Edukiak
Deskribapena
Arugula hosto irregular luzanga itxurako belar pikantea da. Erromatar Inperioaren garaian, belarra afrodisiako indartsutzat hartzen zen.
Arugula historia
Mostaza belarra, horrela deitzen zitzaion errugula Julio Zesarren garaian, sendagarritzat jotzen zen. Adibidez, antzinako erromatar enperadoreak berak eskatu zuen sendagai guztiak errukarekin ondu zitzan. Zesarrek uste zuen arugulak gizonezkoen libidoa handitzen duela eta potentzia hobetzen duela.
Ekialdeko herrialdeetan (Turkia, Libano eta Siria), arugula antzutasunaren aurkako erremedio gisa erabiltzen zen. Belarra hestegorriko gaixotasunak eta dermatitisa tratatzeko erabiltzen zen. Indian, azala eta ilea egiteko olioa egiteko erabiltzen zen.
Ongailuak bere izena Italiari zor dio, non arugula pesto saltsa, pasta, entsaladak eta risotto ospetsua egiteko erabiltzen zen. Frantsesek udako entsaladetan ongailua gehitu zuten, egiptoarrek itsaski eta babarrun pintxoak apaindu zituzten.
Orain dela gutxi arte, Errusian, espeziari beldarra deitzen zioten hostoen formagatik. Denbora luzez, sasitzat jotzen zen eta maskotek elikatzen zuten. Azken hamarkadetan bakarrik egin da ezaguna Errusiako jaietan Errusia.
Osaera eta kaloria edukia
Urugulak bitamina eta mineralen biltegia dauka: betakarotenoa (A bitamina), B bitaminak, E, C eta K bitaminak (adibidez, 100 gramoko belarrek K bitaminaren eguneroko beharra betetzen dute). Zinka, selenioa, manganesoa, burdina, fosforoa eta sodioa ere badaude.
- Eduki kalorikoa 100 gramo bakoitzeko 25 kcal
- Proteina 2.6 gramo
- Koipea 0.7 gramo
- Karbohidratoak 2.1 gramo
Rukularen onurak
Urugulak bitamina eta mineralen biltegia dauka: betakarotenoa (A bitamina), B bitaminak, E, C eta K bitaminak (adibidez, 100 gramoko belarrek K bitaminaren eguneroko beharra betetzen dute). Zinka, selenioa, manganesoa, burdina, fosforoa eta sodioa ere badaude.
Urugulak heste-hesteetako traktuko lana normalizatzen du, mikrobio eta birus kaltegarriei aurre egiten die. Immunitatea handitzen du. Bitaminak odol hodien hormak indartzen ditu, gatz deposizioa eta kolesterola agertzearen aurka borrokatzen dira. Ongailuak odoleko hemoglobina mailan eragiten du (handitzen da), nerbioetan eragin onuragarria du. Azkar lasaitzen eta fokatzen laguntzen dizu. Rukula diuretiko eta toniko gisa ere erabiltzen da.
Arugula kaltea
Azukre kopuru handia duenez, ongailua ez da egokia diabetesa dutenentzat. Era berean, kontuz ibili behar da zure dietan azidotasun handia duten gastritisa diagnostikatu zaienentzat.
Urugulak intolerantzia indibiduala eragiten du. Hori dela eta, aza, errefautxo edo arbiarekiko alergia baduzu, ziurrenik erreakzioa belarrekiko izango da. Haurdun dauden emakumeen artean, errugulak umetokiko uzkurdurak eragiten ditu eta aurretiazko lana eragin dezake.
Errugula medikuntzan erabiltzea
Arugula oso kaloria gutxikoa da, beraz, nutrizionistek gomendatzen dute gizentasunerako. Barau egunetan produktu nagusietako bat bezala erabil daiteke.
Urugula oso produktu erabilgarria da, gorputza minbizi tumoreen garapenetik babesten duten substantziak (glukosinatoak eta sulforafanoak) dituena. Gainera, bere osaerarengatik, belar hau hainbat birus, papiloma eta garatxoak kentzeko gai da.
A bitaminak karotenoide moduan ikusmena hobetzen du, immunitatea hobetzen du eta mukosak babesten ditu. B bitamina taldea nerbio sistemaren eta garunaren funtzioaren arduraduna da. K bitaminak zauriak sendatzen laguntzen du. Belar hau gizentasunerako erabilgarria da, zuntzaren ondorioz, ondo saturatzen da eta oso kaloria gutxi ditu (nire ustez, 25 kcal 100 g bakoitzeko).
Urugula ondo dator haragiarekin eta azidoak sortzen dituzten jakiekin. Hori dela eta, gota, azido urikoaren gordailuak izateko arriskua murrizten du. Badago "baina" bat: ongailua kontraindikatuta dago traktu gastrointestinala duten gaixotasunak dituztenentzat.
Sukaldaritza aplikazioak
Urugulak zapore minak eta usain berde argiak ditu. Ongailua entsaladetan gehitzen da, haragia, barazki gisatua edo pasta gehitzeko. Italiarrek errugla erabiltzen dute pizza eta pesto saltsan.
Urugula barazki entsalada
Udako bitamina entsaladak afaria eta arratsaldeko mahaiak apainduko ditu. Arugula batez ere tomateekin eta mozzarella gaztaarekin konbinatzen da, zapore aberats berezia emanez. Platera prestatzeko 5-7 minutu besterik ez dira beharko.
Osagaiak
- Arugula - 100 gramo
- Cherry tomateak - 12-15 pieza
- Mozzarella gazta - 50 gramo
- Pinaziak - koilarakada 1
- Oliba olioa - koilarakada 1
- Gatza, piperbeltza - dastatzeko
Prestaketa
Moztu errugla, gazta eta tomatea nahi diren zatitan. Lehenik belarra plater batean jarri, ondoren tomate nahastuak mozzarellarekin. Bota entsalada pinaziak, gatza, piperbeltza eta oliba olioarekin. Utzi pixka bat zutik.