Edukiak
- Arto-sarrien deskribapena
- Arto porridgeren historia
- Arto-sarri motak
- Arto-sarriaren onurak
- Arto-sarriaren osaera eta kaloria-edukia
- Arto porridgeren kaltea
- Arto-sarriaren erabilera medikuntzan
- Arto-sarrien sukaldaritza-aplikazioak
- Arto porridge laranjarekin
- Nola aukeratu eta gorde
- Interesgarriak diren gertaerak
Arto-sarrien deskribapena
Nolakoak dira arto-sareak, haien osaera, propietate erabilgarriak eta zer prestatu dezakegu hortik? Kolore zuri edo horiko arto-ale lehorrak bitamina, mineral eta oligoelementu ugari ditu. Arto-sarriaren propietate erabilgarrien artean, baliotsuena metabolismoaren estimulazioa da.
Arto-sarriaren onurak gorputzerako gehiegizko koipea kentzen duelako datza. Beraz, pisua galtzeko eta pisua mantentzeko janari ona da, baina gehiegizko erabilera kaltegarria izan daiteke kolitisarentzat eta ultzera peptikoa zuntz ugari dagoelako.
Arto-makilak arto-sarri txikiz egiten dira, eta malutak, zerealak eta krispetak arto handiz egiten dira. Produktu hau bereziki ezaguna da Ameriketan, beraz, amerikar etxekoandreek badakite arto-sarria behar bezala eta zaporetsua prestatzen.
Gosaltzeko ur gazietan egosten dute, eta arto-saria zenbat egosi jaten dutenen gustuen eta lehentasunen araberakoa da. Hala ere, tradizioaren arabera, porridgeak ordu erdiz egosten dira etengabe irabiatuz; bestela, azkar itsatsiko da elkarrekin. Txistorra, hirugiharra, gazta birrindua, azukrea eta gurin askorekin zerbitzatzen da.
Esnean arto xerra txikiak irakiten badituzu, platera samurragoa izango da, krema bat bezala. Italian, izoztutako arto-porridge polenta izena du eta hoztutako forman ezaguna da. Zatitan mozten dute, perretxikoekin, antxoarekin, haragiarekin edo osagarri batekin.
Balkanetan, arto porridge ezaguna da, ogia ordezkatzeko erabiltzen dena, zerealak, kaloria edukia 328 kaloria dutenez, urdaila ondo asetzen baitute.
Arto-porridge arto egositako plater bat da. Kolore horia eguzkitsua mantentzen du eta intxaur zaporea du
Arto porridgeren historia
Antzinatik, artoa elikagai gisa erabiltzen da hainbat herrik. Ale horiak maia, inka eta batekoen elikaduraren osagaiak ziren. Artoa irina, malutak eta gurina egiteko erabiltzen zen. Geroago krispetak eta baita likoreak (whiskya) ekoizten hasi ziren.
Indioek artoa porridge moduan asmatu zuten. Platerak gorputza ondo saturatu zuen eta ez zuen finantza inbertsio handirik behar kultura erosteko edo lantzeko.
Moldaviarrek eta ukrainarrek arto porridge mamalyga esaten diote. Porridge oso lodi bihurtzen da. Hoztu ondoren ere, egurrezko labana berezi batekin bakarrik moztu dezakezu. Georgian, halako plater batek "gomi" izena du abkhaziarren artean - "meremis".
Sobietar Errusian (Krustxev garaian), artoak "soroetako erregina" zuen izena, kulturak zekale eta artatxiki tradizionala ordezkatu zuen. Jendeak arto porridge dietetikotzat eta oso osasuntsutzat jotzen zuen, haurrentzako elikagaietarako egokia.
Arto-sarri motak
Hainbat modu daude zerealak egiteko eta arto mota desberdinak egiteko. Arto-sarri motak aleen tamainaren eta kolorearen araberakoak dira, baita aleak prozesatzeko moduaren arabera ere:
- Leundua - oskoletatik garbitu eta enbrioiak banandu ondoren birrinduta lortzen diren arto-aleen partikulak; forma ezberdina eta ertz biribilduak dituzte.
