Edukiak
Deskribapena
Basil, Europan, Kaukason eta Asian maitatzen den belar pikantea da. Ongailu hau baliagarria den esango dizugu, eta berarekin edateko freskagarri bat eta neguko prestaketa goxoa nola prestatu
Albahaka bereziki ezaguna da Transcaucasiako sukaldaritza nazionalean, baita Erdialdeko Asian ere. Bertan landarea Reikhan, Regan, Rean, Raykhon deitzen da. Guztira, 70 albahaka mota inguru daude. Horien artean ospetsuenak albahaka berdea, morea eta limoizkoa edo tailandarra dira.
Landarearen hostoek eta zurtoinek albahaka usain atsegina ematen duten olio esentzialak dituzte. Basil basilika plateretan irekitzen da pixkanaka - lehen samindura ematen du, eta ondoren zapore gozoa.
Albahaka hostoak mokadu independente gisa eta entsaladak eta zopak ongailu gisa erabiltzen dira. Albahaka ondo doa haragiarekin - arkumea, behi-haragia, hegaztiak eta barazkiak (batez ere tomateak). Marinade eta ozpinetakoei ere gehitzen zaie. Herrialde batzuek albahaka haziak erabiltzen dituzte edariak, entsaladak eta zopetan. Albahakaz ere hainbat saltsa egiten dira. Albahaka saltsa ezagunena pestoa da, pinaziak, parmesanoa eta oliba olio kantitate ugari gehituta prestatzen dena.
Udan, albahaka, batez ere morea, hainbat edari prestatzeko erabiltzen da - albahaka limonada, albahaka konpota eta albahaka duen tea ere prestatzen dira. Hosto ilunek ere ondo ezartzen dute postreen zaporea.
Osaera eta kaloria edukia
- Eduki kalorikoa 23 kcal
- Proteinak 3.15 g
- Gantzak 0.64 g
- Gluzidoak 1.05 g
Gantz disolbagarriak diren bitaminetatik, albahakak A, betakarotenoa, E eta K. ditu. Uretan disolbagarriak diren C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 eta B9 bitaminak daude.
Albakaren onurak
Basilak bitamina asko ditu: A, C, B2, PP, karoteno, phytoncides, rutina. Eugenol bezalako osagaiei esker, albahakak bakterioen aurkako efektu indartsua du, eta aspirina edo ibuprofenoarekin alderatu daitekeen efektu antiespasmodikoa eta tonikoa ere badu.
Albahaka estraktua zauriak sendatzeko eta aknea tratatzeko erabiltzen da. A bitaminaren edukiak albahaka ikusmen akuturako erabilgarria egiten du. Berde hauetan omega-3 gantz-azidoak ere badaude. Albahakaren eragin positiboa immunitatean eta minbiziaren prebentzioan eraginkortasunean ere nabaritu da.
Zertarako balio du albaka? Landareak gosea ondo estimulatzen du. Hoztutako salda odoljarioa arintzeko erabil daiteke. Albahaka lasaigarri gisa ere erabiltzen da - kamamila tearen ordez, albahaka decoction bat prestatu dezakezu.
Kalte eta kontraindikazioak
Albahaka landareak kantitate handietan osasunerako kaltegarriak izan daitezkeen merkurio konposatuak ditu. Haurdun dauden emakumeek, sistema kardiobaskularreko gaixotasunak dituzten pertsonek eta epilepsia eta diabetesa duten pazienteek bereziki kontuz ibili behar dute.
Zazpi urtetik beherakoek ere ez dute landarea jan behar. Basilak urdail-hesteetako traktorea narritatzen du eta intoxikazioak sor ditzake. Landareen intolerantzia indibiduala ezin da baztertu.
Basil limonada
Udako egun bero baterako edari ezin hobea da albahaka eta mendarekin limonada.
Albahaka edaria egiteko, 2 lima (edo 2 limoi), albahaka eta menda sorta eta kanaberazko azukrea behar ditugu.
- Ura kazola batera bota eta sutan jarri. Gehitu kanabera azukrea. Urak ez du irakin behar.
- Edalontzi batean 2 limeren zukua estutu. Albahaka eta menda pixka bat birrindu behar dira. Gehitu zukua eta belarrak ur-ontzi batean.
- Kendu zartagina sutatik eta irtenbidea hoztu.
- Bota edaria pitxer batean eta gehitu izotz kuboak. Limonada prest dago!