Datak

Deskribapena

Datak palmondoaren fruituak dira; harria dute barruan. Jendeak batez ere fruta lehor gisa jaten ditu eta zapore atsegina du.

Datilak aldizka kontsumitzeak odoleko kolesterola murrizten laguntzen du, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak, batez ere aterosklerosia, izateko aukera murrizten du. Gainera, fruta horien kontsumoak odoleko pH maila jaisten laguntzen du eta zahartze prozesua moteltzen du. Hau da zientzialari israeldarren ondorioa.

Daten historia

Datak

Jendeak uste zuen datak gizakientzako beharrezko substantzia guztiak zituela antzina, eta haiek eta ura bakarrik janda, hainbat urtez bizi zaitezke. Zenbait pertsonaia historikoren esperientziak hori berresten du.

Landare honen aberria Ekialde Hurbilekoa da. Dieta arabiarrean oinarrizkoak ziren. Jendeak datila basatiak biltzen zituen antzinako Egipton. Frutak biltzeko prozesuaren irudiak hilobietako hormetan daude. Babiloniako jendeak fruitu horiek ozpina eta ardoa egiteko erabiltzen zituen. Fruitu hauek oso baliotsuak dira islamean ere - Koran 29 aipamen daude.

Europako hegoaldeko palmondoen hostoak erlijio helburuetarako erabiltzen dira. Palmondo ardoa "Tari" Indiako espezieen hostoetatik prestatzen da.

Datak - Nola egiten dute?

Data barietateak

Saudi Arabia munduko liderra da datak ekoizten eta saltzen. Nekazaritza laborantza garrantzitsua dira Iraken, Arabian, Afrikako iparraldean, Marokon. Hala ere, palmondoak munduko beste leku batzuetara iritsi ziren eta gaur egun Estatu Batuetan (Kalifornia), Mexikon, Australian, Hegoafrikan eta beste herrialde batzuetan hazten ari dira. Arabiarrentzat, fruta horiek ogia ordezkatzen dute. Herrialde islamikoetan, datilak eta esnea dira Ramadan garaiko ilunabarraren osteko lehen janaria.

Datak

Datilondoa Persiako Golkoan sortu zen eta K. a. 6000. urtean landatu zen. Hosto handi eta luzeak dituen zuhaitz altua da. Fruitu helduak obalo-zilindrikoak dira, 3-7 cm luze, 2-3 cm diametro. Heltzeke daudenean, gorri bizitik horia bizira doaz, barietatearen arabera. Fruituak 6-8 mm-ko lodiera duen hezurra du. 1,500 datil barietate baino gehiago daude.

Txinako data.

Jujuba edo unabi ere esaten zaio. Hau da, 3-9 m altu den zuhaixka edo zuhaitz arantzatsu baten fruitua (Zizyphus jujuba Mill). Mediterraneoko herrialdeetan eta Asian hazten da. Data barietate honen fruituak txikiak, marroi gorrixkak, obalatuak eta mamitsuak dira. Freskoa, lehorra eta ondua jan dezakezu.

Jujuba tortilla eta xarabeak egiteko erabiltzen da. Funtsean Asiako sukaldaritzan ezaguna da: Txinan, Japonian, Indotxinan, freskoa eta batez ere lehorra, datil txinatarrak aromatikoagoak bihurtzen baitira gezurretatik. Espezie, gelatina, mousse eta marmelada askoren parte dira.

Kanariar data.

Datak

Data hau landare apaingarri gisa hazten da eta baita fruitu labore gisa ere. Bere aberria - Kanariar Uharteak, leku harritsu eta harritsuetan hazten da. Espezie hau XIX. Mendearen amaieratik lantzen da. Hau palmondo bat da, 19 m-ko altuera duen enbor zuzena duena, hosto-oinarrien aztarnekin estalia eta zutabe forma duena.

