Edukiak
Deskribapena
Arak (ing. nolabait or vodka) 30 eta 60 arteko alkohol bolumeneko edari alkoholduna da. Ekialdean, Erdialdeko Asian, Europan, Indian, Sri Lankako uharteetan eta Javan dago.
Lehen aldiz, Arak duela 300 urte inguru egin zen, baina zehazki non dagoen ezezaguna da. Azken finean, Ekialdeko nazio guztiek edari hori beren herrialdean agertu zen edari nazionaltzat jotzen dute.
Arak sortzearen arrazoi nagusia mahats produktuen prozesamenduaren erabilera onuragarriaren beharra izan zen. Hasieran, Arak ekoiztean, jendeak mahatsa eta azukrea erabiltzen zituen. Destilatu ondoren, substantzia aromatikoak gehitu zituzten. Eskualdearen arabera, fabrikatzaileek edari hori ekoizten dute arroza, mahatsa, pikuak, datilak, melaza, aranak eta bestelako fruituekin.
Arak nola egin beheko bideoan ikas dezakezu.
Eskualde bakoitzak historikoki garatutako Arak ekoizpen teknologia du, baina ezinbesteko bi etapa daude:
- azukre osagai nagusiaren hartzidura prozesua;
- hartzitutako nahasketaren destilazio hirukoitza.
Edaria haritz upeletan busti eta gero ontziratzen da. Turkian, Sirian eta Libian, lepo estu luzea duen botila berezi bat dago. Zahartu ondoren, kalitate oneko Arak-k Urre-horia du.
Ekialdeko Europan, Ekialde Hurbilean eta Erdialdeko Asian, jendeak anisa (izar anisa) gehitzen du Arakera hirugarren destilazio prozesuaren aurretik. Emaitza anisette batzuen prototipoa da. Edaria zenbat eta anis gehiago, orduan eta txikiagoa da bere indarra.
Nola edan
Askotan, amaitutako edaria edan baino lehen, gourmetek ur pixka batekin diluitzen dute. Anis olio esentzialak urarekin duen erreakzioa gertatzen denean, Arak-ek esne kolore zuria hartzen du. Libian dituen ezaugarriengatik eta koloreagatik, Arakek "lehoiaren esnea" du izena.
Sri Lankan, Indian eta Bangladeshen, Arak edari tradizionala da. Hala ere, ekoizpen prozesua hartzitutako koko SAP (toddy) edo palma almibarraren destilazioa da. Jendearen koko zukua palmondo lore itxietatik biltzen da. Ondorioz, edariak tonu hori argia eta bolumen handiagoa du, 60 eta 90 bitartekoak. Zaporea ere anisarenaren desberdina da eta ronaren eta whiskiaren arteko zerbait da. Sri Lanka uhartea munduko koko arak ekoizle handiena da.
Java uhartea Arak delako famatua da zekale-muztioan eta kanabera melasan oinarrituta. Destilazio bidez ere sortzen dute. Edariak zapore nabarmena du.
Mongoliar eta turkiar herriek zaldi garratza edo behi esnearekin (kumys) egiten dute edari hau. Hau da, ziurrenik, bolumen gutxien duen esnearen edari alkoholdun ospetsuena.
Arak nola edan
Arak koktelen zati bat izan ohi da. Bazkari aurretik aperitibo gisa edo jan ondoren digestibo gisa kontsumitzen duzun edari garbia, kafe pixka bat gehituz.
Arak-en onurak
Arak-en propietate onuragarriak lehengaiaren araberakoak dira. Beraz, anisean oinarritutako Asia Erdialdeko Arak-en propietate sendagarriak tintura anisikoaren propietateen antzekoak dira. Teari gehitzen diozunean ezin hobea da arnas gaixotasunetarako, urdaileko karranpetarako eta nahasteetarako. Ekialdean, Arak gizonezkoen boterearen ahultasunerako oso ona dela sumatzen da.
Arak-ek, Mare esnean oinarrituta, propietate sendagarri eta onuragarri ugari ditu. Destilatu ondoren, bitaminak, substantzia antibiotikoak eta aminoazidoak daude, hala nola triptofanoa, lisina, metionina, DNAren eta RNAren eraikuntzan parte hartzen dutenak. Ondo dago digestio prozesuak normalizatzea, urdaileko hartzidura prozesuak murriztea. Edari honek hesteetan bakterio putrefaktiboak haztea ere eragozten du.
Aterosklerosia, hipertentsioa, behazunaren nahasteak eta abar dituztenentzat ona da. Arak kopuru txikiak (30 g) nerbio-nekea eta gorputzeko ahultasun orokorra laguntzen ditu. Arnas gaixotasunen, gripearen eta bronkitisen immunitatea hobetzeko ere ona da. Kasu honetan, 30 g Arak edari epelera gehitzen dira edo arnasteak egiten dituzte.
Mota bereziak
Arak, koko zukuan oinarrituta, hainbat propietate erabilgarria ditu. Dosi txikietan erabiltzen baduzu, basodilatazioa sustatzen du, gantz-plakak murrizten ditu, odol-zirkulazioa hobetzen du eta ontzi txikiak betetzen ditu eta odol-presioa murrizten du. Edari alkoholdun mota honen efektuak bihotzekoak izateko arriskua gutxitzen du eta bihotza indartzen du.
Digestioa, metabolismoa eta idorreria kentzeko, astean otorduen ondoren egunean hiru aldiz Arak koilarakada bat edan daiteke. Edari honekin aurpegiko maskarak larruazala gaztetzea sustatzen du. Prestatzeko, 100 ml esne eta 50 ml Arak erabili behar dituzu. Disoluzio honekin, gasa busti eta 20 minutuz aplikatu aurpegian. Gaza kendu ondoren, larruazala kotoizko zapi lehor batekin garbitu eta krema jarri beharko zenuke. Zenbait aldiz, larruazala elastikoagoa bihurtzen da eta kolore osasuntsua lortzen du, adinaren orbanak gutxituz.
Arak-en arriskuak eta kontraindikazioak
Ekialdean bidaia egiten baduzu, ez diezu bizilagunei Arak hartu behar. Ondorio negatibo larriak ekar ditzake. Ekialdeko zenbait herrialdetako eskualdeetako higiene sanitario baxua eta edari horren faltsutze zabala direla eta gertatzen da hori. Bolumen handiagoa lortzeko, fabrikatzaileak metanolarekin diluitu dezake; horietatik 10 ml erabiltzeak itsutasuna sor dezake eta 100 ml larria da.
Arak tratamendu kontraindikatua gaixotasun gastrointestinal akutuetan, gorputzaren intolerantzia indibidualean, haurdunaldian eta edoskitzaroan emakumeak eta adin txikiko haurrak.
Ondo pasatu jendea arak probatzen lehen aldiz ikusten:
