2017ko onena Eater-en arabera
 

Tradizionalki, urte amaieran, denek laburbiltzen dituzte emaitzak. Jatetxeen negozioa ez da salbuespena. Sari interesgarrietako bat Eater Awards da, non Eater argitalpen autoritario estatubatuarrak azken 12 hilabeteetan Amerikako eta mundu osoko gastronomiaren espazioan eragin nabarmena izan duten AEBetako sukaldari eta establezimenduak identifikatzen ditu.

Nork irabazi zituen 2017ko sariak?

 

  • Urteko sukaldaria - Ashley Christensen
 

Ashley jatetxe arrakastatsua, sukaldaria eta sukaldaritza liburuen egilea da. Bereziki nabarmentzekoa da jatetxeen industrian genero desberdintasunari buruz duen jarrera proaktiboa. Ashleyk gizarte-proiektuetan aktiboki parte hartzen du, eta publiko orokorrari egungo egoera idealetik zenbateraino urrun dagoenaren ideia helaraziz.

 

  • Jatetxe arrakastatsuena - Martha Hoover

Jatetxeen negozioan sartu aurretik, Martha sexu-jazarpenaren fiskal gisa lan egin zuen. 1989an, Indianapolisen bere lehen proiektua jarri zuen martxan, maitasun unibertsala berehala lortu zuena. Martha-ren establezimenduen arrakastaren gakoa bere filosofian dago "janari ulergarriak prestatzea apur bat nabaritzen duen xarma frantsesarekin, bere familiak maite duena".

Egia da, Hoover-ek "Jatorratzaile arrakastatsuena"ren ohorezko titulua jaso zuen menpekoekiko jarrerari, posizio zibikoari eta ongintzazko lanari esker. Bere Patachou Fundazioak etxean egindako janari goxoen 1000 anoa arte prestatzen ditu behar duten haurrentzat.

 

  • Eredua – Jose Andres

Irailaren 25ean, Andres sukaldaria Puerto Ricora iritsi zen bere irabazi asmorik gabeko World Central Kitchen erakundearekin, urakan erraldoi batek jo zuen tokira. Hainbat astetan zehar, tokiko bizilagunei beste edozein agentziari baino laguntza gehiago eman zien.

Denbora horretan, sukaldariak 3 milioi otordu baino gehiago eman dizkie biktimei. 12 kilo indioilar baino gehiago arto, patata eta cranberry saltsarekin, Jose Andresen taldeak Eskerrak emateko prestatu zuen. 

 

  • Jatetxe berri onena - Junebaby

Bere lehen Salare establezimenduaren arrakasta izan eta urtebetera, Eduardo Jordan sukaldariak bere bigarrena ireki zuen, Junebaby. Jatetxeak gonbidatuak erakartzen ditu etxeko erosotasun giroarekin eta familia tradizioarekin. Oilasko frijitua, esaterako, igande arratsaldeetan bakarrik zerbitzatzen da hemen, eta sukaldariaren familia zaharreko errezetak bereziki ezagunak dira gonbidatuen artean.

 

  • Jatetxe barruko onena - Zortzi mahai

Txinako jatetxe hau San Frantziskon dago. Bere barrualdea Avrokok diseinatu zuen, askok diseinuaren industriako New York Yankees beisbol talde enblematikoarekin alderatzen duena.

Diseinatzaileek industrialismo modernoaren eta txinatar benetakotasunaren harmonia sortu nahi izan zuten, Txinako familia baten ondarea erreproduzitu nahi izan zuten, Estatu Batuetan denbora luzez bizi dena, baina antzinako tradizioak ohoratzen ditu. Establezimenduak nahita aldendu zuen gela komun handien ideiatik eta lokala gela erosoetan banatu zuen gonbidatu gutxirentzat.

 

  • Urteko telebistako sukaldaria - Nancy Silverton

Haren xarma eta sukaldaritza artearekiko hurbilketa bereziak, sukaldaritza egin nahi duen ororentzat erraza eta eskuragarria den zerbaitentzat, ikusleak liluratzen eta erakartzen ditu. Silvertonek etxean egindako pizza labean nola prestatzen irakasten du, herrialdeko entsaladak prestatzen eta eraginkortasunez zerbitzatzen dituen bitartean.

 

  • Sukaldaritza-liburu onena Feed the Resistance

"Elikadura burujabetza" - Julia Türschen-en liburuaren itzulpena da, 2017an ospea eman zion. Bertan, egileak sukaldari, kritikari, jatetxe-arduradun eta beste iritzi-liderren pentsamenduak bildu ditu jendeari bat txertatzeko. janaria "esanahiarekin" sukaldatzeko eta kontsumitzeko kultura.

 

  • Urteko marka - KFC

2017an, KFC-k kontsumitzailearen emozioekin jokatu zuen, aldi berean garai zaharretako nostalgiara eta azken teknologiekin jarraitzeko gogoa erakarri zuen. Ideia hau oso estimatua izan zen Eater adituek.

 

  • Urteko komunikabideetako pertsona - Chrissy Teigen

Modeloa, nire liderra, ama, John Legend abeslari ezagunaren emaztea. Sare sozialetan dituen orrialdeak umorez, ohar zorrotzez eta familia afarietako eta lagunekin egindako bileretako argazki beroez beteta daude. Gastronomiaren zale handia zenez, Teigenek bere lehen sukaldaritza liburua kaleratu zuen, Cravings, 2017an, non bere errezeta gogokoenak bildu zituen.

Utzi erantzun bat