buckwheat

Deskribapena

Elikagaiak janari osasungarriaren benetako sinboloa da, eta balio handiko 50 substantzia baino gehiago ditu. Zereal hau proteina begetalen edukietan liderra da (gehiago lekaleetan bakarrik). Gainera, proteina ondo xurgatzen da.

Buckwheat historia

Buckwheat buckwheat arruntaren haziak dira. "Gari aleak" hitza "greziar granatak" bertsio laburtu batetik dator, ustez Greziatik Errusiara iritsi zenetik.

Landarea mundu osora hedatuta dago eta antzinako kulturatzat jotzen da. Bere aberria India eta Nepal dira, zereal hori duela 4 mila urte bereziki lantzen hasi zen tokian. Gainera, Asian sartu zen, Ekialde Hurbilera hedatu zen eta Europara iritsi zen XVI.

Herrialde desberdinen artean alforzuraren merkataritza aktiboa dela eta, modu desberdinean deitzen zen; adibidez, Italian eta Grezian, "alea turkiarra" eta Frantzia eta Portugal "arabiarrak" dira.

buckwheat

Indian, oraindik ere aleak ez du garrantzi kulturalik. Navaratri jaialdi erlijiosoan, hinduek zenbait barazki, buckwheat eta beste zereal batzuk bakarrik jan ditzakete. Eta Nepalen, alukurrezko haziak lehortu eta mokadu gisa mokadu egiten dira, ekilore haziak baititugu.

Zereal hau ezti landare garrantzitsutzat ere hartzen da - usain eta zapore berezia duen eztia ospetsua alforzatako nektarraz egina dago.

Buckwheaten konposizioa eta kaloria edukia

Landarearen haziak proteina kopuru handia du, zerealen laborantza guztietan ohikoa dena. Baina bere proteinak bereziak dira. Aminoazido berezi ugari dute: lisina eta metionina, oso erraz xurgatzen dituztenak.

  • Eduki kalorikoa 308 kcal
  • Proteinak 12.6 g
  • Gantzak 3.3 g
  • Gluzidoak 57.1 g

Buckwheat-en onurak

buckwheat

Hagatz-gari proteina zerealetan aberatsenetako bat da. Zentzu horretan, ilarrak baino bigarrenak dira. Hagatz-proteinek aminoazido ugari dituzte: lisina, triptofanoa, gorputzean beren proteinak sintetizatzeko beharrezkoak direnak. Hori dela eta, buckwheat-ek garrantzi handia du barazkijaleentzat haragiaren janariaren ordezko partzial gisa.

Halaber, alforzurrak almidoia aberatsa du, gorputza elikatzen duen karbohidratoa. Konposizioaren zuntzak asetasun sentsazio luzea ematen du, beraz, zereal hau dieta askoren gogokoena da. Idorreriarekin batera, zuntz berak peristalsia handitzen eta digestioa hobetzen laguntzen du. Kantitate handietan bada ere, aleak ez du kontrako eragina.

Buckwheat 101-Osasun prestazioak

Hagatz-alea kolina duten zerealen ontzi bakanetako bat da, nerbio-sistemak funtziona dezan ezinbestekoa den B bitamina. Zenbait zientzialariren ustez, zereal horrek minbizia izateko arriskua murrizten du flavonoideen kontzentrazio handia dela eta. Substantzia horiek minbizi zelulen hazkundea inhibitzen dute.

Buckwheat-ek beste B bitamina eta gantz disolbagarriak dituen bitamina ugari ditu, gantzekin batera xurgatzen direnak.

Buckwheat kalte

buckwheat

Normalean, alforjuaren kontsumo moderatuan ez dago arazorik. Zenbait pertsonentzat aleak erreakzio alergikoak eragiten ditu.

Kopuru handietan, alforak idorreria handitu dezake pertsona batek horretara joera badu. Aitzitik, elikagaien intoxikazioen ondoren, buckwheat produktu nahiko "erraza" da berriro jaten hasteko.

Medikuntzan alforxaren erabilera

Zereal honek elikaduran dituen onurak eskergak dira. Bereziki ezagunak dira "alukuruzko dietak", horietan alade bat eta kefir bat jaten dituzte. Jakina, edozein mono-dieta oso kaltegarria da, ez baitio gorputzari beharrezko substantzia guztiak eskaintzen. Zure dieta nagusian alforxoa sartzen baduzu, pisua galtzen lagunduko dizu. Zerealak proteinak ematen dizkio gorputzari, eta gose sentsazioa ez da hain azkar sortzen.

