Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteinak | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| Gantzak | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| Ura | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Lizarra | 3.1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| B9 bitamina, folatoa | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| C bitamina, askorbikoa | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| D bitamina, kaltziferola | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| PP bitamina, NE | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| niazina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Kaltzioa, Ca. | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
| Magnesioa, Mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Sodioa, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Sufrea, S | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Fosforoa, P | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Kloroa, Cl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Cobalt, Co. | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Manganeso, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Kobrea, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Molibdeno, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Nikela, Ni | 14 μg | ~ | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 72 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 6.3 g | gehienez 18.7 г |
Energia balioa 363 kcal da.
Espatinak olioan. Janari kontserbak bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: D bitamina -% 205, E bitamina -% 58,7, PP bitamina -% 26,5, potasioa -% 14, kaltzioa -% 30, magnesioa -% 13,8, fosforo - 43,8 , 57,1,% 11,1, kloroa -% 600, burdina -% 16, kobaltoa -% 17,1, kobrea -% XNUMX, molibdeno -% XNUMX
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
PRODUKTUAREKIN ERREZETAK Espratak olioan. Janari kontserbak
Tags: kaloria-edukia 363 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, zerk egiten duen Sprats olioan erabilgarria. Janari kontserbak, kaloriak, mantenugaiak, olioetan spratsen propietate onuragarriak. Janari kontserbak
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.