Gazta

Deskribapena

Zalantzarik gabe, badakizu gazta ona dela osasunerako eta formarako. Aldi berean, mamia elikagai-produktu gisa bere ezaugarriak ditu - artikulu honetan hitz egingo dugu.

Txikitatik, mamia kaltzio-iturri ordezkaezina dela esaten digute, hezurrak hazteko eta sendotzeko beharrezkoa dena. Printzipioz, hau da kontsumitzaileak esne garratz honi buruz dakien guztia.

Kalitate handiko gazta dastatuz, ez dugu susmatzen gorputzarentzat erraz digeritzen diren proteina, aminoazido, burdina, magnesio iturria denik. A, E, PP, C eta B taldeko bitaminak, azido pantotenikoa eta gehiago ditu.

Gazta gaztaren gurasoa da

Ez da sekretua gazta mamiatik egiten dela. Nahiz eta "gazta tarta" hitzak, mamia frijitutako pastela izendatzeko erabiltzen den, berez hitz egiten du. Gazta mota batzuk, oro har, oso zailak dira gaztatik bereiztea zaporean eta itxuran.

Eta Ukrainako hizkuntzan ez dago batere hitz bereizirik gaztanarentzat. Bai berari bai gaztari gazta besterik gabe esaten zaie bertan.

Eta, hain zuzen, mamiako bakterio guztiak suntsituz, beren hartzidura-funtzioak bete ondoren, gazta ekoizleek lortzen duten produktua hondatuko duen beste inor ez dagoela ziurtatzen dute. Eta gazta batzuk, funtsean, bero-tratamenduaren menpe dauden gazta, kalterik gabe gordetzen dira hamarnaka askotan, eta batzuetan ehunka urtez.

Gaztaren inguruko datu interesgarriak

Mamia zein erabilgarria den argitu aurretik, hona hemen horri buruzko datu batzuk:

1. esneak ez bezala, ez du laktosarik, gorputzak adinarekin “hautemateari” uzten diona;
2. gantz-edukia bereizten da: gantz (%18-23), klasikoa (%4-18), gantz gutxikoa (%2-4), gantz gabekoa (%0). Azken bi kategorietan gazta gazta ere sartzen da – Gazta alea kremarekin nahastuta;
3. mamia zenbat eta gizenagoa izan, orduan eta gutxiago gordetzen da. Produktua bi edo hiru egunez freskoa da - 8 ºС baino tenperatura altuagoan gordetzen bada eta -35 ºС-ra izoztuta, propietate erabilgarriak bi hilabetez gordetzen dira;
4. ahuntz gazta gizenagoa da, nahiz eta hobespenaren arabera behiena baino zaporetsuagoa izan.

Gaztaren konposizioa eta kaloria edukia

Gazta esne kontzentratua dei daiteke. Esnearen proteina, gantz, osagai organiko eta mineral gehienak kontserbatzen dira bertan, baina, aldi berean, likidoa kentzen da koherentzia solidoa sortzeko.

Likido horrek -gazura- entzima asko ditu, eta haien eza da gazta esne likido hartzitutako produktuak baino denbora luzeagoan gordetzea ahalbidetzen duena.

mamia

Eta produktuaren masa berean, animalia-koipeen kontzentrazioa, eta horiekin batera, eta kolesterola, prozesatutako krema produktuena baino nabarmen txikiagoa da. Eta proteina kopuru handia da gazta haurrentzako produkturik hobetsi bihurtzen duena.

Bide batez, curridottage gaztaren konposizioak giza gorputz helduarentzat ezinbestekoak diren zortzi aminoazidoak ditu. Kirolari begetarianoek aktiboki erabiltzen dutena.