Landarea 6 m-ko altueraraino hazten da; hosto zorrotzak oso gogorrak dira, eskuak mindu ditzakete. Hori dela eta, datilak gela zabaletan soilik hazten dira. Baina palmondoen hostoak sendabelarretarako ere erabiltzen dira. Landareak erredurak, infekziosoak eta larruazaleko gaixotasunak lortzeko tratamendua du. Palma hosto xehatuen konprimituak mastopatiarentzat egiten dira.

Datak datila leun, erdi lehor eta lehorrean sailkatzen dira, fruitu helduaren leuntasunaren arabera. Beste sailkapen bat fruitu helduaren azukre motan oinarritzen da: dextrosa eta glukosa duten azukre alderantzikatuak eta batez ere kanabera azukrea duten azukre datak (sakarosa).

Barietate bigun gehienek azukre alderantzikatua dute, eta datil lehor gehienek kanabera. Fruta honen mota lehorrek hezetasun gutxi dute. Aldi berean, barietate arin edo erdi lehorrek ur kantitate handia dute eta azkarrago hondatzen dira fruituak naturalki edo artifizialki lehortzen uzten ez badira.

Fruta guztiz heldua larruazal leuna duen marroi fruitua da.

Osaera eta kaloria edukia

Zientzialariek uste dute egunean 10 data nahikoa direla magnesio, kobre, sufre gizakiaren eguneroko beharrei erantzuteko, burdinaren beharraren erdia, kaltzioaren laurden bat.

Datak

Fruta horietako 100 g-k honako hauek ditu: 20.0 g ur, 2.5 g proteina, 0.5 g koipe, 69.2 g karbohidrato, 0.1 g gantz-azido asegabe, 69.2 g mono- eta disakarido, 6.0 g zuntz dietetikoa, 0.3 g azido organikoen, 1.5 g errauts. Gainera, bitaminak (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) eta oligoelementuak (burdina - 1.5 mg, potasioa - 370.0 mg, kaltzioa - 65.0 mg, magnesioa - 69.0 mg, sodioa - 32.0 mg, fosforo -56.0 mg). Kaloria edukia - 274.0 kcal. 1 kg datil lehorrek 3000 kaloria inguru dituzte.

Daten abantailak

Datak dira beste edozein frutaren karbohidratoen ehunekorik altuena -% 60tik gora, baina azukre horiek ez dira oso kaltegarriak gorputzean. Azken finean, datilek azidoak ere badituzte: niazina, erriboflavina eta azido pantotenikoa. Karbohidratoen xurgapena sustatzen dute, odoleko glukosa maila erregulatzen dute. Fruta hauek beste hainbat fruitu gehienetan aurkitzen ez diren beste 23 aminoazido mota gehiago dituzte.

Mineral ugari dute: kobrea, burdina, magnesioa, zinka, manganesoa, potasioa, kaltzioa, fluoroa eta beste batzuk, bitaminak: A, C, B1, B2, B6.

Datiletan aurkitzen diren pektinak eta zuntz dietetikoak minbizi jakin batzuk izateko arriskua murrizten dute eta digestio sisteman eragin onuragarria dute. Datak ez du batere kolesterolik. Produktuak kaloria gutxi du, karbohidratoen eduki handia izan arren, beraz, dietetan gozokien ordez gomendatzen dira.

Antzinatik, uste zen datil palmondoen fruituek indarra, erresistentzia, bizi itxaropena handitzen dutela eta gorputzak hainbat infekziori aurre egiteko gaitasuna hobetzen duela.

Datak

Gaixotasunaren ondorengo susperraldian, datak toniko eta toniko onak dira. Frutak oso elikagarriak dira, gosea azkar asetzen dute eta gorputza substantzia erabilgarriaz saturatzen dute. Bidaia luzean edo egun gogorrean mokadutxoak egiteko baliagarriak dira indarra osatzeko eta garuneko jarduera hobetzeko.

Fruta horietan potasio eta magnesio kontzentrazio handia dela eta, medikuek gaixotasun kardiobaskularretarako erabiltzea gomendatzen dute. Datiletan selenioa egoteak patologia baskularrak garatzeko aukera murrizten du.

