Edukiak
Deskribapena
Cocktail (ing. oilarraren buztana – oilarraren buztana) – hainbat edari alkoholdun eta alkoholik gabeko nahastuz egindako edaria. Lehenik eta behin, koktelaren anoa bakar baten bolumena ez da 250 ml gainditzen. Bigarrenik, koktel errezetak osagaien proportzioak argi adierazten zituen. Proportzioen urraketak edaria hondatu edo bere forma berria sor dezake.
Koktelaren lehen aipamena 1806. urtekoa da New Yorkeko "Balance"-n. Hauteskundeen omenez Oturuntzari buruzko artikulua argitaratu zuten. Botilako edarien zerrenda adierazten du, nahasketa alkoholdunak barne.
Historia
Batzuek koktelaren sorrera egozten dute, duela 200 urte baino gehiago oilar-borrokan ohikoa. Bost osagai baino gehiagoz osatutako nahasketak ikusleak eta parte-hartzaileak tratatu zituen borroka arrakastatsu baten ondoren. Garai hartan ez zegoen koktel edalontzi berezirik, eta jendeak nahasketa handiko edalontzietan egiten zituen. Edari hornitzaile hauentzako osagaiak egurrezko upeletan entregatu eta jadanik kristalezko botiletan botilatzen zituzten, behin eta berriz erabiltzen zituztenak.
1862an, tabernariaren gidaliburua argitaratu zen lehen aldiz koktelak egiten zituen "Bon Vivant's Companion edo How To Mix". Liburuaren egilea Jerry Thomas izan zen. Koktelgintzan aitzindari izan zen. Azken finean, tabernariak euren nahasketen errezetak grabatzen hasi dira, errezeta berriak sortuz. Batzuentzat, Eskuliburu hau erreferentzia tabernaren Biblia eta tabernariaren portaera estandarra bihurtu da. Abiadura handiz irekitzen hasi ziren koktel aukera anitza zuten edateko establezimenduak.
mendean, elektrizitatearen etorrerarekin iraultza bat izan da koktelgintzan. Ekipamenduan, tabernek izotz-sorgailua, ura aireztatzeko konpresoreak eta nahasgailuak bezalako gailuak erabiltzen zituzten.
Koktelek, batez ere whiskyz, gineraz edo ronez egiten zituzten edari alkoholdunetan oinarrituta, oso gutxitan erabiltzen zuten tequila eta vodka. Osagaien zaporea gozo eta leungarri gisa, esnea, likorea eta eztia erabiltzen zituzten. Gainera, alkoholik gabeko edariek sarritan dute oinarria: esnea eta zuku naturalak.
Beste bertsio batzuk
Bigarren kondairak dio Frantzian XV.mendean, Charente probintzian, jadanik ardoak eta espirituak nahasten zirela, nahasketari coquetelle (koktel) deituz. Hortik aurrera, koktela bera sortu zen.
Hirugarren kondairak dio lehen koktela Ingalaterran agertu zela. Eta hitza bera lasterketa zaleen lexikotik hartua da. Zaldi zikinei deitzen zieten, odol mistoa zutenei, ezizena oilarraren buztana, buztanak oilarrak bezala ateratzen zirelako.
Koktelak egiteko lau metodo nagusi daude:
- zuzenean beirara hornitzen da;
- nahasketa edalontzi batean;
- astindu batekin;
- irabiagailuan.
Esparruaren arabera, edari hauek alkoholdun eta alkoholik gabekoetan banatzen dira.
Edari alkoholdunetan, koktel azpitaldeetan banatzen da: aperitiboa, digestiboa eta edari luzea. Baina koktel batzuk ez dira sailkapen honetan sartzen eta edari autonomoak dira. Edari-talde bereizi batean eskuragarri dauden edari mistoen gero eta ospe handiagoarekin lotuta, irauli, zulatu, zapatila, edalontzi, julep, Collins, geruzadun edari, garratza eta arrautza-zapagarria.
Koktelaren onurak
Lehenik eta behin, propietate erabilgarriak alkoholik gabeko koktelak dituzte. Azken urteotan oso ezaguna bihurtu da, deiturikoak oxigeno koktelak. Apar-itxurako egitura dute osagai naturalak gehituz, hala nola erregalizaren estraktua. Oxigenoa aberastea gailu teknikoak erabiliz gertatzen da: oxigeno-kocktaler, nahastailea eta harria, oxigeno depositu bati konektatuta. Koktel honen 400 ml prestatzeko, 100 ml oinarri (naturala, fruta-zuku freskoak, fruta-edariak, esnea), 2 g puzte-agente eta oxigeno nahastailearen konexioa behar dituzu.
Urdaila apararekin lortuz, oxigenoa oso azkar xurgatzen da odolera, gorputz osora hedatzen da eta zelula guztiak elikatzen ditu. Koktel honek gorputzaren prozesu metabolikoak normalizatzen ditu, zeluletan metabolismoa eta oxidazio-murrizketa erreakzioak bizkortzen ditu, odol-zirkulazioa eta odolaren saturazioa hobetzen ditu kapilar txikietan eta sistema immunologikoa estimulatzen du. Gainera, bi aldiz digeritutako mantenugaiak koktelaren oinarria dira.
Koktel hauek kontsumitzea gomendatzen da haurdun dauden emakumeentzat, kirolarientzat, hiri industrialetan eta urbanizazio maila altua duten hirietan bizi diren pertsonei, hipoxia kronikoa, digestio-traktuko gaixotasunak, sistema kardiobaskularra, loaren nahasteak eta neke kronikoa.
Ondorioz, fruta, baia eta barazki freskoen koktelak dira gorputzerako baliagarrienak. Bitamina eta mineralez gain, zuntzetan aberatsak dira, eta horrek digestio-aparatua hobetzen du eta gorputzeko prozesu metabolikoak normalizatzen ditu. Zure sistema immunologikoa indartzen duten substantziak ere baditu, PH-aren oreka onartzen dute eta gorputzeko gantz erretzea estimulatzen dute.
Koktelaren arriskuak eta kontraindikazioak
Lehenik eta behin, edari alkoholdunak ez dituzte haurdun edo erizaintzako emakumeak, haurrak eta nerbio-sistemako nahasteak dituzten pertsonak erabili behar. Gehiegizko erabilerak intoxikazio alkoholikoa eragin dezake. Erabilera sistematikoak alkoholaren menpekotasuna eragiten du.
Bigarrenik, oxigeno koktelak kontraindikatuta daude gaixotasunak dituzten pertsonentzat, hala nola behazun eta giltzurrunetako harriak, hipertermia, asma eta arnas-gutxiegitasuna.
Amaitzeko, zuku mota ezberdinetako koktelak eta fruta edariak prestatzen dituzun bitartean, produktuen alergia bat kontuan hartu beharko zenuke.
