua du, 3-20 iltzez osatua, eta usain bereizgarria eta zapore zorrotza duten zurtoin zuzen eta altu altuak.

Antzinako Grezian, baita Erroman ere, baratxuria espezien erregetzat eta sendagai nagusitzat hartzen zen, eta horrek ere "espiritua indartzen du eta indarra biderkatzen du". Baratxuria Asia Erdialdeko, Indiako, Afganistaneko, Mediterraneoko, Karpatoetako eta Kaukasoko eskualde menditsu eta magaleko eskualdeetatik dator.

Baratxuriaren osagai erabilgarrien artean daude: koipeak, zuntza, proteinak, karbohidratoak, potasioa, azido askorbikoa, sodioa, kaltzioa, fosforoa, manganesoa, burdina, zinka eta magnesioa, iodoa, C bitamina, P, B, D, phytoncides, sufre konposatuak. (ehun espezie gehiago) eta olio esentziala, dialil trisulfuroa, alixina, adenosina, alizina, eihoena, pektinak, selenioa.

Baratxuria eraginkorra da tifusaren, estafilokokoaren eta disenteriaren patogenoen, legami eta onddo patogenoen eta pozoi molekulen aurka. Tumoreen aurkako efektua arrakastaz egiten du, glukosa-maila murrizten du, kolesterola normalizatzen du, odol-koaguluak prebenitzen ditu eta odolaren koagulazioa areagotzen du, estresaren ondorioak ezabatzen ditu, DNA molekulak erradikal askeen eta beste erasotzaile kimikoen efektu negatiboetatik babesten ditu eta protooncogenen mutazioa eragozten du. Era berean, baratxuria erabilgarria da nerbio-gaixotasunetarako, ahanzturarako, biriketako asma, aurpegiko paralisia, dardarak, flatulentzia, ziatika, artikulazioetako gaixotasunak, gota, milaren gaixotasunak, idorreria eta beste hainbat gaixotasunetarako.

Esan dugun moduan, elikagaien ongailu gisa, baratxuri erraboila ez ezik, zurtoin kimuak ere jan ditzakezu. Beraz, baratxuria entsaladak, haragia, barazki eta arrain platerak, zopak, sote, ogitartekoak, hamaiketakoak, marinatuak, kontserbak gehitzen dira.

persimmon

bihotz sagarra

Subtropikala edo Tropikala generoko zuhaitz / zuhaixka hostogalkor edo iraunkorrekoak, Ebony familiakoak. Kaki fruta laranja mamitsu baia gozoa da. Eta "bihotzaren sagarra" Txinako iparraldekoa dirudien arren, gaur egun Azerbaijanen, Armenian, Georgian, Kirgizistanen, Grezian, Turkian, Amerikan, Australian eta beste herrialde batzuetan ere hazten da, non bere espezieetatik 500 inguru hazten ziren.

Kaki frutak PP bitamina, C, A, E, potasioa, kaltzioa, fosforoa, burdina, manganesoa, iodoa, magnesioa, kobrea ditu. Kaki ezaugarri bat da bere osaeran azukreak ez duela giza gorputzeko glukosa maila handitzen.

Kaki erabiltzea gomendatzen da hesteetako hesteetako arazoetarako, ultzera peptikoetarako, giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunetarako. Bere substantzia onuragarriek E. coli mota desberdinak, Staphylococcus aureus suntsitzen dituzte, eskorbutoa, bitamina gabezia, leuzemia, entzefalitisa, garuneko hemorragia, katarroak, eztarriko mina, aterosklerosia, globulu gorrien kopurua handitzen dute, gehiegizko ura gorputzetik kentzen laguntzen dute.

Kakiak bere kabuz zaporetsuak dira eta, beraz, gehienetan gordinik kontsumitzen dira, autosufiziente plater gisa. Halaber, entsaladak, haragi platerak, postreak (budinak, marmeladak, gelatinak, mousses, marmeladak) edo bihotz sagarrak zuku freskoak, ardoa, sagardoa, garagardoa egiteko ere gehitu daitezke.

Garagar koskorrak

Garagar aleak, birrinduz eta garagar aleak xehatu gabe ekoizten da, ezpurutasun mineral eta organikoek, belar zatiek, garagar ale txikiek eta akastunek aurrez egindako garbiketarekin. Garagarra, ale laborantza gisa, gizakiak ezagutzen du Ekialde Hurbileko Neolito iraultzaren garaitik (duela 10 mila urte inguru). Garagar barietate basatiak Tibeteko mendietatik Afrika iparraldera eta Kretaraino aurkitzen dira.

Kontuan izan behar da garagar lurrinak produktu elikagarriak direla eta 100 gramoko kaloria lehorra dutela. 313 kcal, baina egosi batean - 76 kcal bakarrik.