• Balio kalorikoa 236 kcal 1684 kcal
• Proteinak 15 g 76 g
• Gantz 18 g 56 g
• Karbohidratoak 2.8 g 219 g

Gaztaren onurak

Osasunerako, gazta erabilgarria da pisua galtzen laguntzen duelako, proteina, B bitamina eta gantz osasungarrien iturri bikaina baita, baita hainbat mineral ere: kaltzioa, magnesioa, potasioa, fosforoa, zinka eta selenioa, horietako bakoitza. beharrezkoak gorputzaren funtzionamendu normalerako.

Kopa bat (226 g) gantz gutxiko mamia (% 1 gantz) eskaintzen du:

• Kaloriak - 163
• Proteina - 28 g
• Karbohidratoak - 6.1 g
• Gantzak - 2.3 g
• Fosforoa - DVren % 30
• Sodioa -% 30 DV
• Seleniy - eguneko balioaren% 29
• B12 bitamina - % 24 DV
• Riboflavina - DVren % 22
• Kaltzioa - % 14 DV
• Folatoa - % 7 DV

Proteina gaztan

Mamiaren ezaugarri garrantzitsuenetako bat proteina-eduki handia da. Giza gorputzeko ehun eta zelula guztiek proteinak dituzte, eta proteina-molekulak ekoiztu behar dira hazkuntza eta funtzio normalak izateko.

Mamia gorputza proteina sortzen laguntzen duten aminoazidoak ditu. Gainera, gazta proteina osoen iturri ordezkaezina da, hau da, gorputzerako beharrezkoak diren eta bere kabuz ekoitzi ezin diren aminoazidoak. Proteina osoa duten elikagaiak kontsumitzeak aminoazidoen gabeziaren arriskua murrizten du, gorputzaren funtzionamendu normalerako beharrezkoak direnak.

Gantzak

Mamia gantz-azido osasuntsuen iturri bikaina da. Esnekiek azido palmitoleiko asegabea dute, eta Harvardeko Unibertsitateko zientzialariek 2 motako diabetesa izateko arriskua murrizten duela ikusi dute.

Aldi berean, oraindik ez da finkatu gantz-azido honen kantitate optimoa, beraz, neurriz hartzea gomendatzen da gantz eta koiperik gabeko gazta partziala kontsumitzerakoan.

Bitaminak eta oligoelementuak

Pisua galtzen laguntzeaz gain, ondo sentitzeko beharrezkoak diren mantenugai asko ditu esneki honek. Gaztan dauden elementuen kopurua B12 bitamina (nerbio-sistemaren funtzionamendu normalerako beharrezkoa), B2 bitamina edo erriboflabina (bizi-organoen metabolismoaren eta funtzionamenduaren arduraduna), A bitamina (zelulak ekoizteko erabilgarria). sistema immunearen eta azalaren arduraduna), eta beste batzuk.

Beste esnekiak bezala, gaztanak kaltzioa eta fosforoa ditu, hezurrak eta hortzak sendotzen dituztenak, eta kaltzioak eragin positiboa du nerbio- eta muskulu-sistemaren egoeran. Gainera, mamia sodioa dauka, beharrezkoa dena odol-presioa erregulatzeko.

Aldi berean, gazta mota batzuek sodio asko eduki dezakete. Hori dela eta, dietan gatz-edukia kontrolatzen ari bazara, arreta jarri mamiaren edukiari.

Noiz da hobe gazta jatea - goizean edo arratsaldean

Pertsona osasuntsu batek gazta gazta jan dezake eguneko edozein unetan; hori guztia dietaren, eguneroko errutinaren eta lehentasun pertsonalen araberakoa da. Dakizuenez, mamia proteina aberatsa den produktua da, eta proteina denbora luzez xurgatzen da, beraz, mamia ezin hobea da gosaltzeko. Mamiarekin gosalduz, hainbat ordutan ez duzu goserik sentituko (kaseina digeritzen zaila den proteina da eta digeritzeko 4 eta 6 ordu bitartekoa izan daiteke). Ohar bakarra da afarirako ez duzula gazta gantz mamia jan behar, pankrea ez gainkargatzeko.

