Edukiak
Deskribapena
Apioa Aterkiaren familiako bi urteko landarea da. Landarearen aberria Mediterraneoa da, eta oraindik ere modu basatian hazten da, etxekotu gabea.
Apioaren historia
Barazki honen 20 espezie inguru ezagutzen dira. Apioak tuberkulu handia du: sustraia, petiolo mamitsuak eta gailurrak, perrexilaren antzekoa. Zati guztiak jangarriak dira.
Apioa Antzinako Grezian ere erabiltzen zen - bizilekua apaindu zuten espiritu gaiztoen aurka babesteko eta koroak ehuntzen zituzten irabazleentzat. Landareak zorte ona ekartzen zuela uste zen eta askotan baratxuri eta tipulekin biltzen zen.
Sendabelar gisa erabiltzen zen hasieran, eta XVII. Mendean bakarrik hasi zen jaten. Apioa Ameriketara iritsi zen XIX. Mendean eta lantzen hasi zen. Apioak hiriburu erdi ofiziala du: Colorado estatuko hiria, Arvada "munduko apioen hiriburua" deitzen zaio.
Osaera eta kaloria edukia
- Apioaren kaloria 13 kcal
- Koipea 0.1 gramo
- Proteina 0.9 gramo
- Karbohidratoak 2.1 gramo
- Ura 94 gramo
- Zuntz dietetikoa 1.8 gramo
- Azido organikoak 0.1 gramo
- Mono- eta disakaridoak 2 gramo
- Almidoia 0.1 gramo
- A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-karoteno bitaminak
- Mineralak Potasioa (430 mg.), Kaltzioa (72 mg.), Magnesioa (50 mg.), Sodioa (200 mg.),
- Fosforoa (77 mg.), Burdina (1.3 mg.).
Motak eta barietateak
Apio petiolatua hazten da zurtoin mamitsuentzat. Berdea eta zuria izan daiteke, baina ez dira barietate desberdinak: landareak kolore zuria eskuratuko du pilatuz gero, pezioloak lurrez estaliz. Apio zuriaren zaporea apio berdearenak baino delikatuagoa eta gutxiago mikatza da eta gehiago irauten du, beraz askoz ere estimatuagoa da.
Apio zurtoin berdeak eta zuriak mamitsuagoak eta samurragoak dira, demagun perrexila baino, entsaladetan erabiltzen dira gehienetan, eta hostoak belar minak bezala erabiltzen dira. Apioa berdin dator barazki, haragi, arrain, hegazti, perretxikoekin, eta egokia da gantzezko antzara edo ahate zopetarako. Usain minak eta bikainak babarrunak, berenjena, aza, azenarioa eta patataren zaporeak sortzen ditu.
Sustrai apioa sustrai barazki aromatikoa eta samurra da. Zopei, ozpinetakoei eta gisatuei gehitzen zaie. Birrindu berria, bereziki onuragarria da birrindutako sagar birrinduekin (bat edo hiru proportzioan), azenarioekin eta belarrekin konbinatuta. Apio erro egosia patataren gustukoa da.
Apio hostotsua (edo tipulin apioa) tamaina ertaineko hostoak eta usain minak dituen landarea da. Hostoak batzuetan fin-fin txikituta eta platerak apaintzeko erabiltzen dira, baina maizago entsaladari, zopari edo saltsari gehitzen zaizkie.
Apioaren haziak sukaldaritzan ere erabiltzen dira - espezia interesgarria da. Apio gatza egiten dute, adibidez apio hazien gatzarekin nahastuta. Helburu berdinetarako, apio erro xehatu lehorra erabil dezakezu.
Nola aukeratu eta gorde
Sustrai apioa salgai jartzen da peziolorik gabe, petiolatua - orokorrean, sustrairik gabe. Apio mota guztiek oso usain bizia eta pikantea dute. Apioaren sustraiak eta zurtoinak sendoak izan behar dute; hostoak eta pezioloaren apioak kolore berde argia eta delikatua izan behar dute.
Api petiolatua ondo kontserbatzeko, zurtoinen oinarriekin ur gazi hotzetan bustitzen da. Bestela, azkar zimelduko da hozkailuan.
Api hostotsua sustraiekin erosteko ona da lapikoan - modu honetan denbora gehiago gordetzen da.
Apioaren onurak
Apioa bitamina ugari dago, eta C bitamina lehenik dago - 100 gramo 8 mg ditu. Landarearen zati guztiek aminoazidoak eta oligoelementuak dituzte: boroa, kaltzioa, kloroa eta beste. Apioa zuntzetan eta olio esentzialetan aberatsa da, baita A, E, K eta B bitaminetan ere.
Apioa janarietan jateak gorputzaren bizitasuna areagotzen du, logura eta apatia ezabatzen ditu eta substantzia toxikoak ezabatzea bizkortzen du. Apioa dietan sartzea adinarekin lotutako gaixotasun kardiobaskularrak, ur-gatzaren metabolismoaren nahasteak eta hanturazko prozesuak prebenitzea da.
