Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| Proteinak | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
| Gantzak | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
| Karbohidratoak | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
| Ura | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
| Lizarra | 1.1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 156 μg | 900 μg | 17.3% | 10.9% | 577 g |
| Retinol | 0.155 mg | ~ | |||
| beta karotenoa | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| beta Kriptoxantina | 10 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 369 μg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | 228 g |
| B4 bitamina, kolina | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | 284 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
| B9 bitamina, folatoa | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 10.4% | 606 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.58 μg | 3 μg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
| D bitamina, kaltziferola | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 8.9% | 714 g |
| D3 bitamina, kolekalciferola | 1.4 μg | ~ | |||
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
| K bitamina, filokinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP bitamina, NE | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
| Kaltzioa, Ca. | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Magnesioa, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
| Sodioa, Na | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | 922 g |
| Sufrea, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
| Fosforoa, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | 354 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | 493 g |
| Manganeso, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| Kobrea, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
| Selenioa, Se | 32 μg | 55 μg | 58.2% | 36.8% | 172 g |
| Zinka, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | 816 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.4 g | gehienez 100 г | |||
| Funtsezko aminoazidoak | |||||
| Arginina * | 0.835 g | ~ | |||
| valine | 0.94 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.315 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.816 g | ~ | |||
| leuzina | 1.146 g | ~ | |||
| lysine | 0.881 g | ~ | |||
| metionina | 0.421 g | ~ | |||
| threonine | 0.641 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.209 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.737 g | ~ | |||
| Aminoazido ordezkagarriak | |||||
| alanine | 0.762 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.294 g | ~ | |||
| glizina | 0.434 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 1.662 g | ~ | |||
| proline | 0.518 g | ~ | |||
| serine | 0.992 g | ~ | |||
| tirosina | 0.543 g | ~ | |||
| zisteina | 0.311 g | ~ | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 844 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 3.557 g | gehienez 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 2.666 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.838 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 4.324 g | min 16.8 г | 25.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.473 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.851 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 1.324 g | tik 11.2 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.94 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.044 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.044 g | tik 0.9 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
| Omega-6 gantz azido | 1.062 g | tik 4.7 16.8 | 22.6% | 14.3% |
Energia balioa 158 kcal da.
- arrautza = 9 gr (14.2 kcal)
Arrautza galeperra bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: A bitamina -% 17,3, B2 bitamina -% 43,9, kolina -% 52,7, B5 bitamina -% 35,2, B9 bitamina -% 16,5, B12 bitamina - % 52,7, D bitamina -% 14, fosforoa -% 28,3, burdina -% 20,3, selenioa -% 58,2, zinka -% 12,3
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 koenzima gisa, azido nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen dute. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia kaltetzea eragiten du, eta horrek zelulen hazkundea eta zatiketa inhibitzea eragiten du, batez ere azkar ugaritzen diren ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurraren garapenaren nahasteak. Folato eta homocisteina mailen eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa erakutsi da.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Tags: kaloria edukia 158 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, bitaminak, mineralak, zein dira galeper arrautzaren onurak, kaloriak, mantenugaiak, propietate erabilgarriak Galeper arrautza