Lemon

Deskribapena

Bere itxura ezohikoa dela eta, zitroi "Budaren eskua" ezizena jarri zioten. Azken finean, fruitua esku bat bezalakoa da.

Hatz zitroia landare exotikoa da, baina ez dago gugandik guztiz urrun. Supermerkatu batzuetan eros dezakezu. Prezioak, ordea, ez dira oso merkeak.

Zitrikoen familiako fruitu arraro hau gaur egun oso eremu mugatuetan aurki daiteke. Teofrasto, Virgilio, Palladio, Martialek zitrikoei buruz idatzi zuten, baina aipamen zaharrena Biblian dago.

Zitroi kondaira

Kedro (edo zitroia) zitrikoen harrigarriaren jatorria kondairetan dago. Zientzialari botanikoek ez dute ohiko ondoriorik lortu landare arraro hau Europako lurraldera, oro har, eta Italiara bereziki.

Historialariek beren ustez, kanpoko fruitua III. Mendean Mediterraneoko lurretara ekarri zuten. BC e. Alexandro Handia, beharbada Nilo ibaiaren ertzetatik edo agian Mesopotamiatik edo Indian.

Praia a Mare eta Paola hirien artean Calabria Tirreniar itsasertzaren zati nahiko luze bati Lemon Riviera deitzen zaio errusierazko analitikoetan, eta hori guztiz oker dago, jatorrizko izena "Riviera dei Cedri" bezala itzulita baitago. Citronen Riviera”.

Limoiondoak ugaritasunez hazten dira Mediterraneoko ia herrialde guztietan, eta alkoholak lurzoru berezia eta mikroklima bereziak dituzten lekuetan bakarrik errotzen dira. Beraz, ez gaitzetsi kalabriarrei kostalde horri "limoi" deituz. Munduko landare zitriko arraroenen bizitzari laguntzeko gai den lurralde paregabea dute.

Sinbolo judua

Antzinatik, mundu osoko errabinoak Riviera dei Chedrira etorri dira urtero zitroen fruituak hautatzeko Sukkoth uzta tradizionalaren festarako, edo festa delle capanne. Fruta guztiak ez dira egokiak sinbolo erritual baten papererako; fruitu bakoitzari azterketa sakona, ia mikroskopikoa, egiten zaio.

Dena Moisesek berak judu herriari utzitako testamentuaren arabera egiten da, eta horren arabera, zitrikoak zazpi adarreko kandelabroa edo palmondo adarra bezain garrantzitsua da kultuko atributua.

XX. Mendearen erdialdera arte. Italiako Trieste hirian, munduko "chedro merkatu" bakarra zegoen, ziurtagiri zorrotza jaso duten zitriko arraroak jaso zituena. 1946. urtearen ondoren, zitrikoen enkantea Jerusalemera eraman zuten.

Nolakoa da zitra

Formari eta koloreari dagokionez, zitroiak ez dira limoiarenarekin desberdintzen, hala ere, badira "Budaren hatzak" izenekoak, zitrikoen kulturaren antzekoak ez direnak. Japonian eta Txinan hazitakoa, zitrikoen barietate honek atzamarren antza du, fruituaren beheko aldea lobulu luzangatsu batzuetan banatuta dago, ez dute hazirik.

Citron kolorea limoi-horia da gehienbat, hori-berdea eta laranja barietateak daude, azala trinkoa, lodia da, ez da mamitik bereizten. Zitroaren zaporea gazi-gozoa da, sarritan mingotsa du, fruituaren tamaina ikusgarria da, 30 zentimetroko diametroa izan daiteke eta 40 zentimetro inguruko luzera. Citron mamia oso gutxitan kontsumitzen da freskoa; sarriago gozogintzan gehigarri gisa erabiltzen da.

Azalak olio esentzial asko ditu, usain handia du, beraz, zitro-azala gozogintzari, edariak gehitzen zaizkio eta fruitu konfitatuak ere egiten dira. Olio esentzialak eta zitro extractak industria kosmetikoan erabiltzen dira, xanpuetan, komuneko uretan eta beste produktu batzuetan gehitzen dira. Citron esentzia ezin hobeto freskatzen du barruko airea.

Zitroaren abantailak

Zitroiak bitamina ugari ditu, batez ere A, C, B taldea, bitaminak, zuntz erabilgarria, mineralak eta oligoelementuak nabarmentzea komeni da. Zitroiaren fruituak propietate antiseptikoak eta antibirikoak ditu, laringitisa, hainbat bronkitis mota tratatzeko, angina eta asma bronkialerako erremedioak prestatzeko erabiltzen da.

Sendagai gisa, zitro-zuku beroa edatea gomendatzen da, eztia edo sendabelarren decoctions gehi ditzakezu, adibidez, coltsfoot.

Goserik ezean eta indigestiorik ezean, oilasko saldari zitroa gehitzea gomendatzen da. Citron zukuak ezin hobeto tonatzen ditu, alkoholismoa sendatzen laguntzen duela ere uste da.

Kalte eta kontraindikazioak

Zitrikoak kontraindikazioak ditu, beraz, fruitua ez da gomendatzen ultzera peptikoa gaixotasuna diagnostikatu zaienentzat, gastritisa, pankreatitisa eta hepatitis birikoa duten gaixoentzat. Zitroiak digestio-guruinen lana hobetzen du eta horrek gaixotasun horiek areagotu ditzake.

Zitroa nola aukeratu eta gorde

Zitroi mamia ez da larruazaletik oso ondo bereizten, baina fruitua apur bat txikitzen bada, orduan mamia ezinezkoa izango da bereiztea. Zitro hau ez da ona janarirako. Frutak sendoak, freskoak, ustel zantzuik gabeko orban ilunak izan behar ditu.
Hozkailuan, zitroina 10 egun inguru gorde daiteke.

Zitroa nola jan, errezetak

Zidroaren mamia mingotsa, lehorra da eta, beraz, ia ez da gordinean erabiltzen. Baina oso egokia da marmeladak, saltsak, marinadak, zukuak, gozogintza egiteko. Arrain-plateretarako ongailu gisa ere erabil daiteke. Fruitu konfitatuak zitro-azalekin egiten dira.

Zitroi Marmelada

• 1 zitroa;
• 1 laranja;
• Azukrea frutaren pisuaren pareko kantitatean;
• Ura.
• Frutak garbitu, ebaki oso finak zirietan. Atera haziak. Beratzen gau batetik bestera.

Ura xukatu, fruta kazola batera eraman, ura gehitu edukia guztiz estali dezan, irakin.

Xukatu berriro ura, bota freskoa, irakin berriro. Xukatu ura hirugarren aldiz eta pisatu sortutako masa. Nahastu azukrearekin 1: 1 proportzioan. Gehitu berriro ura eta mantendu su baxuan, 45 bat minutuz eraginez, masa marmeladaren koherentziara arte loditu arte.