Datak kaltetzen ditu

Gaixotasun jakin batzuetarako, datilak kontuz jatea merezi du. Era berean, kontsumoa pertsona guztietara mugatu beharko zenuke, karbohidratoen eduki handia dagoelako eguneroko eskakizuna ez gainditzeko.

Frutak indize gluzemiko altua dutenez, datak diabetikoen dietatik kanpo utzi behar dira, eta horrek odoleko azukre maila nabarmen handitu dezake. Gainera, ezin dituzu fruktosa intolerantziarekin eta gaixotasun alergiko larriekin jan, erasorik ez eragiteko.

Fruktosa intolerantziarekin, gorputzak ezin du digeritu eta datilak jan ondoren, hantura agertzen da eta sabeleko mina gerta daiteke. Fruta gozoek hortzetako karioak sor ditzakete; beraz, datilak likidoarekin edatea edo ahoa garbitzea komeni da. Edonork ez du egunean 15 zita baino gehiago jan behar, eta goizean, fruta horiek denbora asko behar baitute digeritzeko.

Datilen erabilera medikuntzan

Datak

Mechnikov zientzialari errusiarrak hesteetako nahasteak eta idorreria datak erabiltzea gomendatu zuen. Zuntzak hesteetako mikrofloraren egoera hobetzen laguntzen du. Pektinak propietate inguratzaileak ditu, hanturazko gaixotasunetarako eta azidotasun gastrikoarentzat onuragarriak direnak.

Datak baliagarriak dira haurdun dauden emakumeek eta edoskitze-emakumeentzat, datetan dauden substantziek oxitozina hormonaren sintesia laguntzen baitute. Umetokiko paretak sendotzen ditu eta bere lana hobetzen laguntzen du. Oxitozinak ere bularreko esnea ekoizten laguntzen du.

Kosmetologian, datila ateratzea hainbat krema eta maskararen zati gisa erabiltzen da. Taninoa du, larruazalaren elastikotasuna berreskuratzen duena. Gainera, datil palmondoaren estraktuak hanturaren aurkako eta immunomodulazio efektuak ditu fitosterolei, azido ursolikoari eta triterpeno konposatuei esker. Larruazalaren tonua mantentzen dute eta zahartze prozesua moteltzen dute.

Nutrizio-balio altua eta substantzia erabilgarri ugari dituelako, datak onak dira gaixotasunaren ondorengo errekuperazio garaian, esfortzu fisikoan, nekea eta apatia sentimendua murrizteko. Datak nerbio-jarduera hobetzen du.

Selenioak eta magnesioak adinekoentzako oso onuragarria den bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten dute.

Datilen erabilera sukaldaritzan

Sukaldariek datil lehorrak eta freskoak erabiltzen dituzte sukaldaritzan. Jendeak sarritan jaten ditu postre gisa tea gisa, batzuetan fruta eta gazta konfitatuekin beteta edo txokolatez estalita. Baina zuzeneko kontsumoaz gain, batzuek esnekiak, entsaladak, haragi-platerak eta gozogintza-produktuak gehitzen dituzte datak. Alkohol eta ozpin mota berezietarako, datek lehengai baten papera betetzen dute.

Esnearekin datekin

Datak

Mokadu osasungarria. Bigarren gosaria bezain ona da; arratsaldean, hobe da koktelik ez edatea azukre kopuru handia duelako. Baia edo kanela gogokoenak gehi ditzakezu.

Osagaiak

Esnea% 1 - 300 ml
Datak - 6 unitate
Platanoa - 1 pieza

Sukaldaritza

Bota datilak ur epelarekin eta utzi 10 minutuz. Ondoren, ura xukatu eta fruituak haziak kendu. Zuritu eta moztu platanoa xerratan. Jarri fruta irabiagailuan, bota esnea gainetik, eta purea leun egon arte.

Utzi erantzun bat