- Handiak – oskoletatik garbitu eta enbrioiak banandu ondoren birrinduta lortutako arto-aleen partikulak; forma ezberdina dute. Zereal mota honetatik puztutako aleak eta arto-malutak egin ditzakezu.
- Finak - oskoletatik garbitu eta enbrioiak banandu ondoren birrintzean lortutako arto-aleen partikulak; forma ezberdina dute. Zereal mota honetatik arto-makilak egin ditzakezu.
Arto-sarriaren onurak
Arto porridge osasuntsua da bere konposizio berezia dela eta. Artoak zuntz dietetiko asko dauka, eta hori ona da hestegorria garbitzeko.
Bitaminak (A, B, C, E, K eta PP) larruazaleko irmotasuna, ilearen distira eta hortzen sendotasunaz arduratzen diren antioxidatzaile naturalak dira. Gainera, garunaren funtzionamenduan eragiten dute, odoleko hemoglobina maila handitzen dute eta nerbio-sistema normalizatzen dute.
Arto-porridge glutenik gabekoa da, beraz, ezin hobea da gari-gluten alergia duten pertsonentzat. Gainera, platera urtebeteko haurrentzako lehen elikagai osagarri gisa erabil daiteke.
Zientzialariek frogatu dute arto porridgek Alzheimer gaixotasuna garatzea eragozten duela.
Arto-sarriaren osaera eta kaloria-edukia
- Kaloria edukia 328 kcal
- Proteina 8.3 g
- Gantzak 1.2 g
- Gluzidoak 71 gr
Arto-sarriek 18 aminoazido ditu, ordezkaezinak diren guztiak barne. Arto-sarriek bitaminak dituzte: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolina, betaina, E, A, K, betakarotenoa, luteina, makro eta mikroelementuak: potasioa, fosforoa, magnesioa, sodioa, kaltzioa, burdina, zinka, manganesoa, kobrea, selenioa.
Arto porridgeren kaltea
Arto porridge maiz erabiltzearekin, hesteetako mugikortasuna handitzen da, beraz, min desatseginak sor daitezke. Porridge abandonatu egin behar da duodenoaren edo ultzerako gaixotasunen areagotzeetan.
Arto-sarriaren erabilera medikuntzan
Arto-harriak bereziak dira, bero tratamenduaren ondoren ia bitamina eta mineral guztiak mantentzen baitituzte.
Lehenago arto porridge hominy moduan erabiltzen zen. Berarekin eraman zuten ibilaldi luzeetan. Eraginkortasuna eta indarra mantentzen lagundu zuen denbora luzez. A eta C bitamina asko ditu, B taldeko bitaminak. Adibidez, E bitamina antioxidatzailea da, gaztetasuna gordetzen duena eta beti itxura ona izateko aukera ematen duena.
Larruazalaren, ilearen egoera hobetzen du eta ugalketa funtzioa eragiten du. Sistema kardiobaskularren gaixotasunak borrokatzen ditu. Azido nikotinikoak kolesterol-maila jaisten du, gehiegizko gantz txarra eta kolesterola apurtzen ditu. Gorputzeko gantzen metabolismoa hobetzen du eta prozesu metabolikoak bizkortzeaz arduratzen da.
Porridgek kaltzioa eta fosforoa ditu; onak dira iltzeak, hezurrak eta hortzetarako. Potasioa eta magnesioa sistema kardiobaskularren lanaren arduradunak dira. Potasioak gorputzetik gehiegizko likidoa kentzen du; hau da, hantura eta presioa handitzea ekiditen du. Magnesioak odol-hodiak zabaltzen ditu, nerbio-sistema lasaitzen du.
Arto-sarrien sukaldaritza-aplikazioak
Polenta arto porridgetik prestatzen da, labean labean edo zartagin batean frijituta. Postre gozoetarako eta haragietarako ere erabiltzen dira. Porridge zapore neutroa du eta barazkiekin eta arrainarekin ondo dator. Haien zaporea eta usainak azpimarratzen ditu.
