Oilasko arrautzak

Deskribapena

Jendeak erabat txori guztien arrautzak jan ditzake, baina oilasko arrautzak dira ezagunenak. Arrazoien artean, produktuaren eskuragarritasuna, erabilgarritasuna eta nutrizio balio altua daude. Hainbat eratako onak dira, sukaldaritzan oso ezagunak dira eta historia aberatsa dute. Baina, esan bezala, lehenik eta behin.

Arrautzak janari arruntak eta tradizionalak dira; oilasko arrautzak dira ohikoenak. Oilo errutzaileek egunean behin arrautza bat (gutxienez bi) jartzen dituzte, erabilgarrienak etxeko oilo gazteen arrautzak dira. Tamaina txikikoak dira baina "arrautza" zapore nabarmena dute.

Oilasko arrautzaren kaloria edukia

Oilasko arrautzaren kaloria edukia 157 kcal da produktuaren 100 gramo bakoitzeko. Kontuan izan behar duzu arrautza baten batez besteko pisua 35 eta 75 g bitartekoa dela, beraz kalorien kalkulua egokia izango dela.

Arrautza eta kolesterola

Pertsona osasuntsu batek egunean 3 arrautza jan ditzake. Pertsona batek odoleko kolesterol maila altua badu, nutrizionistek astean 2-3 arrautza jatea gomendatzen dute.

Nola zehaztu arrautzen freskotasuna

Arrautzen freskotasuna ezagutzeko hainbat modu daude. Baina horrelako gauza bat jakinda, zenbat eta arrautza zenbat eta denbora gehiagoz gorde, orduan eta errazagoa da, aukerarik errazena aukeratu genuen: arrautza ur edalontzi batean jaistea.

Arrautza ito bada, freskoena da, oilaskoa jarri zuenetik 1-3 egunera; arrautza flotatzen bada, baina altu igotzen ez bada, orduan oilaskoak arrautza jarri du duela 7-10 egun inguru. Eta arrautza ur azalean flotatzen uzten bada, oilaskoak duela 20 egun baino gehiago jarri zuen horrelako arrautza.

Arrautza bakoitza naturako film batez estalita dago eta horri esker, arrautzak denbora luzez gorde daitezke. Hori dela eta, ez da ideia onena arrautzak gorde aurretik garbitzea. Arrautzak prestatu aurretik, hobe da pelikula urarekin garbitzea.

Oilasko arrautza eta pisua galtzea

Askok entzun dute oilasko arrautzen onurez eta kilo estra galtzean duten eragin onuragarriaz. "Gosaltzeko bi arrautza egosita - gehiegizko pisua desagertu da" lelo ezaguna da, ezta? Pentsatzen baduzu, dena ez da hain erraza.

Gogoratu edozein janarirekin kritikoak diren gorputz-kirolariek, gorputza "lehortzeko" garaian, proteinak bakarrik kontsumitzen dituztela, gorringoak alde batera utzita, proteina hutsa lortzeko eta kolesterola kentzeko.

Hori dela eta, oilasko arrautza batzuetan pisua azkar galtzea baldintzarik gabe sinetsi aurretik, hau erabilgarria den ala ez ulertu behar duzu. Hala ere, oilasko arrautzen kontsumoan oinarritutako elikadura sistemak daude eta benetako pisua galtzea eragiten dute.

Oilasko arrautzak prestatzeko zenbat denbora

Oilasko arrautzak aldi desberdinetan irakin beharko zenituzke azkenean zein arrautza lortu nahi duzun: gogorra edo biguna. Sukaldatzerakoan, gatza bota diezaiokezu urari, arrautza pitzatu ezkero isuri ez dadin. Arrautzak irakiteko behar den denbora jarraian adierazten da:

• arrautza biguna - 2-3 minutu;
• arrautza "poltsan" - 5-6 minutu;
• arrautza gogorra - 8-9 minutu.

Oilasko arrautzaren pisua

Erreferentziazko oilasko arrautzak 70 gramo pisatzen ditu gutxi gorabehera - hau hautatutako arrautza da. Baina oilasko arrautzen beste kategoria batzuk daude, pisuaren arabera sailkatuta:

• 35 - 44.9 gramo pisatzen duen arrautza - 3. kategoria;
• 45 - 54.9 gramo pisatzen duen arrautza - 2. kategoria;
• 55 - 64.9 gramo pisatzen duen arrautza - 1. kategoria;
• 65 - 74.9 gramo pisatzen duen arrautza - hautatutako arrautza;
• 75 gramo eta gehiagoko arrautza da kategoria altuena;
• Oilasko arrautza batek zenbat balio duen kategoriaren arabera.

Oilasko arrautzen iraupena

Oilasko arrautzen iraupena 25 egun baino gehiago ez da 0 eta 25 gradu arteko tenperaturetan, -2 eta 0 gradu Celsius arteko tenperatura negatiboetan, 90 egun baino gehiago gorde ditzakezun oilasko arrautzak. Arrautzak askotan ireki edo desizozten diren hozkailuan gordetzen badira, iraupena murriztu egiten da prozesu bakteriologiko desberdinen ondorioz. Ez da ona ohiko hozkailuan gordeta dauden arrautzak 25 egun baino gehiago jatea.

Oilasko arrautzen onurak

Oilasko arrautzen erabilerak gorputzerako beharrezkoak diren bitamina eta makro eta mikroelementu ugari ditu. Oilasko arrautzak bitamina erabilgarri hauek ditu: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Gainera, oilasko arrautzak burdina, kaltzioa, magnesioa, zinka, fosforoa, potasioa dauka.