Apioa dieta askotan erabili ohi da, kaloria gutxi duela eta metabolismo handituagatik. Barazki honen zukuak gastriko zukua ekoiztea estimulatzen du, eta horrek eragin positiboa du janariaren xurgapenean.
Hazia ateratzea agente antiespasmodiko eta analgesiko gisa erabiltzen da muskulu espasmoak, karranpak eta artikulazioetako mina murrizteko. Apio hazien efektu hipnotikoa eta lasaigarria ere ezagutzen da.
Apioa gizonezkoen gorputzarentzat onuragarria den afrodisiako ezaguna da. Landare hormona androsterona potentzia eta libidoa handitzen ditu.
Apioa kaltetzea
Apioa jateko kontraindikazioak daude. Kontraindikazio nagusia haurdunaldia eta edoskitzea da. Apioa ez da arriskutsua kantitate minimoetan, baina garrantzitsua da kontsumoa mugatzea.
Apio haziek umetokiko uzkurdura eragiten duten substantziak dituzte eta abortatzeko arriskua sor dezakete. Apio substantzia, apioaren zurtoinetan, tuberkuluetan eta hostoetan aurkitzen dena, umetokiko uzkurdurak eta odoljarioak sor ditzake, beraz, ez da gomendatzen apioa jatea hilekoan.
Heste gastrointestinala duten pertsonek ez dute landarearen zatirik jan behar gordinean, hobe da barazkia berotzea. “
Apioa medikuntzan erabiltzea
Apioa da lehenik pisua galtzeko produktu gisa. Digeritzeko, landareak berak baino kaloria gehiago xahutzen dira, "kaloria-eduki negatiboa" deitzen dena.
Apioaren edozein zatiren 100 gramoak 25 - 32 kcal inguru ditu. Apio platerak ondo digeritzen dira, metabolismoa bizkortzen dute, kolesterola jaitsi eta soberako likidoa kentzen dute, pilaketari aurre egiten eta hantura kentzen laguntzen dute.
Apioa kosmetologian ere erabiltzen da. Hortik prestatzen dira aurpegiko larruazala eta ilea indartzeko dekokzioak eta infusioak. Landare honen zukuak eta dekokzioak aurpegitik kosmetikoak kendu ditzake, azala tonifikatuz eta freskatuz.
Apioak hanturaren aurkako eta zauriak sendatzeko propietateak ditu, kaltetutako larruazala birsortzea bizkortuz. Larruazaleko hainbat gaixotasunetarako erabiltzen da: alergiak, ekzema, urtikaria.
Apioa adinekoentzako oso produktu osasuntsua da. Apio kontsumoak kolesterola eta odoleko azukre maila jaistean duen eragina frogatu da, hau da, aterosklerosia, diabetes mellitusa eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzea.
Apioa artikulazioetako hanturazko gaixotasunak dituztenentzat erabilgarria da: artritisa, artrosia, erreuma. Apio zurtoinen substantziek efektu diuretikoa dute, eta azido urikoaren kristalak kentzen laguntzen dute, hau da, zistitisa eta sistema genito-urinarioko beste gaixotasunak dituzten pazienteentzat ere erabilgarria.
Apio freskoak eragin positiboa du gizonezkoen sexu jardueran. Landare honek androsterona landare hormona dauka, bigarren mailako sexu ezaugarrien agerpenaz, potentzia mailaz eta bere sexu hormonen sintesiaz arduratzen dena.
Apio hazietatik ateratako olio esentzialek mina murrizten lagun dezakete. Apiarrean aberatsak diren kumarinek migrainetan laguntzen dute.
Apioa idorreriarako erabilgarria da, laxazio-efektu arina baitu. Zuntz kopuru handiak hesteetako mikroflora hobetzen du eta toxinak eta toxinak ezabatzea bizkortzen du.
Apioa sukaldaritzan erabiltzea
Landarearen atal guztiak jaten dira, haziak ere erabiltzen dira. Zurtoin eta hosto mamitsuak gehienetan freskoak jaten dira, tuberkulua askotan gisatua eta gisatuak eta zopei gehitzen zaien bitartean. Tratamendu termikoari esker, heste gastrointestinala duten pertsonek barazki hau jan dezakete.
Apioa eta sagar entsalada
Mokadu arin eta dietetarako bitamina entsalada bikaina. Intxaur txikituak eta zure gogoko berdeak gehi ditzakezu. Eta asetasun gehiagorako - gazta mamia edo mozzarella.
Osagaiak
- Apio zurtoinak - 2 pieza
- Azenario freskoak - 1 pieza
- Sagar gazi-gozoa 1 pieza
- Karea - ziri bateko zukua
- Oliba olioa, gatza, piperra - dastatzeko
Prestaketa
Garbitu, zuritu eta moztu fruta eta barazki guztiak kubo ertainetan. Mugitu, entsalada ontzi batean sartu. Ontzi batean, konbinatu oliba olioa, gatza eta espeziak. Entsalada ondu eta belarrez hautseztatu.