Garagar porridge-ek A, E, D, PP, B bitaminak, fosforoa, kromo, silizioa, fluorra, zinka, boroa, kaltzioa, manganesoa, potasioa, burdina, molibdeno, kobrea, nikela, magnesioa, bromoa, kobaltoa, iodoa, estronzioa ditu. , zuntza, astiro digeritzen diren karbohidratoak, proteinak (gorputzak ia erabat xurgatzen dituenak).

Garagar zerealaren kontsumo moderatuak metabolismoa eta digestio normala sustatzen ditu, garunaren jarduera osoa, traktu gastrointestinala garbitzen du, desintegrazio produktu kaltegarriak eta toxinak kentzen ditu eta ez du odoleko azukre maila handitzen. Idorreria, gehiegizko pisua edo diabetes mellitus, gaixotasun endokrinoak, giltzurrunetako gaixotasunak, behazun, gibela, gernu-arazoak, ikusmen arazoak, artritisa gomendatzen da.

Garagarra era guztietako zerealak, zopak, etxeko saltxitxak, zrazak, magdalenak eta entsaladak prestatzeko erabiltzen da.

mutton

Hau da ahari edo ardien haragia, ekialdeko herrietako ordezkarien artean eskaera berezia duena. Kontuan izan behar da ahari kastatu gazteen edo hiru urte arteko ondo elikatutako ardien haragia zapore onenarengatik bereizten dela. Halako haragia haragi mamiaren eta gantz zuriaren kolore gorri argiarekin bereizten da, behiaren edo txerriaren aldean, kolesterol maila baxuagoa du.

Arkumea substantzia erabilgarrien artean bereizten da, hala nola: potasioa, kaltzioa, sodioa, magnesioa, fosforoa, iodoa, burdina, E bitaminak, B2, B1, PP, B12. Adinekoentzako dietan sartzea gomendatzen da, txantxarra, diabetesa, esklerosia, azidotasun txikiko gastritisa prebenitzeko, kolesterolaren metabolismoa normalizatzeko, pankrea eta tiroideo guruinak, sistema kardiobaskularra eta hematopoiesia suspertzeko.

Era guztietako jakiak bildotsarekin prestatzen dira, adibidez: shashlik, kebab, albondigak, salteatua, gisatua, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, aza erroiluak eta beste.

Mackerel

Percoid destakamenduko Berdelaren familiakoa da. Gainera, zientzialariek "beroa maite duen arrain pelagikoa da, ardatz itxurako gorputza, kolore urdin-berdea marra kurbatu beltzak eta ezkata txikiak dituena" bezala sailkatzen dute. Berdelari buruzko datu interesgarria igeri maskuria falta duela da. Berdelak + 8 eta + 20 C arteko tenperatura nahiago duela eta, sasoiko migrazioak egitera behartuta dago Europako eta Amerikako kostaldeetan, baita Marmara itsasoa eta Itsaso Beltzaren arteko itsasartean ere.

Berdel haragiak, animalien proteina iturri bikaina izateaz gain, iodo, fosforo, kaltzio, sodio, potasio, magnesio, fluoruro, zink, niazina, D bitamina, omega-3 gantz insaturatu ugari ditu.

Berdela jateak hezurren, nerbio sistemaren osasuna hobetzen, gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen, odol jarioa hobetzen eta odol koaguluak izateko arriskua murrizten laguntzen du. Psoriasia sintomak ere arintzen ditu, garuneko funtzioa eta ikusmena hobetzen ditu, odoleko kolesterol maila murrizten du eta asma aurka babesten du. Berdelaren haragia minbizi mota batzuetarako, artritis erreumatoidea, aterosklerosia eta immunitate sistema ahula izateko gomendatzen da.

Berdela ketua, desugertua, frijitua, gatza, parrillan labean, labean eta mikrouhin labean, betea, gisatua. Pateak, erroiluak, tartak, entsaladak, arrain mordoa eta bortxak, pintxoak, kazola, arrain zopa, albondigak, ogitartekoak, soufflé, schnitzel, aspic bere haragiarekin egiten dira.

Alaska Pollock

Bakailaoaren familiako hondoko arrain pelagiko hotz maitekorra da, Pollock generokoa. Kolorazio makulatua, begi handiak, hiru bizkarraldeko hegatsak eta kokotsean antena laburrak ditu. Arrain honek metro bateko luzera, 4 kg pisukoa eta 15 urtekoa izan daiteke.

Bere bizilekua Ozeano Barearen iparraldea da, bizilekuaren sakonera eta migrazioa ur azaletik 200 m-tik 700 m baino gehiagora dago. Pollock 50 m sakonera arteko kostaldeko uretan sor daiteke.

Pollock haragiak eta gibelak fosforo bitamina, PP, potasioa, iodoa, sufrea, fluorra, kobaltoa, A bitamina, erraz digeritzen diren proteinak dituzte.

