Edukiak
Deskribapena
Kakaoa (lat. theobroma kakaoa – jainkoen janaria) alkoholik gabeko edari freskagarri eta zaporetsua da, esnea edo uretan, kakao-hautsean eta azukrean oinarritutakoa.
Edaria egiteko kakao-hautsa lehen aldiz (duela 3,000 urte inguru) azteken antzinako tribuak erabiltzen hasi ziren. Edaria edateko pribilegioa gizonek eta xamanek baino ez zuten gozatzen. Kakao-ale helduak hauts bihurtu eta ur hotzetan hazten zituzten. Bertan piper beroa, bainila eta bestelako espeziak ere gehitu zituzten.
1527an, edaria mundu modernoan sartu zen Hego Amerikako espainiar kolonizatzaileei esker. Espainiatik, kakaoak martxa etengabea hasi zuen Europan zehar, prestaketa eta konposizio teknologia aldatuz. Errezetak piperra kendu eta eztia gehitzen zion Espainian, eta jendea edaria berotzen hasi zen. Italian, forma kontzentratuagoan ezaguna egin zen, eta jendea txokolate beroaren prototipo moderno bat ekoizten hasi zen. Ingelesak izan ziren edariari esnea gehitzen lehenak, leuntasunez eta erraztasunez infusatzen. 15-17 mendeetan Europan, kakaoa edatea errespetagarritasunaren eta oparotasunaren ikur zen.
Kakao edari baterako hiru errezeta klasiko daude:
- esnean urtu eta txokolate beltz barra batekin aparra harrotu;
- esnearekin eta kakao-hauts lehorrekin, azukrea eta bainilarekin egindako edaria;
- uretan edo esnetan diluitu berehalako kakao-hautsa.
Txokolate beroa egiten duzun bitartean, esne freskoa bakarrik erabili behar duzu. Bestela, esnea mamitu egingo da, eta edaria hondatu egingo da.
Сocoa onurak
Oligoelementuen (kaltzioa, magnesioa, burdina, potasioa, kobrea, zinka, manganesoa), bitaminak (B1-B3, A, E, C) eta konposatu kimiko erabilgarriak direla eta, kakaoak propietate positibo asko ditu. Hala nola:
- magnesioak estresari aurre egiten, tentsioa arintzen eta muskuluak erlaxatzen laguntzen du;
- burdinak odola sortzeko funtzioa indartzen du;
- kaltzioak gorputzeko hezurrak eta hortzak sendotzen ditu;
- anandamideak endorfinen ekoizpena estimulatzen du, antidepresibo naturala, eta horrela umorea altxatzen du;
- feniletilaminek gorputzari ariketa astunak askoz errazago jasateko eta boterea azkar berreskuratzeko aukera ematen du;
- bioflavonoideek tumore minbiziak agertzea eta haztea ekiditen dute.
Flavanol antioxidatzaile erabilgarria kakao-ale helduetan hautsean eta, hurrenez hurren, edarian. Gorputzaren asimilazioak diabetesaren gaixotasunean intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen du, garuna elikatzen du eta sistema kardiobaskularren jarduera estimulatzen du. Kakaoak ere konposatu kimiko oso arraro bat dauka, epikatekina, odol-presioa jaisten duena, garuneko odol-fluxua eta epe laburreko memoria hobetzen dituena.
Adin nagusikoetan, kakao edariaren eguneroko kontsumoak memoria arazoak saihesten ditu eta arreta aldatzeko gaitasuna hobetzen du.
Kosmetika gisa
Azukrerik gabeko kakaoa ere ona da aurpegia eta lepoa zaintzeko. Sartu edari epeleko gaza batean eta aplikatu 30 minutuz. Maskara honek ildo finak leuntzen ditu, larruazalaren elastikotasuna eta tonua ematen du, larruazala askoz gazteagoa da.
Ileari dagokionez, kakao edari kontzentratuago bat erabil dezakezu kafe gehigarriarekin. Ilearen luzeran zehar aplikatu behar duzu 15-20 minutuz. Honek kolore marroiaren itzalaren efektua sortuko du eta ileari distira osasuntsua emango dio.
Dietista batzuek gomendatzen dute pisua galdu nahi duten pertsonei kakaoa azukrerik eta krema astunik gabe erabiltzea.
Gosaria egiteko onuragarria da 2 urtetik aurrerako haurrentzat kakao beroa edatea. Egun osoan aktibo egoteko energia emango die.
Kakaoaren arriskuak eta kontraindikazioak
Lehenik eta behin, lagunduko luke kakaoa edaten ez baduzu edateko sortzetiko intolerantziarekin, 2 urtetik beherako haurrentzat, zuku gastrikoaren jariapena handitu duten pertsonentzat.
Kakaoaren taninoek, gehiegizko kontsumoan, idorreria ekar dezakete.
Sistema kardiobaskularren eta nerbioen kitzikagarritasuna areagotzen denez, kontu handiz ibili behar duzu kakaoarekin pizgarri gisa jokatzen baitu.
Gainera, onena izango litzateke gauez kakaoa edatea - insomnioa eta loaren asaldurak sor ditzake. Ondorioz, migrainak izateko joera duten pertsonentzat teobromina, feniletilamina eta kafeina bezalako kakao-substantzia berezkoak dira buruko min larriak eta oka sor ditzakete.
Beste edarien propietate erabilgarri eta arriskutsuak: