Edukiak
Deskribapena
Klementina mandarina eta laranjaren hibridoa da, mandarinaren oso antzekoa. Klementina ia ez da izen propioarekin saltzen gure dendetan, baina Marokotik gure herrialdera ekarritako mandarinen% 70 inguru hain zuzen ere klementina hibridoak dira. Beraz, gure kontsumitzaileak oso ezaguna da fruta hau.
Clementina landarea (Citrus clementina) 1902an sortu zuen Brother Clement (Clement) Rodier apaiz eta hazle frantziarrak. Bere fruituek mandarina itxura dute, baina gozoagoak dira.
Klementinako fruituak txikiak dira, laranja kolorekoak, biribilak azal gogorrarekin eta mamitsu mamitsuari ondo lotuta. Klementina nabarmentzen da zapore gozoagatik eta fruituan hazirik ez izateagatik.
Klementinak C bitamina eta beste mantenugai ugari ditu. Zenbait kasutan, kontraindikazioak daude: beste zitrikoak bezala, klementinak arriskutsuak izan daitezke gastrointestinalaren gaixotasunak dituzten pertsonentzat. Klementinak ez dira drogekin batera kontsumitu behar, eduki dituzten substantziek askotan drogen eragina handitzen baitute.
Osaera eta kaloria edukia
Klementinak bitaminak ditu: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP eta substantzia erabilgarriak: kaltzioa, magnesioa, sodioa, potasioa, fosforoa, burdina, zinka, kobrea, manganesoa, selenioa.
Eduki kalorikoa: 47 kcal 100 gramo bakoitzeko.
Klementinaren konposizio kimikoa: 0.85 g proteina, 0.15 g koipe, 10.32 g karbohidrato.
Motak eta barietateak
Orain klementina barietate baino gehiago daude, tamaina, heltze garaia eta hazkundearen geografia desberdina.
Horietako bat aipatuko dugu: Korsikan hazitako Fine de Corse barietatea; bertan jatorrizko izendapen geografikoak babesten du - La clémentine de Corse IGP (Indication géographique protégée) estatusa duena.
Klementinaren onurak
Klementinak C bitamina bezalako antioxidatzaile ugari dute, zure larruazalaren osasuna eta itxura hobetzen lagun dezakete. Zuntz-sarrera handitzen ere lagun dezakete.
Klementinak hantura murrizten eta erradikal askeek eragindako zelulen kalteak prebenitzen dituzten antioxidatzaile ugari dute. Horrela, antioxidatzaileek 2. motako diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak eta beste hainbat baldintza prebenitzeko eginkizuna izan dezakete.
C bitaminarekin batera, fruitu hauek beste zenbait zitriko antioxidatzaile ugari dituzte, besteak beste, hesperidina, narirutina eta betakarotenoa.
Beta-karotenoa A bitaminaren aurrekaria da, landare laranja eta gorrien elikagaietan izaten dena. Antioxidatzaile indartsu honek zelula hazkunde osasuntsua eta azukrearen metabolismoa sustatzen ditu.
Hesperidina antioxidatzaile zitrikoak hanturaren aurkako efektu indartsuak ditu zenbait animalietan eta probeta-azterketetan, baina gizakien azterketa gehiago behar dira.
Azkenean, animalien eta probeta batzuen ikerketek erakutsi dute narirutinak buruko osasuna hobetzen lagun dezakeela eta Alzheimer gaitza tratatzen lagun dezakeela. Hala ere, giza ikasketa gehiago behar dira.
Larruazalaren osasuna hobetu dezake. Klementinak aberatsak dira C bitaminan, eta horrek hainbat modutan azalaren osasuna hobe dezake.
Zure larruazalak C bitamina kopuru handia du modu naturalean, bitamina honek kolagenoaren sintesia laguntzen baitu, zure larruazalari sendotasuna, betetasuna eta egitura ematen dion proteina konplexua baita.
Horrek esan nahi du zure dietatik C bitamina kantitate handiak kontsumitzeak gorputzari nahikoa kolageno ematen diola zure larruazala osasuntsu eta potentzialki gazteagoa izan dadin, kolageno maila egokiak zimurren itxura murriztu dezakeelako.