Medikuntza klasikoan, zerealetan oinarritutako prestaketa asko egiten dira. Aldi berean, landarearen zati asko biltzen dira: loreak, hostoak eta zurtoinak. Farmazialariek rutina substantzia belar zatitik lortzen dute eta belarrak prestatzeko loreak erabiltzen dira. Rutina P bitamina gabezia tratatzeko eta iragazkortasun baskularra hobetzeko erabiltzen da, gaixotasun askotan (hipertentsioa, erreuma eta beste batzuk) kaltetuta baitago.

buckwheat

Herri alorreko medikuntzan ere ezaguna da buckwheat. Bronkitisarekin egindako eztul lehor batetik alubiak gari loreen dekokzioa edan zuten. Saldak espektorazio prozesua errazten du. Hosto lehor edo freskoak txikituta zauri eta zauri purulenteak sendatzen laguntzen dute.

Hagatz-haziak ekialdeko medikuntzan erabiltzen dira. Zereal lehorra masaje terapeutiko saioekin osatzen da: zerealak dituzten poltsak berotzen dira eta gero arazo puntuetan jartzen dira. Beroak ere ehunen odol-fluxua hobetzen du eta mina murrizten du. Kosmetologian, alukurrezko irina lodia gehitzen zaie sastraka eta azaletan azala garbitzeko.

Motak eta barietateak

Zereal ezagunak ekoizten diren nekazaritza-laborantzari "buckwheat" deritzo. Hitz hau ez da nahastu behar zerealen izen kolokialarekin - "buckwheat".

Asiako herrialdeetako sukaldaritzan eta bertako zereal eta irin tradizionaletan, kimuak eta hostoak ere erabiltzen dira, frijituak, entsaladak, zopak eta haragi platerak gehituz gozagarri gisa. Landare harrigarri honen laguntzarekin, eztia lor dezakezu eta lorategitik belar txarrak kendu, buckwheat sideritak baitira, besteak lekuz aldatzen dituzten laboreak.

Munduko herrialde gehienetan ohikoa da bere aleak sukaldaritzako helburuetarako erabiltzea, tonu marroiz margotutako hazi angeluarrak baitira. Koloreen saturazio-mailak buckwheat prozesatzeko modua adierazten du. Izan daiteke:

buckwheat

Azken honek iraupen luzeena du, eta buckwheat naturala izango da erabilgarriena. Txikizkako kateetan erosterakoan, erdiko bertsioa hobetsi beharko zenuke, elikadura-balioaren eta iraupenaren arteko erlazio optimoa baitu.

Dastamenaren ezaugarriak

Haurtzaroko porrot apurtuaren zaporea ezaguna da txikitatik. Ez da zaila prestatzea arau sinpleak jarraitzen badituzu. Zereal honen zaporea kaltetu ohi du zerealen eta uraren proportzioak ez badira ikusten. Elkarren artean korrelazio bat egin beharko lukete, 1: 2. Ez bota ura; egosi baino lurrunetan egon behar da, eta horretarako garrantzitsua da plateraren estalkia ondo ixtea ere. Ur faltan, porridge erre egin daiteke.

Zerealek usainak ondo xurgatzeko duten gaitasunak ere haiekin egindako plateren zaporean eragina izan dezake. Zartaginaren behealdean partzialki atxikitako buckwheat ere erabat hondatuko da erre usainak. Jabetza horri berari esker, ohiko dastaketako aladei atsegina dibertsifika dezakezu hainbat gehigarriekin: gurina, tipula frijituak azenarioekin, hirugiharra edo kurruskaria.

Sukaldaritza aplikazioak

buckwheat

Zerealik ezagunenetakoa izateak sukaldarien artean oso ezaguna da era guztietan:

Hari aleak triskatuta haragi eta arrain askotarako plater izan daiteke edo gehigarri guztiekin plater independentea izan daiteke. Barazki frijituekin, perretxikoekin, hegazti gisatuekin, arrautza egosiekin eta goulasharekin doa onena. Adin guztietako jendearentzat ez den aleazio aleak ez du hain ezaguna.

Nola aukeratu eta biltegiratu alforrea

Zereal honen hainbat mota daude. Erabilgarriena eta landu gabea berdea da. Hau da alikatza biltzen den produktu nagusia. Begetarianoek normalean ernetutako gordinean kontsumitzen dute, nahiz eta zaporea nahiko ezohikoa dirudien.

Zereal lehor frijituak marroi bihurtzen dira, beste zapore bat hartzen dute. Nukleo deitzen zaio. Birrindutako lurrik gabeko lurrak "buckwheat propel" izenarekin saltzen dira. Askoz azkarrago egosten da, baina mantenugai gutxiago ditu. Lurrunetan zapaldutako aleak malutak bihurtzen dira, gosari azkar baterako komenigarriak direnak.

Aukeratzen duzun zereala edozein dela ere, lehorra, usainik gabea, lizuna eta lizuna izan behar du. Gainera, egiaztatu poltsan akatsen akatsik dagoen. Horrela, hobe da aurrez ontziratutako alzurra erostea - parasitoak gutxiago hazten dira bertan.

Gorde zerealak ondo itxitako ontzi, ontzi edo ontzi batean leku ilun batean. Baldintza guztiak betetzen badira, krupak hainbat urtez gezurra esan dezake.

Utzi erantzun bat