Emu kalorikoa, buztana altxatzen duena, suan frijituta. Osaera kimikoa eta nutrizio balioa.

Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.

Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
nutrienteakKopuruaArau**arauaren% 100 g100 kcal-en arauaren%% 100 normala
Balio kalorikoa154 kCal1684 kCal9.1%5.9%1094 g
Proteinak31.27 g76 g41.1%26.7%243 g
Gantzak2.3 g56 g4.1%2.7%2435 g
Ura66.43 g2273 g2.9%1.9%3422 g
Lizarra1.3 g~
Bitaminak
B1 bitamina, tiamina0.35 mg1.5 mg23.3%15.1%429 g
B2 bitamina, erriboflavina0.599 mg1.8 mg33.3%21.6%301 g
B5 bitamina, pantotenikoa3.387 mg5 mg67.7%44%148 g
B6 bitamina, piridoxina0.916 mg2 mg45.8%29.7%218 g
B9 bitamina, folatoa9 μg400 μg2.3%1.5%4444 g
B12 bitamina, kobalamina9.37 μg3 μg312.3%202.8%32 g
E bitamina, alfa tokoferola, TE0.23 mg15 mg1.5%1%6522 g
PP bitamina, NE9.814 mg20 mg49.1%31.9%204 g
macronutrients
Potasioa, K397 mg2500 mg15.9%10.3%630 g
Kaltzioa, Ca.6 mg1000 mg0.6%0.4%16667 g
Magnesioa, Mg30 mg400 mg7.5%4.9%1333 g
Sodioa, Na53 mg1300 mg4.1%2.7%2453 g
Sufrea, S312.7 mg1000 mg31.3%20.3%320 g
Fosforoa, P272 mg800 mg34%22.1%294 g
Arrastoaren elementuak
Burdina, Fe4.56 mg18 mg25.3%16.4%395 g
Manganeso, Mn0.026 mg2 mg1.3%0.8%7692 g
Kobrea, Cu232 μg1000 μg23.2%15.1%431 g
Selenioa, Se46.1 μg55 μg83.8%54.4%119 g
Zinka, Zn3.19 mg12 mg26.6%17.3%376 g
Funtsezko aminoazidoak
Arginina *1.407 g~
valine1.041 g~
Histidina *0.685 g~
Isoleucine1.016 g~
leuzina1.726 g~
lysine1.84 g~
metionina0.593 g~
threonine0.896 g~
tryptophan0.207 g~
fenilalanina0.892 g~
Aminoazido ordezkagarriak
alanine1.216 g~
Aspartic acid2.72 g~
hydroxyproline0.205 g~
glizina0.984 g~
Azido glutamikoa3.053 g~
proline1.267 g~
serine0.744 g~
tirosina0.667 g~
zisteina0.226 g~
sterols
Kolesterol82 mggehienez 300 mg
Gantz-azido saturatuak
Gantz-azido saturatuak0.583 ggehienez 18.7 г
14: 0 Myristic0.007 g~
16: 0 Palmitikoa0.374 g~
17: 0 Margarina0.003 g~
18: 0 Estearina0.198 g~
20: 0 Arakinikoa0.001 g~
22: 00.001 g~
Gantz-azido monoinsaturatuak0.917 gmin 16.8 г5.5%3.6%
16: 1 Palmitoleikoa0.074 g~
18: 1 Oleina (omega-9)0.835 g~
20: 1 Gadoleikoa (omega-9)0.007 g~
Gantz azido poliinsaturatuak0.318 gtik 11.2 20.62.8%1.8%
18: 2 Linoleikoa0.238 g~
18: 3 Linolenikoa0.012 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.004 g~
20: 4 Arakidonikoa0.064 g~
Omega-3 gantz azido0.012 gtik 0.9 3.71.3%0.8%
Omega-6 gantz azido0.306 gtik 4.7 16.86.5%4.2%
 

Energia balioa 154 kcal da.

  • zerbitzatu (3 oz) = 85 g (130.9 kcal)
  • txuleta = 394 g (606.8 kcal)
Emu, buztana altxatzen duen giharra, sutan frijituta bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B1 bitamina -% 23,3, B2 bitamina -% 33,3, B5 bitamina -% 67,7, B6 bitamina -% 45,8, B12 bitamina -% 312,3, PP bitamina - 49,1,% 15,9, potasioa -% 34, fosforoa -% 25,3, burdina -% 23,2, kobrea -% 83,8, selenioa -% 26,6, zinka - XNUMX%
  • Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima garrantzitsuenetako bat da, gorputzari substantzia energetiko eta plastikoak ematen baitizkiote, baita kate adarkatuen aminoazidoen metabolismoa ere. Bitamina hori ez izateak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
  • Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
  • Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
  • Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
  • Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
  • PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
  • potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
  • Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
  • Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
  • Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
  • Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
  • zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Tags: kaloria edukia 154 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, bitaminak, mineralak, zergatik da erabilgarria Emu, buztana altxatzeko muskulua, sutan frijituta, kaloriak, mantenugaiak, Emuaren propietate erabilgarria, buztana altxatzeko muskulua, sutan frijituta

Utzi erantzun bat