Osagaiak Behi-gelatina
| behia, kategoria 1 | 170.0 (gramo) |
| arkume hanka | 168.0 (gramo) |
| Azenario | 32.0 (gramo) |
| perrexil erroa | 24.0 (gramo) |
| tipula | 34.0 (gramo) |
| baratxuri tipula | 4.0 (gramo) |
| Erramu hostoa | 0.2 (gramo) |
| piper ilar beltzak | 0.5 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Prozesatutako azpiproduktuak txikitu, garbitu, ur hotzarekin isurtzen dira 2 kg-ko produktu bakoitzeko 1 litro eta irakiten baxuan egosten dira 6-8 orduz, aldian-aldian koipea kenduz. Gelatina prestatzeko haragia erabiltzen bada, gorpuzkiak jarri eta 3-4 ordura gehitzen da. Barazkiak eta espeziak egosketa amaitu baino ordu 1 lehenago gehitzen dira. Egositako azpiproduktuetatik hezurrak, kartilagoak eta tendoiak kentzen dira, eta egosketaren amaieran, baratxuri pikatua gehitu. Gelatina labeko erretiluetan edo moldeetan isurtzen da eta hotzean jartzen da sendotzeko. Gelatina 100-150 g-tan askatzen da anoa bakoitzeko 569 zk. zk. erradiko saltsarekin. Ikaslea baratxurik gabe egosi daiteke.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 209.3 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Proteinak | 26.6 g | 76 g | 35% | 16.7% | 286 g |
| Gantzak | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 8.5% | 566 g |
| Karbohidratoak | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| azido organikoak | 0.08 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Ura | 162 g | 2273 g | 7.1% | 3.4% | 1403 g |
| Lizarra | 2.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.7% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| B4 bitamina, kolina | 38.4 mg | 500 mg | 7.7% | 3.7% | 1302 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.2% | 667 g |
| B9 bitamina, folatoa | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4255 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.3% | 214 g |
| C bitamina, askorbikoa | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.4% | 3462 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| H bitamina, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.7% | 2778 g |
| PP bitamina, NE | 6.6156 mg | 20 mg | 33.1% | 15.8% | 302 g |
| niazina | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 339.5 mg | 2500 mg | 13.6% | 6.5% | 736 g |
| Kaltzioa, Ca. | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
| Magnesioa, Mg | 36.4 mg | 400 mg | 9.1% | 4.3% | 1099 g |
| Sodioa, Na | 86.5 mg | 1300 mg | 6.7% | 3.2% | 1503 g |
| Sufrea, S | 146.2 mg | 1000 mg | 14.6% | 7% | 684 g |
| Fosforoa, P | 261.8 mg | 800 mg | 32.7% | 15.6% | 306 g |
| Kloroa, Cl | 48 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4792 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 103.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.2 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 14.1 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 10.9% | 439 g |
| Iodoa, nik | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 3.1% | 1546 g |
| Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 25.3% | 189 g |
| Litioa, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0969 mg | 2 mg | 4.8% | 2.3% | 2064 g |
| Kobrea, Cu | 133.6 μg | 1000 μg | 13.4% | 6.4% | 749 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 6.6% | 722 g |
| Nikela, Ni | 6.4 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 44.8 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 68.4 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8081 g |
| Chrome, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 5.4% | 893 g |
| Zinka, Zn | 2.1133 mg | 12 mg | 17.6% | 8.4% | 568 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 2.8 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 209,3 kcal da.
Studeny govyazhiy bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: A bitamina -% 133,3, B6 bitamina -% 15, B12 bitamina -% 46,7, PP bitamina -% 33,1, potasioa -% 13,6, fosforo - 32,7 %, burdina -% 22,8, kobaltoa -% 53, kobrea -% 13,4, molibdeno -% 13,9, kromo -% 11,2, zinka -% 17,6
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
ERREZETAREN KALORIA ETA KONPOSAZIO KIMIKOA OSAGAIAK Behi-gelatina 100 g BAKO
- 218 kCal
- 87 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Nola prestatu, kaloria edukia 209,3 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, zer bitaminak, mineralak, sukaldaritza metodoa Behi-gelatina, errezeta, kaloriak, mantenugaiak