C bitaminaren jarduera antioxidatzaileak hantura murriztu eta erradikal askeen kalteak alderantzikatzen lagun dezake, aknea, gorritasuna eta larruazala kolorez kentzen lagun dezake.
Klementina bakar batek 1 gramo zuntz (zuntz dietetikoa) baino ez dituen arren, egunean zehar hainbat jatea zure kontsumoa handitzeko modu erraz eta zaporetsua da.
Fruta-zuntzak tripako bakteria onuragarrien elikagai gisa balio du. Gainera, bolumena handitzen du eta zure aulkiak leuntzen ditu, idorreria murrizten du eta dibertikulitisa bezalako gaixotasunak ekiditen ditu. Digeritutako janaria zure digestio-aparatuko polipoetan sartzen bada gerta daiteke.
Frutazko zuntzak kolesterol-maila jaisten lagun dezake kolesterolaren dieta lotzen eta odolera xurgatzea saihestuz.
Gainera, frutetako zuntza 2 motako diabetesa izateko arrisku txikiagoarekin lotu da, eta zuntz-kontsumo handia gorputzeko pisu osasuntsuagoarekin lotu da.
Klementinek izan ditzaketen kalteak
Zenbait ikerketek erakutsi dute klementinek furanokumarinak dituztela, pomeloan ere aurkitu daiteke konposatua, bihotzeko botika batzuekin elkarreragin dezakeena.
Adibidez, furanokumarinek kolesterola jaisteko estatinen ondorioak areagotu eta konplikazio larriak sor ditzakete. Hori dela eta, estatinetan bazaude, klementina-kontsumoa mugatu beharko zenuke.
Gainera, furanokumarinek beste botika batzuk oztopa ditzakete. Hitz egin medikuari zure botiken eta klementinen arteko elkarrekintza posible bati buruz.
Klementina sukaldaritzan
Klementina fruituak fresko eta mandarina zukua eta konpota fabrikatzeko kontsumitzen dira. Fruta entsaladetan eta postreetan erabiltzen dira; konfitatuak eta pattarari gehitzen zaizkio; zukua sorbetearentzat izoztu eta edariekin nahasten da; likoreak klementinetan egiten dira. Espezie gisa, klementina saltsak, arrainak, hegaztiak eta arrozak egiteko erabiltzen da.
Fruta-azala laranja azalaren ordezko gisa erabiltzen da hainbat sendagai, infusio, almibarretan, laburpenen prestaketan eta baita elikagaien industrian ere.
Klementina nola aukeratu eta gorde
Fruta ona jasotzeko, begiratu larruazalari. Larru lehorrak, geldoak edo leku egurtsu batek adierazten du fruitua denbora luzez etzanda dagoela edo heldua dela. Klementina heldu gabea astuna da, azala ia berdea da eta oso gaizki zuritzen da. Kalitate txarreko klementinaren seinale da lizuna, orban marroiak edo desintegrazio guneak egotea.
Oso erraza da klementinen heldutasuna bere tamainaren eta pisuaren erlazioaren arabera zehaztea, klementina heldu guztiek beti lehen begiratuan dirudiena baino gutxiago pisatzen baitute.
Klementinak hozkailuaren konpartimentu berezi batean kontserbatzen dira hobe, non usteltzen ez diren eta hilabetean zehar lehortzen ez diren. Baina kasu honetan ere, frutak aldizka ikusi behar dira: barazkiak biltegiratzeko gorde aurretik, fruituetan desintegrazio prozesua hasi eta hondatu badira, orduan tenperaturak jaisteak ez du geldiaraziko.
Giro tenperaturan, klementinak are azkarrago hondatzen dira, eta gela epelegietan lehortu ere egiten dira, propietate baliagarriak ez ezik, zaporea ere galduz.
Fruta plastikozko poltsan biltegiratzeko metodo sinplea, hain ezaguna jende gehienentzat, txarra da: hezetasun handia sortzen da poltsan eta fruta itotzen da.
Uste da adarrak bizirik iraun duen fruituak freskoago mantentzen direla, baina oso arraroak dira salgai.