Apricot

Deskribapena

Abricot-arbola Pink familiako Inhar generokoa da. Abricot-arbolaren fruituek kolore horia edo laranja aberatsa dute, karotenoideen edukiagatik. Fruituaren forma - drupak - txikia eta biribila da. Mamia mamitsua eta gozoa edo lehorra izan daiteke.

Bertsio baten arabera, Txina abrikotaren jaioterria da, beste bertsio baten arabera, Armenia da. Gaur egun, abrikot gehienak Turkian, Italian, Uzbekistanen, Aljerian eta Iranen landatzen dira.

Abrikotaren konposizioa eta kaloria edukia

Abricots fruitu erabilgarrienetakotzat hartzen dira, hauek dituztelako: betakarotenoa, kolina, A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H eta PP bitaminak, baita mineralak ere: potasioa, magnesioa, burdina, iodoa, fosforoa eta sodioa, pektinak, inulina, zuntz dietetikoa, azukrea, almidoia, taninoak eta azidoak: malikoa, zitrikoa eta tartarikoa.

Abrikotaren kaloria edukia 44 kcal da 100 gramo produktu bakoitzeko.

• Proteinak 0.9 g
• Gantzak 0.1 g
• Gluzidoak 9 g
• Zuntz dietetikoa 2.1 g
• Ura 86 g

Abrikotaren onurak

Abrikotak azukreak, inulina, azido zitrikoak, tartarikoak eta malikoak ditu, taninoak, almidoia, B, C, H, E, P, A probitamina, burdina, zilarra, potasioa, magnesioa, fosforo taldeko bitaminak. Oligoelementuak burdinazko gatzek eta iodo konposatuek adierazten dituzte.

• Abrikotaren fruituek hemoglobina handitzen dute odolean, eta eragin onuragarria dute hematopoiesiaren prozesuan, oso garrantzitsua baita anemia dutenentzat.
• Abrikotek buruko errendimendua areagotzen dute eta memoria hobetzen dute fosforo eta magnesio eduki handia dutelako.
• Abricotean pektina ere badago, eta horrek gorputzetik produktu metaboliko toxikoak eta kolesterola ken ditzake.
• Burdin kopuru handi bat izateak garrantzi handia du anemian, sistema kardiobaskularreko gaixotasunetan eta beste batzuetan, potasio gabeziaren garapena izanik.
• Abricots gaixotasun gastrikoetarako eta nahaste metabolikoetarako adierazten dira. Zuku gastrikoaren azidotasuna normalizatzen dute, eta horrek pankreako jarduera normalizatzen du, beraz, gibelaren eta behazunaren funtzionamendua hobetzen da.

Abrikotaren kalteak eta kontraindikazioak

4 kontraindikazio nagusi

1. Pertsona guztiek ezin dute bitamina edo mikroelementu hau edo hura aprobetxatu. Abrikotak onurak ez ezik, kalteak ere baditu.
2. Diabetesa dutenek kontuz kontuz jan behar dituzte abrikotak. Kaloria gutxiko elikagaia den arren, azukre kopuru handia dauka. Abrikotaren indize gluzemikoa 30 unitatekoa da (hau da batez bestekoa).
3. Arrazoi beragatik, abrikotekin pisua galtzeak ez du funtzionatuko.
4. Traktu gastrointestinalaren egoera akutu guztietan (ultzerak, pankreatitisa, kolitisa, gastritisa, hemorroideak, gotoa, kolezistitisa), abrikotak dietatik kanpo utzi behar dira. Barkamen egoera gertatzen bada, fruta batzuk jan ditzakezu, baina jan ondoren bakarrik. Gainera, ez edan ur askorekin.

Nola aukeratu eta gorde

Abrikot freskoek laranjak izan behar dute masail arrosekin. Ukitze leuna eta elastikoa, koskarik edo kalterik gabe. Neurria - 5 cm inguru. Abrikot txiki eta berdeek bitamina eta mineral gutxiago dituzte, ez baitzuten heltzeko astirik izan.

Abrikot eta abrikot lehor naturalak fruitu lehorrak grisaxkak dira. Sufre dioxidoak kolore laranja ematen die.

Biltegiratu fruta lehorrak ura sartzen uzten ez duen beirazko ontzi itxi batean. Giro tenperaturan edo ontzia hozkailuan jar dezakezu. 10 ° C-tik beherako tenperaturetan, produktua 10 hilabetez gorde daiteke, propietate onuragarriak galdu gabe.

Abrikot freskoak garbitu, lehortu eta hozkailuan ere har daitezke. Beraz, 2-3 egunez gorde daitezke.

Janaria kontserbatzeko beste modu bat izoztea da. Abrikot freskoak xerratan edo kuboetan moztu behar dira, ondoren erretiluko xerra izozkailuan sartu behar dira, abrikotak izoztuta daudenean, atera eta plastikozko poltsetan sartu. Abrikot izoztuen ezaugarriei dagokienez, onurak eta kalteak fruta freskoen kasuan bezalakoak dira.

Dastamenaren ezaugarriak

Abrikotak haurrentzako eta helduentzako jaki gogokoena da. Bere fruituak zapore aldetik beste fruitu askoren gainetik daude. Abrikot orearen leuna freskoa oso mamitsua da, zapore, usain eta azidotasun atsegina du. Fergana Haranean eta Samarkandan hazitako fruituak goxotasun berezia eta bitamina edukiarengatik bereizten dira.

Abricot produktu lehorrak (abricots lehorrak, kaisa, abrikotak eta beste batzuk) zaporean fruta freskoaren apur bat txikiagoak dira, ia erabilgarritasun berdinarekin. Birrindutakoan, maiz erabiltzen dira haragi-plateretarako eta saltsetarako ongarri gazi-gozo gisa. Fruta freskoetatik ateratzen den zukua oso elikagarria da, zapore atsegina eta freskagarria du.

Abrikotaren mamiaz gain, haien hazien haziak ere jaten dira. Zaporeko almendrak gogora ekarriz, ekialdeko gozoki eta intxaur nahasketetan gehitzen dira maiz. Apricot marmelada, fruituaren mamiarekin hazien haziekin batera egindakoa, bereziki goxoa suertatzen da.

Sukaldaritza aplikazioak

Abrikotaren fruituak sukaldaritzako helburuetarako oso erabiliak dira. Frutaren mamia freskoa edo prozesatua jaten da:

• lehortu;
• plater kontserbetarako prestatuta (marmeladak, kontserbak, mermeladak, konpotak);
• ateratako estraktu bat, zukuak, almibarrak lortzeko;
• xehatuta ongailuak gehitzeko;
• barazki eta haragi plateren zati gisa frijituak.

Fruituaren haziak (hobiak) abrikot olioa lortzeko erabiltzen dira edo txikituta ateratzen dira haietatik almendrak ateratzeko, almendraren ordezko gisa erabiltzen direnak.

Usain ezaugarriak eta azidotasun atseginak abrikota beste fruitu batzuekin ondo konbinatzea ahalbidetzen du postreetan, kontserbetan eta edarietan. Bere zapore gazi-gozoa haragi eta hegazti plateretara ere egokitzen da. Fruituaren propietate aromatikoak asko erabiltzen dira edari alkoholdunen eta freskagarrien fabrikazioan.

Sukaldaritzan bereziki ezagunak dira abrikotak, mermelada eta souffléak, mermelada mamiarekin eta almibarrekin, pilafa, saltsa gazi-gozoan, ekialdeko gozoak (sorbetea, halva, gozamen turkiarra) "Abrikotin" mundu osoko likore ospetsuak aipamen berezia merezi du.