Edukiak
Deskribapena
Gaztainak munduko herrialde askotan hazten diren zuhaitzak dira. Airea ondo garbitzen dute eta kaleen benetako dekorazio gisa balio dute. Zuhaitzek hosto forma eta fruitu originalak dituzte estalki pikantean. Loraldi garaian, airea usain atsegin batez betetzen da.
Haurrek landarearen fruituekin udazkeneko eskulanak egin ohi dituzte. Gainera, hainbat herrialdetan, hainbat plater prestatzen dira gaztainetan oinarrituta. Hala ere, ez dira gaztainei buruzko datu interesgarriak. Artikulu honetan landarearen inguruko xehetasun interesgarrienak partekatuko ditugu.
Landarearen fruituak Gaztaina Noble edo Gaztaina Erreala (Castanea sativa Mille). Pagoen familiakoa da eta Europa, Asia, Ipar Amerika eta Kaukasoko klima subtropikaletan hazten da.
Fruitu lehorrak 2-4 pieza dituzten "kutxa" biribiletan heltzen dira.
Merezi du gaztaina nobleko fruituak zaldi gaztainaren fruituetatik bereiztea, jangarriak ez direnak eta zenbait kasutan intoxikazioak sor ditzakete. Gaztainondoa Errusian hedatuago dago, lorezaintzako hirietan erabiltzen da eta ezaguna da "kandela" loratzeagatik. Fruta bakarra dago zaldi gaztainaren oskolean, mingotsa du eta ez gozoa, gaztaina intxaur nobleak bezala.
Frantzian Gaztainondoa egiten da. Fruitu lehor hau frantsesen produktu nazionaltzat hartzen da.
Kalkulatzen da kontsumitzen diren gaztainen% 40 Txinan daudela.
Gaztainaren konposizioa eta kaloria edukia
Gaztainak flavonoideak, olioak, pektinak, taninoak, almidoia, azukreak, proteina begetala ditu. Hau da C bitamina duen fruitu lehor bakarra, A eta B bitaminak ere baditu, elementu mineralak (burdina, potasioa).
- Proteinak, g: 3.4.
- Gantzak, g: 3.0.
- Gluzidoak, g: 30.6
- Kaloria edukia - 245 kilokaloria
Gaztainen historia
Gaztaina Pago familiako zuhaitza da, izen bereko fruituak dituena. Fruituaren zurezko larruzko oskol meheak intxaurra ezkutatzen du, gaztainondoaren zati jangarria. Gaztainak Antzinako Grezian eta Antzinako Erroman hazten ziren.
Erromatarrek janaritzat erabiltzen zituzten, eta greziarrek sendagai gisa. Erromatarrek gaztaina ekarri zuten Britainiara. Europatik gaztainak mundu osora zabaldu dira.
Historiaurrean gaztainondoak hazten ari dira gure planetan. Landarearen lehen aipamena Kristo aurreko 378. urtekoa da.
Landarearen fruituei "zuhaitz batean hazten den arroza" deitzen zitzaien behin. Nutrizio ezaugarriengatik gertatzen da hori. Arroz beltzaren antzekoak dira. Hala ere, errealitatean, landareek ez dute ezer komunean eta ez daude lotuta. Gaztainak 500 urte baino gehiagoan haz daitezke. Eta gehienetan fruituak ematen dituzte.
Egia da, jendeak zuhaitzak askoz lehenago suntsitzen ditu. Medikuntzan "zaldi gaztaina" oso hedatuta dago. Lantegia Turkiatik ekarri zuten Europara. Jatorriz zaldi jario gisa erabiltzen zen. Gerora, fruituak oinarri hartuta, eztulentzako erremedio bat prestatzen hasi ziren animalientzat. Horregatik lortu zuen landareak izena.
Momentuz, 30 gaztaina barietate inguru daude. Hala ere, denak ez dira janarirako egokiak, eta medikuntzan ere erabiltzen dira. Hainbat barietatek ez dute ezertarako balio.