Pollockaren erabilerak arnas aparatua eta haurraren gorputzaren garapena indartzen laguntzen du. Halaber, haurdun dauden edoskitze amei, aterosklerosi, tiroideo gaixotasunak dituztenei gomendatzen zaie sistema kardiobaskularraren funtzionamendua, mukosen eta larruazalaren egoera hobetzeko. Pollock gibela gomendatzen da hortzak, gomak, ilea, iltzeak hobetzeko, gaixotasun larri baten ondoren sendatzeko.

Pollock zopak, arrain zopa, kazola, zrazy, pastelak, krepe, kutulak, pastelak, albondigak, entsaladak, arrain "habiak", "khve", pizza, arrain hanburgesak, erroiluak prestatzeko erabiltzen da. Labean, egosian, frijituta, ozpinetan, gisatuta egoten da.

Akne

Aingiraren antzeko ordenako Pisces generoko ordezkariei dagokie, gorputzaren forma zilindrikoa eta alboetatik isats "berdindua", buru txikia, aho txikia eta hortz txiki zorrotzak bereizten dira. Atzeko kolorea marroia edo beltza izan daiteke, sabela - horia edo zuria. Aingiraren gorputz guztia muki geruza lodi batez eta ezkata txikiz estalita dago.

Bere mota nagusiak bereizten dira: elektrikoa, ibaikoa eta kongroa. Bere aberria (duela 100 mil. Urte baino gehiago agertu zen bertan) Indonesia da.

Aingira ibaiaren ezaugarri interesgarria da ibaiak ozeanoetako uretan kumatzeko uzten dituela (behar izanez gero, lurreko zati bat arakatuz), arrautzak bota ondoren, angula hiltzen da. Era berean, kontuan hartu behar da arrain hau harrapariena dela, krustazeoak, larbak, zizareak, barraskiloak, beste arrain batzuen kabiarra, zubi txikiak, pertzak, orratzak, usaina.

Aingiraren haragiak kalitate handiko koipeak, proteinak, A, B2, B1, E, D bitamina, potasioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa, burdina, manganesoa, kobrea, zinka, selenioa, omega-3 gantz azidoak ditu.

Aingira erabiltzeak beroan nekea murrizten laguntzen du, gaixotasun kardiobaskularrak, begi gaixotasunak eta larruazaleko zelulen zahartzea saihesten du.

Aingira hainbat saltsaren azpian prestatzen da, sushi, arrain zopa, zopak, gisatuak, pizza, kebabak, entsaladak, kanapeak egiten dira. Eta, gainera, frijituta, labean edo ketuta egoten da.

Perretxikoak

Russula familiako Millechnik generoko Lamellar taldeko perretxikoak dira. Gorri gorri gorrixka handi ganbila-ahurra ahurra bereizten dira, kolore intentsitateko zona zentrokideak, beheko aldea marroia eta "behera doazen" plakak dituena. Perretxikoen mamia laranja krematsua da; apurtuta dagoenean, berde bihurtzen da eta laranja zuku esnea eta distiratsua botatzen du, usain iraunkor erretxinatsua duena. Azafraia esne txapelen hanka zilindrikoa da, trinko hutsa eta zuria erdian. Habitat gogokoena lur hareatsua duten pinudiak dira.

Ryzhikek A, B1 bitaminak, laktarioviolina, proteinak, zuntza, karbohidratoak, koipeak, funtsezko aminoazidoak eta burdina dituzte. Hori dela eta, azafraia esne-tapoiak erabiltzeak ilearen eta larruazalaren egoera, ikusmena, hainbat bakterioen garapena eta tuberkulosiaren eragilea eragozten laguntzen du.

Sukaldaritzan perretxikoak frijituak, desugertuak, gisatuak, gatzatuak izaten dira, eta okroshka, zopak, saltsak, tartak, dumplings, pastelak eta baita frica ere prestatzen dira.

Gurina

Esneki kontzentratua da,% 82,5 koipea duen kremarekin egina. Fosfatido, gantz disolbagarriak diren bitamina eta gantz azidoen konplexu orekatua, erraz digeritzen dena, baita karbohidratoak, proteinak, A, D bitaminak, karotenoak ere.

Dosi moderatuetan, gorputza sendotzeko erabiltzea gomendatzen da, kolezistitis kronikoa, pankreatitisa eta behazun eritasuna, behazun azidoak eta sexu hormonak sortzeko, odoleko lipidoen oreka orokorra hobetzeko.

Sukaldaritzan gurinaren aplikazioa oso zabala da, non zaila den bere aldaera guztiak ematea. Adibidez, ogitartekoak, saltsak, kremak, labeko produktuak, arraina frijitzeko, haragia, barazkiak, arrain mousseetarako erabiltzen da.

Utzi erantzun bat