Arto porridge laranjarekin
Gosaltzeko arto porridgeren aldaera ezohikoa. Platera oso aromatikoa eta zaporetsua da. Laranjak eta jengibreak zapore garratz beroa ematen diote porriari. Fruitu lehorretan zerbitza dezakezu.
Osagaiak
- Arto alea - 70 gramo
- Laranja - 1 pieza
- Jengibrea (erroa) - 30 gramo
- Sesamo haziak - 5 gramo
- Azukrea - 10 gramo
- Turmeric - 0.5 koilarakada
Moztu laranja eta jengibrea irabiagailuan. Nahasketa urarekin diluitu (300-300 ml). Gehitu bertan gatza, azukrea, sesamo haziak eta arto-haziak, dena nahasi eta su motelean jarri. Mugitu noizean behin. Egosi porridge lodi arte. Azkenean, gehitu gurin pixka bat eta utzi platera prestatzen.
Nola aukeratu eta gorde
Porridgerako arto aleak aukeratzerakoan, arreta jarri bere koloreari eta koherentziari. Kalitatezko produktu batek kolore hori distiratsua eta egitura xehatua ditu.
Zerealak pikorrik eta zabor ilunerik gabe egon behar du. Hala ez bada, biltegiratze baldintzak hautsi ziren. Zaborrik badago, fabrikatzaileak gaizki garbitu du zereal uzta.
Aukeratu lodi ehotako arto porridge. Eraginkorragoa da hesteak garbitzeko. Baina denbora gehiago behar da prestatzeko. Ehoketa ertaina eguneroko erabilerarako egokia da, fina – berehalako zerealetan erabiltzen da (15 minutu baino gehiago).
Biltegiratzeko baldintzak. Gorde artoa ondo itxitako beirazko ontzi batean. Vladi argi zuzenetik. Ez dago arto-porridgez hornitu beharrik etorkizunean erabiltzeko, zerealen batez besteko iraupena hilabete 1 delako. Orduan porridge zaporea galtzen hasten da.
Interesgarriak diren gertaerak
- Artoa pertsona guztientzat zereal ezaguna da. Dena den, denek ez daki zein bitxikeri itxaron zioten gizakiaren bilakaeran gaur egunera arte, eta gaur egun herri ezberdinek nola erabiltzen duten. Zer da hain interesgarria lurrinak beren historian?
- Artoaren benetako izena. Arto bezala ezagutzen dugun laborari artoa deitzen zaio munduko eskualde guztietan;
- Gertaera historikoa. Lehen aldiz, artoa Mexikon entzuten zen, duela sei mila urte inguru. Antzinako maia eta inka tribuek oraindik ere lantzen zuten. Landarearen saloiak erabiltzen zituzten janaria prestatzeko. Are gehiago, arto-jainkoaren gurtza propioa zuten - Chinteotl;
- Chicha-ren antzinako edaria. Bertsio tradizionalean, emakumeek zereal ale lehorrak mastekatzen dituzte. Horren ondoren, atera den masa ur garbiarekin isurtzen da eta behar den indarra hartzitzen du;
- Soroetako erregina. mendean, Nikita Khrushchev, CPSUko Batzorde Zentraleko Idazkari Nagusia izanik, laborantza-eremua zabaltzen eta arto-sarrietarako lehengaien azalera handitzen saiatu zen alferrik. Eliteko barietateak, klima hotzaren ondorioz, bazka bihurtu zirenez, ondorioz, ez ziren kontsumorako egokiak;
- Antidepresibo moduko bat. Arto-sarriarekin egindako porridgek gihar-tentsioa arin dezake eta arazo neurologikoei aurre egin diezaieke;
- Substantzia baliotsuen altxorra. Produktuak ia mantenugai guztiekin ase dezake pertsona bat, beraz, askok arto-harriak bakarrik gehitu ditzakete dietan eta ondo sentituko dira;
- Urrea krupan. Uste arrunta da arto-sarriek beste produktu batzuekin alderatuta urre-kopuru errekorra duela, eta hori oso baliotsua da giza gorputzarentzat, batez ere digestio-sistemarentzat.