Gaztaina motak
Has gaitezen gaztaina jangarria landarearen guztiz desberdina dela, eta horren fruituak kieveztarrek Khreshchatyk-en jaso ditzakete. Ukrainako hiriei xarma berezia ematen die zaldi gaztaina apaingarriak, bere fruituek badiako zaldien kolore eta distira bera dutelako izena. Landare honen beste izen batzuk urdaila edo eskulusa dira.
Gaztainondoaren loreak, fruituak eta azala lehengai baliotsuak dira eta horietatik sendagaiak lortzen dira gaixotasun baskularrak tratatzeko. Herri medikuntzan, lore freskoetatik ateratako zukua barnean erabiltzen da hanketan vasodilatazioa egiteko eta hemorroideetarako. Adarren azalaren decoctionetik, hemorroideak egiteko bainuak egiten dira. Lore lehorren tintura alkoholikoa kanpotik erabiltzen da min erreumatiko eta artrikoetarako ...
Baina ereiteko gaztaina jangarria guztiz bestelako familia batekoa da. Mediterraneoan, Asia Txikiko Itsaso Beltzaren eskualdean eta Kaukason hazten da batez ere. Ukrainan, basa-gaztaina Krimean aurkitzen da. Egia da, Italian, Frantzian edo Espainian hazten diren Europako barietate "zibilizatuak" askoz ere handiagoak dira - mandarina baten tamaina.
Nolakoa da gaztaina jangarria?
Hosto horzdun luzeengatik bereiz daiteke, heldulekuari ez asterisko batez lotuta baizik, banan-banan. Zuhaitzak 40 metroko altuerara iristen dira, eta loreak itxura arrunteko kolore horixkako iltzeak dira. Frutaren kapsula arantza luze mehe ugariz estalita dago, eta barruan (zaldi gaztaina bakarra ez bezala) bonbilla formako 2-4 fruitu lehor daude aldi berean.
Jateko fruitu lehorrak beraiek kanpoko zaldi gaztainaren fruituen antzekoak dira. Intxaur handia, berdindua (batzuetan ia laua), oskol arre ilun mehea duena. Halako gaztaina baten kernela zuria da mamia gozo gozoarekin - frijituta dagoenean zaporea patata lehor eta apurrak antza du.
Datu interesgarria: gaztainondoentzat, 500 urte ez dira errekorra. Landare hau historiaurreko garaietatik dago. K. a. IV. Mendean. erromatarrek gaztainak aktiboki lantzen zituzten fruitu lehorrak irina arteztuz ogia labetzeko.
Gaztainak erabiltzea
Taninoen eduki handia dela eta, ez da gomendagarria gaztaina gordinik kontsumitzea.
Frantziako, Japoniako, Italiako, Txinako eta Asiako herrialdeetako sukaldaritzako plater arrunta dira. Frijituak, egosiak, labean, gisatuak egon daitezke.
Platerik ezagunena gaztaina erreak dira. Prestatzeko, fruituak gurutzatu egin behar dira, eta horrek intxaurraren oskolaren garbiketa erraztuko du. Ondoren, jarri fruitu lehorrak zartagin batean, tefloia erabiltzea gomendatzen ez den bitartean, estali ezazu zapi bustiekin gaztainak lehortu ez daitezen eta itxi tapa. 20-30 minutu igarota, gaztainak prest egongo dira.
Frijitzeko garaian, kontuz ibili behar da zapi hezeak mantentzeko eta gaztainak aldiro buelta emateko. Frijitu ondoren, gaztainak azkar zuritzea gomendatzen da, hoztu ondoren berriro gogortu egingo baitira.
Gaztainak behin prestatzea gomendatzen da, zaporea azkar galtzen baitute.
Irina egiteko eta ogiari, gozokiei, izozkiei, pastelei, opilari gehitzeko ere erabil daitezke. Gaztaina irina Korsikan erabiltzen da ogia labean egiteko, fruitu lehorrak beraietan - baratxuri eta tipulekin gaztaina zopa egiteko, eltzekarien platera gisa.
Frantzia ezaguna da kalean gaztainak erretzeko ohituragatik. Frantziako opor nazionala dago "Taste Week" izenekoa, "gaztainen jaia" oinarritzat duena.