Oilasko arrautzak bihotzaren eta gizakiaren ikusmoldearen funtzionamendua hobetzen, hezurrak sendotzen eta minbiziaren aurka babesten laguntzen dute. Oilasko arrautza kopuru moderatuak jateak (egunean 2 baino gehiago ez izateak) gizakiaren gorputza orokorrean indartzen laguntzen du, bere immunitatea handitzen eta prozesu guztiak normalizatzen.

Gainera, arrautzak erabiltzea gizakiaren gorputzerako energia iturria izatean datza - oilasko arrautzen balio nutrizionala 157 kcal ingurukoa da produktuaren 100 gramo bakoitzeko. Eta 1 gramo pisatzen duen oilasko arrautza 70aren kaloria 110 kcal ingurukoa da. Oilasko arrautzaren kostua nahiko txikia dela kontuan hartuta, giza gorputzarentzako energia iturri eskuragarria ere bada.

Harm

Oilasko arrautzen kaltea da kaloria asko dutela eta kolesterola dutela, eta horrek, eguneroko gehiegizko kontsumoa eginez gero, gizentasuna sor dezake. Ez da gomendagarria egunean 2 arrautza baino gehiago jatea. Era berean, oilasko arrautzak kaltegarriak izan daitezke gordinik jaten direnean, salmonelosia sor dezaketelako.

Hori dela eta, biziki gomendatzen dugu oilasko arrautzak tratamendu termikoarekin jartzea. Era berean, oilasko arrautzak kaltegarriak dira gibeleko harriak dituzten pertsonentzat, kolikoak sor ditzaketelako.

Produktuen historia eta geografia

Indiarrak oilaskoa etxekotzen lehenak izan ziren, beraz, lehen aldiz Indiako arrautzak probatu zituzten. Hori duela bi mila eta erdi inguru gertatu zen. Oiloen gaitasunak oso desberdinak ziren. Oilo etxekotu batek 30 arrautza inguru jar ditzake urtean, eta 200 arrautza ez dira oilo moderno baten muga. Hau hazleen lanaren adierazle zuzena da.

Europan erromatarrak aitzindari bihurtu ziren. Otordu bakoitza oilasko arrautzekin hasi eta frutarekin amaitu zuten. Gosari horrek esanahi sinbolikoagoa zuen; arrautza negozio berri baten hasiera arrakastatsuarekin lotu zuten. Erromatarrek ez ezik, esanahi berezia eman zieten ere.

Jende askok forma harrigarria Unibertsoaren prototipotzat jo zuten, arrautzak lurraren emankortasunean eragin onuragarria zuela uste zuten eta jainkoei eta elkarri opari gisa ekarri zieten. Garai paganoetan hasi ziren arrautzak margotzen; geroago, Aste Santuko jai erlijiosoen pribilegioa eta Kristoren berpizkundearen sinbolo bihurtu zen.

Ekialdeko eslaviarren artean arrautzak erritual guztietan parte hartzen zuten. Negua igaro ondoren behien lehen artzaintza egunean, artzain bakoitzak beti eramaten zuen arrautza bat, bere behia aurpegi borobil berdina bihurtuko zela eta seme-alaba bikaina ekarriko zuela uste baitzuen.

Gaur egun jendeak mundu osoan jaten ditu. Denbora luzez, Japonia izan zen liderra, hemen jendeak biztanle bakoitzeko arrautza 1 kontsumitzen zuen egunean, orduan Mexikok hartu zuen liderra 1.5 pz.

Oilasko arrautza zaporearen ezaugarriak

Produktu baten zaporea gorringoaren zaporearen araberakoa da erabat, hau da, jarioaren kalitatearen isla. Horregatik, etxeko arrautzak dendako arrautzak baino askoz gozoagoak dira. Fabrikatzaile asko zailak dira eta batez ere espeziak gehitzen dizkiete oilaskoari.

Arrautzak zaporea eta ezaugarri erabilgarriak gorde ditzaten, behar bezala gorde behar dira. Leku fresko eta ilunean egon behar dute. Iraupen iraunkorra etiketatzeari dagokio. Arrautza oskoletan egosita 4 egun baino gehiago gorde ditzakezu, proteinak ontzi itxietan - bi baino gehiago ez.

Hobe da produktua egosi edo berotzeko tratamendua egin baino lehen berehala garbitzea, babeseko filma oskoletik ez garbitzeko.

Sukaldaritza aplikazioak

Arrautzak oso ezagunak dira sukaldaritzan. Onak izan daitezke produktu autonomo gisa edo sukaldaritzako maisulanen zati bihurtu. Frijituak, egosiak, labean, gatzetan eta ozpinetakoak hobe ditzakete. Ezin duzu labean egindako bakarrarik egin gabe. Gainera, entsaladak, tortilak, merengeak, souffléak, kazolak, etab.

"Gogol-mogul" koktel ezagun eta gogokoena ere ezin da arrautzarik gabe prestatu. Eta platerak, modu originalean prestatuta, arrautza ur irakinetan apurtzen denean, "arrautza potxatuak" izen propioa jaso du.

Arrautza nahasirik handienak Hungarian egosi ziren. Bere pisua 300 kg-koa zen. Eta 5000 arrautza erabili zituzten sortzeko.