Gainera, hainbat arrazoi daude gantz gutxiko gazta afaltzeko, oheratu baino ordu batzuk lehenago. Hona hemen horietako batzuk:

Gaztak ezin hobeto asetzen du eta goizeko gosea murrizten du

Mamia dagoen proteinari kaseina deitzen zaio. Giza gorputzak kaseina beste proteina mota batzuk baino motelago prozesatzen du. Honi esker, arratsaldean gaztan mokadutxo bat eginez, goizean gose gutxiago izango duzu.

Gaztak metabolismoa bizkortzen du

Proteinak, batez ere kaseina, gorputzak poliki-poliki prozesatzen dituen mantenugaiak dira. Beste mantenugai batzuekin alderatuta, kaloria gehiago behar dira proteinak asimilatzeko, eta ondorioz metabolismo azkarragoa eta pisu galera azkarragoa da. Horrela, arratsaldean gazta mokadutxoa jateko ohitura hartzen baduzu, errazagoa izango da kilo gehigarri horiek galtzea.

Сurd atsedenaldian energia-gastua handitzen du

Lo egiten duzun bitartean kaloriak erretzeaz gain, oheratu aurretik gazta erregularra kontsumitzeak atsedeneko energia-gastua handitzen lagun dezake (ariketa egin ondoren eta atsedenean zaudenean erretzen duzun kaloria kopurua). 2014ko ikerketa baten arabera, oheratu aurretik kaseina proteina kontsumitzeak hurrengo goizean atseden energia areagotzen du. Jakina, kiroletan kaloria batzuk erre egiten dira, baina kalorien % 60-75 egunean zehar erretzen dira, beraz, pisua galdu nahi baduzu, kontuan hartu atseden energetikoa.

Gaztak loa hobetzen du

Gazta triptofanoan aberatsa den elikagaietako bat da. Triptofanoa gauez hobeto lo egiten laguntzen duen aminoazido bat da eta insomnioa, depresioa eta antsietatea saihesten ditu.

Сurd muskulu-masa eraikitzen laguntzen du

Hau bi modutan gertatzen da. Lehenik eta behin, proteina altua eta karbohidrato-eduki txikia direla eta, hazkunde hormonaren maila handitzen duena. Bigarrenik, kaltzio-eduki esanguratsuagatik, testosterona maila handitzen duena. Bi faktoreek muskuluak azkarrago eraikitzen laguntzen dute.

Gaztak gantz galtzen laguntzen du

Proteina eta kaltzio asko duten esnekiak, gazta barne, gantz azkarrago galtzen laguntzen dute. Parte hartzaileek egunean hiru aldiz esnekiak jaten zituzten ikerketa batean, argi zegoen gantz-galera ohi baino azkarragoa zela. Horrez gain, mamia leuzina aminoazidoa dauka, gantz errekuntzan eta giharren eraikuntzan aktiboki parte hartzen duena.

Contraindications

Zoritxarrez, ez dago produktu perfekturik, beti hartu behar dituzu kontuan izan daitezkeen arriskuak. Adibidez, esaterako:

Banakako intolerantzia arraroa da, baina aukera hau kontuan hartu behar da.
Erreakzio alergikoak. Mamia bera hipoalergenikoa da, baina "loan" prozesuen katalizatzaile bihur daiteke.
Giltzurruneko gaixotasuna. Gatz-eduki handiak (400 mg 100 g bakoitzeko 500 mg / eguneko abiaduran) paziente kronikoetan hantura eta berriro errepikatu ditzake.
Obesitatea. Pisuarekin arazo batekin, produktuaren kaloria edukia arretaz kontrolatu behar duzu.

Ondorioak

Zein da beheko lerroa? Gazta, zalantzarik gabe, osasunerako eta formarako onak diren produktuei dagokie, eta edozein unetan jan dezakezu mamia, bai goizean bai arratsaldean.