Gaztainak ondo datoz ardo beroarekin, normandiar sagardoarekin, ganbekin, laranja mousse, zainzuriekin, bieirekin.
Japonian, oilaskoarekin eta arrozarekin prestatzen dira edo garagardo mokadu gisa zerbitzatzen dira. Txinan, gaztainak haragiaren gehigarri gisa ezagunak dira. Era berean, gaztainekin elikatzen ziren txerrien haragiaz egindako platerak bereziki estimatzen dira bertan.
Ezaugarri onuragarriak
Gaztainek gorputzerako onuragarriak diren substantzia ugari dituzte, immunitatea handitzen laguntzen dutenak, gorputza orokorrean indartuz.
Medikuntza helburuetarako, gaztainako dekokzioak, infusioak edo tinko alkoholikoak erabiltzen dira. Aterosklerosia, hipertentsioa, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak, giltzurrunetako gaixotasunak, erreuma artikulatua, barizeak, gaixotasun ginekologikoak, hemorroideak, tronboflebitisa, pelbis txikiko odola gelditzeko erabiltzen dira.
Contraindications
Zaldi-gaztainaren produktuak kontraindikatuta daude haurrengan, hilekoaren irregulartasunak dituzten emakumeak, haurdunaldia eta edoskitzaroa, odol-presioa baxua, idorreria atonikoa, gastritis hipoazidoa, odol koagulazio eskasa duten pertsonei.
Gaztain botikak hartzen dituzten giltzurruneko gutxiegitasuna duten pazienteek etengabeko mediku ikuskapena behar dute. Landare honekin tratatu nahi duten pertsona guztiek protrombinaren analisia egin behar dute eta proteina horren irakurketa gutxitzen bada, berehala utzi behar diozu droga hartzeari.
Gogoratu behar da erabilitako infusio sendagarriak edo beste sendagaiak gomendatutako dosia ez dela gainditu behar. Maskotak gaztainondoaren fruituak karraskatzen dituztela erakusten da, ondorioz pozoitze larria da. Beharrezkoa da haurrak gainbegiratzea, zuhaitz honen fruituak jangarriak baitira.
Interesgarriak diren gertaerak
Gaztainondo zaharrena Sizilian hazten den zuhaitza da. Munduko gizenena ere bada. Barrikaren zirkunferentzia 58 zentimetrokoa da. Zientzialariek ezin dute zuhaitzaren adina zehaztu. Ustez 2000-4000 urte ditu. Landare zaharrena eta lodiena Guinness Book-en agertzen da.
Gaztainaren festa urtero egiten da Italian. Oporretan, gonbidatuak landarearen fruituekin egindako platerak hartzen dituzte. Duela zenbait urte horietako bat Guinness Book liburuan sartu zen.
Italiako jatetxe ospetsuetako bateko sukaldariak 100 metro luzeko gaztaina irin fideoak egin zituen. Espezialistak egun osoan lan egin zuen diskoan. Pertsonalki oratu zuen orea eta pasta makina berezi bat erabiliz fideoak osatu zituen.
Ondoren, fideoak zatitu eta egosi ziren al dente arte. Jaialdiko bisitari guztiak platerarekin gozatu zituzten. Gonbidatuei eta epaileei gaztaina fideoak gustatu zitzaizkien, ezen berehala jan zuten arrastorik gabe.
Genevan, 2 mendetan zehar, udaberriaren agerpena dekretu berezi baten bidez deklaratzeko ohitura egon da, kantonako gobernuaren eraikinaren leihoen azpian hazten den "gaztaina ofizialean" lehenengo hostoa loratzen denean.
Estatistiken arabera, gehienetan udaberria martxoan iragarri zen, nahiz eta askotan lehenago izan, eta 2002an gaztaina abenduaren 29an loratu zen. Urte paradoxikoena 2006koa izan zen: lehenengoa, udaberria martxoan iragarri zen eta gero urrian berriro, zuhaitza bezala bat-batean loratu zen berriro.
1969an, gaztaina Kieveko ikur bihurtu zen - begiratzea atsegina zenez, hostoek eta loreak ondo ordenatutako forma zuten.